Το έφτιαξα για δείπνο και έχετε δίκιο: έχει νόστιμη σάλτσα alfredo pke! Δεν έχει καθόλου γεύση Ο άντρας μου το έβαλε αμέσως.

Έκανα μπέρδεμα τον τελευταίο καιρό.

Ένα μπέρδεμα που ξεκινά με ζαφείδες ζυμαρικά και τελειώνει με κρεμώδη φετουτσίνι σάλτσα αλφρέντο.

Είμαι από το μπέπεφ ότι η σάλτσα Alfredo είναι King. Ακόμα και οι κόκκινες σάλτσες ντομάτας (που υποτίθεται ότι είναι βαθιές και κόκκινες) είναι στα καλύτερά τους με την προσθήκη μιας κρέμας. Κάτι που τα κάνει να μην έχουν πια έντονο κόκκινο χρώμα και περισσότερο ροζ-πορτοκαλί. Το ροζ είναι διασκεδαστικό, σωστά; Απλώς προσπαθώ να κάνω τα πάντα σε Αλφρέντο. Αυτό ακριβώς είναι το pke.

Η αλήθεια για το Fettuccine Alfredo, εκτός από την αλήθεια ότι είναι το πιο ζεστό και παρηγορητικό φαγητό που γνωρίζουν οι άνθρωποι, είναι ότι δεν έχει καμία σχέση με το pfe μου αφού έχω περάσει τα τελευταία 8 γεύματα με το καλαμπόκι, τις μπάρες κολοκύθας και τα Και ΥΓ: δόξα τω Θεώ που τα πράγματα κάνουν υπέροχα υπολείμματα λαμβάνοντας υπόψη το Gatorade και το cracker sickie των Ευχαριστιών που τρώει. Αν μπορώ να ξεφύγω για ένα δευτερόλεπτο, γιατί είναι γεμάτο sososogood; Και με σάλτσα; Ουφ. Η δόξα του να τρώω ξανά.

Εντάξει, αυτή η εικόνα. Wasταν caupflower.

Γιατί αυτό το Fettuccine Alfredo είναι φτιαγμένο με caupflower.

ΚΑΙ, ρε παιδιά. Τώρα θα το φάω για πάντα.

Ποιος ήξερε ότι ο πουρές από λουλούδι καπνός έκανε μια σάλτσα Alfredo που είναι ακόμα πραγματικά κρεμώδης και ατημέλητη και άνετη και άνετη! Και μπορώ να το φάω όποτε θέλω, ακόμα και την εβδομάδα μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών, γιατί δεν είναι φτιαγμένο με βαριά κρέμα και βούτυρο. Μόνο που υπάρχει μόνο μια εφηβική κρέμα και βούτυρο, γιατί τι είναι ο Αλφρέντο - ακόμη και ο ψεύτικος Αλφρέντο - χωρίς κρέμα και βούτυρο;

Έλα όμως. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το μεγαλύτερο μέρος αυτής της σάλτσας είναι VEG-ET-ABLES, καλά, δεν ξέρω, μου λέτε.

Πες μου ότι το ψωνίζω κάθε βράδυ. Σε προκαλώ.

Η μαμά μου μου έφερε μερικά φανταχτερά νουντλς όταν ήρθε για επίσκεψη - ξέρεις. Το είδος που πουλάνε σε εξειδικευμένα καταστήματα μπουτίκ τροφίμων που σε κάνουν να νιώθεις ότι εγκαταλείπεις το pfe και μετακομίζεις στην Ιταλία και φτιάχνεις σπιτικό παγωτό για τον υπόλοιπο χρόνο; Or το είδος που απορροφά με κάποιο τρόπο τα χρήματά σας από το πορτοφόλι σας και φυτεύετε στη θέση τους ποσότητες μάζας βιοτεχνικών σοκολάτας; Μαύρη σοκολάτα αλατισμένου καφέ. Ο καθενας?

Αλλά τα χυλοπίτες. Ταν γλυκά χυλοπίτες από γλυκό πατάτα και ήταν κάπως πικάντικα, πικάντικα χριστουγεννιάτικα μοσχοκάρυδα. Αυτά τα ζυμαρικά με αυτή τη σάλτσα; Ταν ο πιο εκπληκτικός, παρηγορητικός συνδυασμός υφών, γεύσεων και μπαχαρικών σε ένα μεγάλο μπολ ζυμαρικών.

Θα ήταν σοφό να το κάνετε αυτό αν ασχοληθείτε με ολόκληρα τα χυλοπίτες και την κρεμώδη σάλτσα.

Υγιεινό Fettuccine Alfredo

Συγγραφέας: Pinch of Yum

15 λεπτά

15 λεπτά

30 λεπτά

8 1 x

Περιγραφή

Αυτό το υγιεινό φετουτσίνι αλφρέδο είναι φτιαγμένο με μια κρεμώδη σάλτσα από καπουφλουράκι που έχει γεύση. Απλά υλικά, εκπληκτική γεύση!

Συστατικά

1 κιλό άψητα χυλοπίτες φετουτσίνι

3 μικρά κεφάλια caupflower

6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

6 σκελίδες garpc, κιμά

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

πρέζα μοσχοκάρυδο

πρέζα μαύρο πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας λάδι opve

1/4 φλιτζανιού βαριά κρέμα

1 φλιτζάνι αμυλούχο νερό από κατσαρόλα ζυμαρικών

Οδηγίες

Chιλοκόβουμε το κουνουπίδι. Αφήνουμε το ζωμό λαχανικών να βράσει σε μέτρια δυνατή φωτιά και προσθέτουμε καπουφλούρα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το caupflower, περίπου 15 λεπτά. Από την εμπειρία μου, όσο περισσότερο το μαγειρεύετε, τόσο πιο λεία θα είναι η σάλτσα. Εν τω μεταξύ, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κιμά και το σοτάρουμε για 4-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να μυρίσει.

Καθώς το garpc και το caupflower μαγειρεύονται, βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και μαγειρέψτε το φετουτσίν σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, διατηρώντας λίγο από το αμυλούχο νερό για να το προσθέσετε στη σάλτσα αργότερα.

Μεταφέρετε το caupflower στο μπλέντερ με περίπου 2 φλιτζάνια ζωμό. Μπορεί να χρειαστεί να το κάνετε σε παρτίδες ανάλογα με το μέγεθος του μπλέντερ σας. Προσθέτουμε το σοταρισμένο γκαρπ, αλάτι, μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι και κάνουμε πουρέ μέχρι να γίνει πολύ λείο, περίπου 5 λεπτά. Μόλις το μείγμα μετακινηθεί, ρίξτε το λάδι opve στο μπλέντερ. Προσθέστε περισσότερο ζωμό ή νερό εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ για να μετακινηθεί στο μπλέντερ. Θέλετε να γυρίσει εύκολα μέσα στο μπλέντερ. Όταν ο πουρές είναι πολύ λείος, μεταφέρετε ξανά στο τηγάνι βούτυρο/γκάρπ.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το αμυλούχο νερό ζυμαρικών (ή νερό που δεν έχετε κάνει ζυμαρικά) και διατηρήστε το ζεστό μέχρι να το σερβίρετε. Συνδυάστε χυλοπίτες και σάλτσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι και σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις

Η σάλτσα θα «στεγνώσει» λίγο όσο κρυώνει πάνω στα ζυμαρικά. Προσθέτοντας λίγο νερό στα υπολείμματα θα το κάνετε ξανά κρεμώδες. Το μέγεθος σερβιρίσματος είναι το 1/8 των χυλοπίτες με περίπου 1 φλιτζάνι σάλτσα.

Βραδινό

Itapan