A sopa de peixe é um convidado frequente na nossa cozinha. Mas principalmente é uma sopa com arroz ou painço, e eu quero muito diversificar a escolha dos cereais além do peixe. Aqui o cuscuz vem em socorro, que aos poucos conquista o coração das donas de casa em todo o mundo. Sim, e essa sopa é preparada na velocidade da luz, se o caldo for cozido com antecedência.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: \
- Dose por vasilhame: 5 porções
- Calorias (100g): 93 kcal
- Custo: custo médio
Como fazer uma sopa simples de peixe com cuscuz
- Cenouras - 1 peça. pequena
- Cebola Bulbo - 1 pc. média
- Pimenta doce - 1 un. pequena
- Cuscuz - 5 colheres de sopa com uma lâmina
- Filé de peixe - 300 g
- Água - 3,5 l
- Sal a gosto
- Óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa
- Temperos - para saborear sopa de peixe, peixe ou sopa
- Folha de louro - 1 un.
- Batatas - 3 unid.
Preparação: Etapa 1
O caldo para sopa de peixe com cuscuz pode ser cozinhado antecipadamente ou antes de cozinhar. Para isso, mergulhe o filé de peixe lavado em água (cerca de 1,5 litros), adicione folhas de louro, sal e especiarias para a sopa ou sopa de peixe ou uma mistura de especiarias para os peixes. Ferva o peixe até ficar macio. Como estou preparando essa sopa para uma criança, sempre fervo o peixe com antecedência e toco com os dedos para ver se há espinhas, e filtro o próprio caldo. Você pode usar qualquer peixe que quiser. Eu tenho esta perca de lúcio.
Coe o caldo em outra panela, adicione água limpa para fazer 2,5 litros.
Enquanto o caldo está fervendo, descasque e corte as batatas em cubinhos. Adicione à sopa.
Nesse ínterim, você precisa preparar os vegetais. Descasque e rale as cenouras, pique a cebola, pique a pimenta. Aqueça o óleo vegetal, frite a cebola primeiro até ficar transparente,adicione cenouras e pimentões e cozinhe por mais 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Desmonte o filé de peixe e retire as espinhas.
Adicione peixe e vegetais à sopa, tempere com sal e especiarias a gosto. Cozinhe a sopa de peixe por mais 5-7 minutos. Quando as batatas estiverem prontas, acrescente o cuscuz e desligue a sopa. Cubra e deixe a sopa em infusão por cerca de 10 minutos.
Sirva a sopa de peixe quente com cuscuz. Bom apetite!
