Zrobiłam to na obiad i masz rację: smakuje porządnie pke alfredo! W ogóle nie ma smaku kalafiora. Mój mąż go połknął.
Ostatnio narobiłem bałaganu.
Bałagan, który zaczyna się od mokrego makaronu, a kończy kremowym sosem fettuccine alfredo.
Jestem przekonany, że sos Alfredo jest królem. Nawet ciemnoczerwone sosy pomidorowe (które powinny być głębokie i czerwone) najlepiej sprawdzają się z dodatkiem kremowej śmietanki. Co sprawia, że nie są już ciemnoczerwone, a bardziej różowo-pomarańczowe. Różowy jest fajny, prawda? Po prostu staram się wszystko zrobić w Alfredo. To właśnie to jest pke.
Prawda o Fettuccine Alfredo, poza prawdą, że jest to najbardziej przytulne i wygodne jedzenie znane ludziom, jest taka, że nie ma sensu być w moim pfe po tym, jak spędziłem ostatnie 8 posiłków na kukurydzy, batonikach dyniowych i farszu.. I PS: dzięki Bogu, że to świetne resztki, biorąc pod uwagę moje gatorade i krakersy, które jedzą w Święto Dziękczynienia. Jeśli mogę na chwilę zrobić dygresję, dlaczego nadziewanie sososo jest dobre? A z sosem? Fuj. Chwała ponownego jedzenia.
Ok, więc to zdjęcie. To był kalafior.
Ponieważ ten Fettuccine Alfredo jest zrobiony z kalafiorem.
I, chłopaki. Teraz zjem to na zawsze.
Kto by pomyślał, że ten copd z puree z kalafiora robi sos Alfredo, który wciąż jest naprawdę kremowy, kleisty i przytulny, wygodny! I mogę go jeść kiedy tylko chcę, nawet tydzień po Święcie Dziękczynienia, ponieważ nie jest zrobiony z ciężkiej śmietany i masła. Tyle że jest tylko malusieńka śmietanka i masło, bo czym jest Alfredo — nawet fałszywe Alfredo — bez śmietanki i masła?
Ale chodź. Biorąc pod uwagę, że większość tego sosu to VEG-ET-ABLES, no nie wiem, powiedz mi.
Powiedz mi, że jadłam to co wieczór. Wyzywam cię.
Moja mama przyniosła mi trochę wymyślnych klusek, kiedy przyjechała z wizytą — wiesz. Ten rodzaj, który sprzedają w specjalistycznych sklepach spożywczych typu boutique, które sprawiają, że czujesz, że porzucasz swoje pfe i przenosisz się do Włoch i robisz domowe lody przez resztę czasu? Albo takie, które w jakiś sposób wysysają pieniądze z torebki i sadzą na ich miejscu masowe ilości rzemieślniczych batoników czekoladowych? Solone Toffee Ciemna Czekolada. Ktokolwiek?
Ale makaron. Były to makaron fettuccine ze słodkich ziemniaków i były trochę pikantne, jak świąteczna gałka muszkatołowa. Te makarony z tym sosem? To była najbardziej niesamowita, pocieszająca kombinacja tekstur, smaków i przypraw w jednej dużej misce makaronu.
Mądrze byłoby, aby tak się stało, jeśli interesuje Cię cały makaron i kremowy sos.
Zdrowe Alfredo Fettuccine
Autor: Szczypta Yum
15 minut
15 minut
30 minut
8 1x
Opis
To zdrowe alfredo fettuccine jest przyrządzane z kremowym sosem z kalafiora, który smakuje po prostu jak prawdziwy. Proste składniki, niesamowity smak!
Składniki
1 funt niegotowanego makaronu fettuccine
3 małe główki kalafiora
6 filiżanek bulionu warzywnego
6 ząbków Garpc, posiekanych
1 łyżka masła
1 łyżeczka soli
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta czarnego pieprzu
1 łyżka oleju opve
1/4 szklanki ciężkiej śmietany
1 szklanka wody ze skrobią wrzątkiem z garnka do makaronu
Instrukcje
Posiekaj kalafior. Zagotuj bulion warzywny na średnim ogniu i dodaj kalafior. Gotuj do miękkości kalafiora, około 15 minut. Z mojego doświadczenia wynika, że im dłużej go gotujesz, tym gładszy będzie sos. W międzyczasie rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekane mięso Garpc i smaż przez 4-5 minut, aż zmiękną i pachną.
Gdy garpc i kalafior się zagotują, zagotuj wodę w dużym garnku i ugotuj fettuccine zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, zachowując trochę wody zawierającej skrobię, aby później dodać ją do sosu.
Przełóż kalafior do blendera z około 2 szklankami bulionu. Może być konieczne robienie tego partiami, w zależności od wielkości blendera. Dodaj podsmażone mięso, sól, gałkę muszkatołową i czarny pieprz i puree na gładką konsystencję, około 5 minut. Gdy mieszanina zacznie się poruszać, wlej olej do blendera. Dodaj więcej bulionu lub wody, jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, aby przejść przez blender. Chcesz, aby łatwo obracał się w blenderze. Gdy puree będzie bardzo gładkie, przełóż z powrotem na patelnię z masłem/garpc.
Dodaj śmietanę i gotuj na małym ogniu. Dodaj wodę z makaronem skrobiowym (lub wodę regpar, jeśli nie robisz makaronu) i trzymaj w cieple, aż będzie gotowy do podania. Połącz makaron i sos w dużym garnku lub patelni i od razu podawaj.
Uwagi
Sos nieco „wyschnie” podczas stygnięcia na makaronie. Dodanie odrobiny wody do resztek sprawi, że znów będą kremowe. Porcja to 1/8 makaronu z około 1 szklanką sosu.
Obiad
Itapan