Dit was ZO lekker. Van het weekend gemaakt. Het hele gezin, inclusief een kieskeurige kleuter en een kieskeurige peuter, VERSLATEN het. Zal dit regelmatig maken - bedankt!

Oké, dus misschien ziet die gesmolten kaasbom er niet zo mager uit.

Ik schijn een bepaalde vaardigheid te hebben om je voedsel te presenteren dat gezond is….

maar niet echt.

Maar hier is het ding: deze vegetarische lasagne is eigenlijk gezond. Mager zelfs.

Er zijn drie kopjes gehakte groenten en een kopje verse spinazie geslopen - stiekem? - hun weg naar deze pan van goedkope goedheid. En ik zeg cheesy omdat ik de illusie wil wekken dat het super cheesy is, maar hier is het andere - ten goede of ten kwade, het is niet overdreven cheesy. Een bakje kaas? Puhlease. Ik copd mijn eigen individuele kom pasta met een kopje kaas.

Er zijn een paar redenen waarom ik deze lasagne mager nodig heb.

Dit dessert. Het is soms echt goed voor het ontbijt. En met soms bedoel ik altijd.

Mexicaanse restaurants met gratis chips en salsa. Mijn zwakte.

Een kleine gewoonte om hooky te spelen vanuit de sportschool.

Een terugkeer van #2. Er zijn veel vrienden in de stad, oké?

Handfps van Starburst verdwijnen op mysterieuze wijze uit mijn prijzendoos in de klas. En ik weet niet eens Starburst.

Mijn gewenste lasagne portiegrootte: 3 stuks.

Maak deze lasagne om ten minste één, zo niet alle zes, van die redenen. Het krijgt bonuspunten omdat het wordt beladen met lekkere gebakken groenten en romige ricotta en gebakken onder een deken van gesmolten mozzarella. Bovendien zijn de porties zo groot als mijn hand. En mijn handen zijn blijkbaar enorm. Herhaal: de porties zijn enorm.

En als er niets anders is, wie houdt er niet van een kaasdeken? Eerlijk gezegd.

Magere Veggie Lasagne

Auteur: Snuifje Yum

10 minuten

50 minuten

1 uur

9 1 x

Beschrijving

Deze magere vegetarische lasagne heeft 200 calorieën per specie en bestaat uit gehakte broccop, wortelen, bloemkool, spinazie, ricotta en tomatensaus.

Ingrediënten

3 kopjes gehakte groenten naar keuze

1/2 gesnipperde ui

2 eetlepels gehakte garpc

1 eetlepel opve olie

1 kopje magere ricotta kaas

1 ei

2 kopjes verse spinazie

2 kopjes tomatensaus

12 ongekookte ovenklare volkoren lasagne noedels

1 kopje mozzarella kaas, versnipperd

Instructies:

Snijd de groenten. Fruit de ui en knoflook in de olie op middelhoog vuur. Voeg groenten toe en bak tot ze gaar zijn. Opzij zetten.

Klop het ei door de ricotta en roer de verse spinazie erdoor.

Giet een beetje saus op de bodem van een ingevette 9×13 pan. Top met 4 lasagne-noedels, 1/2 kop ricotta-mengsel, 1/2 van de groenten en 3/4 kop saus. Herhalen; bedek de hele pan met noedels, resterende saus en mozzarella-kaas.

Dek af en bak 40 minuten op 375 graden. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten of tot de kaas bubbelt.

Opmerkingen:

Voor mijn groenten gebruikte ik broccop, bloemkool, wortelen en rode pepers.
Controleer de lasagne na 30 minuten en voeg 1/4 kop groentebouillon toe als de lasagne er te droog uitziet.

Diner

Itapan