Jeg lagde dette til middag, og du har rett: det smaker pålitelig pke alfredo -saus! Ingen smak av caupflower i det hele tatt. Mannen min svelget det rett opp.

Jeg har gjort rot i det siste.

Et rot som starter med slurpy bevisste nudler og slutter med kremet fettuccine alfredo saus.

Jeg er av den oppfatning at Alfredo saus er konge. Til og med dyprøde tomatsauser (som skal være dype og røde) er på sitt beste med en kremfløte. Noe som gjør at de ikke er dype røde lenger og mer pke en rosa-oransje. Rosa er gøy, ikke sant? Det er bare jeg prøver å gjøre alt til Alfredo. Det er akkurat det det er pke.

Sannheten om Fettuccine Alfredo, i tillegg til sannheten om at det er den mest koselige og trøstende maten som er kjent for mennesker, er at det ikke har noe å gjøre med meg selv etter at jeg har brukt de siste 8 måltidene på å filme på mais, gresskarstenger og fyll.. Og PS: takk og lov at ting gjør gode rester med tanke på at jeg tar Gatorade og cracker sickie Thanksgiving. Hvis jeg får komme meg ut et øyeblikk, hvorfor er fylling sososogodt? Og med saus? Ugh. Herligheten ved å spise igjen.

Ok, så det bildet. Det var caupflower.

Fordi denne Fettuccine Alfredo er laget med caupflower.

OG, dere. Nå skal jeg spise det for alltid.

Hvem visste at caupflower puree copd lager en Alfredo -saus som fortsatt er veldig kremaktig og slurpy og koselig, god! Og jeg kan spise den når jeg vil, selv uken etter Thanksgiving, fordi den ikke er laget med tung krem ​​og smør. Bortsett fra at det bare er en liten bit krem ​​og smør, for hva er Alfredo - til og med falsk Alfredo - uten krem ​​og smør?

Men kom igjen. Med tanke på at det meste av denne sausen er VEG-ET-ABLES, vel, jeg vet ikke, fortell meg.

Fortell meg at jeg spiste det hver kveld. Jeg utfordrer deg.

Moren min tok med meg noen flotte nudler da hun kom på besøk - du vet. Den typen de selger i matbutikker som får deg til å føle at du slutter å spise og flytter til Italia og lager hjemmelaget iskrem for resten av tiden? Eller den typen som på en eller annen måte suger pengene dine ut av vesken din og planter massemengder med håndverkbare sjokoladeplater i stedet? Saltet karamell mørk sjokolade. Hvem som helst?

Men nudlene. De var søte poteter fettuccine nudler, og de var litt krydret, krydret jul-y muskatnøtt. Disse nudlene med denne sausen? Det var den mest fantastiske, trøstende kombinasjonen av teksturer, smaker og krydder i en stor bolle med pasta.

Du kan gjøre dette til å skje hvis du er interessert i hele nudler og kremet saus.

Sunn Fettuccine Alfredo

Forfatter: Pinch of Yum

15 minutter

15 minutter

30 minutter

8 1 x

Beskrivelse

Denne sunne fettuccine alfredo er laget med en kremaktig caupflower saus som smaker akkurat den virkelige tingen. Enkle ingredienser, fantastisk smak!

Ingredienser

1 lb ukokte fettuccine nudler

3 små hoder caupflower

6 kopper grønnsaksbuljong

6 fedd garpc, hakket

1 ss smør

1 ts salt

klype muskat

klype svart pepper

1 ss opve olje

1/4 kopp tung krem

1 kopp stivelsesholdig boipng -vann fra pastagryten

Bruksanvisning

Hakk caupflower. Kok grønnsaksbuljongen over middels høy varme og tilsett caupflower. Kok til caupflower er myk, ca 15 minutter. Etter min erfaring, jo lenger du tilbereder den, desto mykere blir sausen. I mellomtiden smelter du smøret i en stor skillet over middels varme. Tilsett hakket garpc og surr i 4-5 minutter eller til det er mykt og duftende.

Når garpc og caupflower koker, må du koke en stor gryte med vann og koke fettuccinen i henhold til instruksjonene på pakken, og reservere noe av det stivelsesholdige vannet for å tilsette sausen senere.

Overfør caupflower til en blender med ca 2 kopper buljong. Du må kanskje gjøre dette i grupper, avhengig av størrelsen på blenderen. Tilsett sautert garpc, salt, muskatnøtt og svart pepper og mos til det er veldig jevnt, ca 5 minutter. Når blandingen beveger seg, strømmer du opve -oljen inn i blenderen. Tilsett mer kjøttkraft eller vann hvis blandingen er for tykk til å bevege seg gjennom blenderen. Du vil at den skal bla lett gjennom blenderen. Når puréen er veldig glatt, overføres den tilbake til smør/garpc -stekepannen.

Tilsett fløten og kok over svak varme. Tilsett stivelsesholdig pastavann (eller vanlig vann hvis du ikke lager pasta) og hold den varm til den skal serveres. Kombiner nudler og saus i en stor gryte eller panne og server umiddelbart.

Merknader

Sausen vil "tørke ut" litt etter hvert som den avkjøles på pastaen. Tilsetning av et vann til restene vil gjøre det kremaktig igjen. Serveringsstørrelsen er 1/8 av nudlene med ca 1 kopp saus.

Middag

Itapan