Bunu akşam yemeği için yaptım ve haklısın: alfredo sosunun tadı çok iyi! Hiç karnabahar aroması yok. Kocam hemen yuttu.

Son zamanlarda ortalığı karıştırıyorum.

Bulamaç kokulu erişte ile başlayan ve kremalı fettuccine alfredo sosuyla biten bir karmaşa.

Alfredo sosunun King olduğunu biliyorum. Koyu kırmızı domates sosları bile (derin ve kırmızı olması gereken) bir krema ilavesiyle en iyisidir. Bu da onları artık koyu kırmızı değil ve pembemsi-turuncu bir pke yapar. Pembe eğlencelidir, değil mi? Sadece pke, sadece her şeyi Alfredo'ya dönüştürmeye çalışıyorum. Bu sadece pke'dir.

Fettuccine Alfredo hakkındaki gerçek, insanlar tarafından bilinen en rahat ve rahatlatıcı yiyecek olduğu gerçeğinin yanı sıra, son 8 öğünü mısır, balkabağı ve dolmalarla doldurduktan sonra benim yemek yememde hiçbir işi olmadığıdır.. Ve PS: şükürler olsun ki, Gatorade ve kraker hastası Şükran Günü yediğimi göz önünde bulundurarak harika yemek artıkları yapıyor. Bir saniyeliğine konuyu dağıtabilirsem, doldurma neden sososogood oluyor? Ve sos ile? Ah. Tekrar yemenin ihtişamı.

Tamam, bu yüzden resim. Bu karnabahardı.

Çünkü bu Fettuccine Alfredo karnabaharla yapılıyor.

VE, siz çocuklar. Şimdi sonsuza kadar yiyeceğim.

Kim bilir karnabahar püresi hala gerçekten kremsi ve bulamaç ve rahat rahat iyi bir Alfredo sosu yapar! İstediğim zaman yiyebilirim, hatta Şükran Günü'nden sonraki hafta bile, çünkü yoğun krema ve tereyağı ile yapılmaz. Sadece ufacık bir krema ve tereyağı olması dışında, çünkü Alfredo - hatta sahte Alfredo - krema ve tereyağı olmadan nedir?

Ama hadi. Bu sosun çoğunun VEG-ET-ABLES olduğunu düşünürsek, ben bilmiyorum, siz söyleyin.

Bana her gece yediğimi söyle. Sana meydan okuyorum.

Annem ziyarete geldiğinde bana biraz süslü erişte getirdi - bilirsin. Özel butik gıda mağazalarında sattıkları, pfe'nizi bırakıp İtalya'ya taşınmak ve geri kalan zaman için ev yapımı dondurma yapmak gibi hissettiren türden mi? Ya da bir şekilde paranızı çantanızdan çekip onların yerine çok miktarda artizan çikolata eken türden mi? Tuzlu Şekerleme Bitter Çikolata. Kimse?

Ama erişte. TATLI PATATES fettuccine erişteleriydiler ve biraz baharatlıydılar, pke Noel-y hindistan cevizi baharatlı. Bu soslu erişteler mi? Tek bir büyük kase makarnada dokuların, tatların ve baharatların en şaşırtıcı, rahatlatıcı kombinasyonuydu.

Erişte ve kremalı sos olayına meraklıysan, bunu yapmak akıllıca olur.

Sağlıklı Fettuccine Alfredo

Yazar: Pinch of Yum

15 dakika

15 dakika

30 dakika

8 1 x

Açıklama

Bu sağlıklı fettuccine alfredo, gerçek tadı veren kremalı karnabahar sosuyla yapılır. Basit malzemeler, harika lezzet!

İçindekiler

1 lb. pişmemiş fettuccine eriştesi

3 küçük baş karnabahar

6 su bardağı sebze suyu

6 diş garp, kıyılmış

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz

bir tutam küçük hindistan cevizi

bir tutam karabiber

1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1/4 fincan ağır krema

Makarna tenceresinden 1 su bardağı nişastalı kaynar su

Talimatlar

Karnabaharı doğrayın. Sebze suyunu orta ateşte kaynatın ve karnabaharı ekleyin. Karnabahar yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika. Tecrübelerime göre, ne kadar uzun pişirirseniz sos o kadar pürüzsüz olur. Bu arada, orta ateşte büyük bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış garp'ı ekleyin ve 4-5 dakika veya yumuşak ve kokulu olana kadar sote edin.

Garp ve karnabahar pişerken, büyük bir tencereye su koyup kaynatın ve fettuccini paketindeki tarife göre pişirin, nişastalı suyun bir kısmını daha sonra sosu ilave etmek için ayırın.

Karnabaharı yaklaşık 2 su bardağı et suyuyla birlikte bir karıştırıcıya aktarın. Blenderinizin boyutuna bağlı olarak bunu gruplar halinde yapmanız gerekebilir. Sotelenmiş garp, tuz, hindistan cevizi ve karabiber ekleyin ve çok pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika püre haline getirin. Karışım hareket ettikten sonra, opve yağını karıştırıcıya akıtın. Karışım, karıştırıcıdan geçemeyecek kadar kalınsa daha fazla et suyu veya su ekleyin. Blenderden kolayca geçmesini istiyorsunuz. Püre çok pürüzsüz olduğunda, tereyağı/garpc tavaya geri aktarın.

Kremayı ekleyip kısık ateşte pişirin. Nişastalı makarna suyunu (veya makarna yapmıyorsanız normal suyu) ekleyin ve servise hazır olana kadar sıcak tutun. Erişte ve sosu büyük bir tencerede veya tavada birleştirin ve hemen servis yapın.

Notlar

Sos, makarnanın üzerinde soğudukça biraz "kuruyacaktır". Artıklara biraz su eklemek, tekrar kremsi olmasına yardımcı olacaktır. Porsiyon büyüklüğü, yaklaşık 1 fincan soslu eriştelerin 1/8'i kadardır.

Akşam yemeği

İtalya