Rybí polévka je v naší kuchyni častým hostem. Většinou se ale jedná o polévku s rýží nebo jáhly a opravdu chci kromě ryb zpestřit i výběr cereálií. Zde přichází na pomoc kuskus, který si postupně získává srdce hospodyněk po celém světě. Ano, a taková polévka se připravuje rychlostí blesku, pokud je vývar předem vařený.
- Obecné \ aktivum čas na vaření: \
- Počet porcí v kontejneru: 5 porcí
- Kalorie (100 g): 93 kcal
- Náklady: průměrné náklady
Jak udělat jednoduchou rybí polévku s kuskusem
- Mrkev - 1 ks. malý
- Cibule cibule - 1 ks. průměrný
- Sladká červená paprika - 1 ks. malý
- Kuskus - 5 polévkových lžic se skluzavkou
- Rybí filé - 300 g
- Voda - 3,5 l
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej - 1,5 lžíce
- Koření - podle chuti do rybí polévky, k rybě nebo do polévky
- Bobkový list - 1 ks.
- Brambory - 3 ks.
Příprava: Krok 1
Vývar pro rybí polévku s kuskusem lze vařit předem nebo před vařením. Chcete -li to provést, namočte rybí filé do vody (asi 1,5 litru), přidejte bobkový list, sůl a koření na polévku nebo rybí polévku nebo směs koření na ryby. Rybu uvařte doměkka. Jelikož tuto polévku připravuji pro dítě, rybu vždy předem uvařím a dotknu se jí prsty na přítomnost malých kostí a filtruji samotný vývar. Můžete použít jakoukoli rybu, která se vám líbí. Mám candáta.
Vývar sceďte do jiného kastrůlku, přidejte tolik čisté vody, aby vzniklo 2,5 litru.
Zatímco se vývar vaří, oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostičky. Přidejte do polévky.
Mezitím musíte připravit zeleninu. Mrkev oloupeme a nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno, papriku najemno. Zahřejte rostlinný olej, osmažte na něm cibuli, dokud nebude průhledná,přidáme mrkev a papriku a za občasného míchání vaříme dalších 4-5 minut.
Rozložte rybí filé a odstraňte kosti.
Přidejte do polévky ryby a zeleninu, dochuťte solí a kořením podle chuti. Rybí polévku vařte dalších 5-7 minut. Když jsou brambory hotové, přidejte kuskus a polévku vypněte. Přikryjte a nechte polévku louhovat asi 10 minut.
Teplou rybí polévku podávejte s kuskusem. Dobrou chuť!
