La sopa de peix és un hoste freqüent a la nostra cuina. Però sobretot és una sopa amb arròs o mill, i vull diversificar l’elecció dels cereals a més del peix. Aquí el cuscús surt al rescat, que progressivament guanya el cor de les mestresses de casa de tot el món. Sí, i aquesta sopa es prepara a la velocitat del llamp, si el brou es cou per endavant.
- General \ asset hora de cuinar: \
- Racions per envàs: 5 racions
- Calories (100 g): 93 kcal
- Cost: cost mitjà
Com fer una senzilla sopa de peix amb cuscús
- Pastanagues - 1 unitat. petit
- Bulb cebes - 1 unitat. mitjana
- Pebre vermell dolç - 1 unitat. petit
- Cuscús: 5 cullerades soperes amb un portaobjectes
- Filet de peix - 300 g
- Aigua - 3,5 l
- Sal al gust
- Oli vegetal: 1,5 cullerades
- Espècies: a gust per a sopa de peix, per a peix o per a sopa
- Full de llorer - 1 unitat.
- Patates: 3 unitats.
Preparació: Pas 1
El brou de sopa de peix amb cuscús es pot cuinar per endavant o abans de cuinar-lo. Per fer-ho, submergiu el filet de peix rentat en aigua (aproximadament 1,5 litres), afegiu fulles de llorer, sal i espècies per a sopa o sopa de peix, o una barreja d’espècies per al peix. Bulliu el peix fins que estigui tendre. Com que estic preparant aquesta sopa per a un nen, sempre bullo el peix per endavant i el toco amb els dits per la presència d’ossos petits i filtro el brou mateix. Podeu utilitzar qualsevol peix que vulgueu. Tinc una perxa de lluc.
Colar el brou en un altre cassó, afegir tanta aigua neta per obtenir 2,5 litres.
Mentre el brou bull, peleu i talleu les patates a daus petits. Afegir a la sopa.
Mentrestant, heu de preparar les verdures. Peleu i ratlleu les pastanagues, trossegeu la ceba finament, trossegeu el pebrot finament. Escalfeu l'oli vegetal, fregiu-hi la ceba fins que quedi transparent,afegir pastanagues i pebrots i deixar coure 4-5 minuts més, remenant de tant en tant.
Desmunteu el filet de peix i traieu els ossos.
Afegiu peix i verdures a la sopa, salpebreu-les amb sal i espècies al gust. Coeu la sopa de peix durant 5-7 minuts més. Quan les patates estiguin a punt, afegiu-hi el cuscús i apagueu la sopa. Tapeu-ho i deixeu que la sopa sigui forta durant uns 10 minuts.
Serviu sopa de peix calent amb cuscús. Bon Appetit!
