Fiskesuppe er en hyppig gæst i vores køkken. Men for det meste er det en suppe med ris eller hirse, og jeg vil virkelig diversificere valget af korn ud over fisk. Her kommer couscous til undsætning, som gradvist vinder husmødres hjerter rundt om i verden. Ja, og en sådan suppe tilberedes med lynets hast, hvis bouillonen er tilberedt på forhånd.
- Generelt \ aktiv madlavningstid: \
- Portioner pr. Beholder: 5 portioner
- Kalorier (100 g): 93 kcal
- Omkostninger: gennemsnitlige omkostninger
Sådan laver du en simpel fiskesuppe med couscous
- Gulerødder - 1 stk. lille
- Pære løg - 1 stk. gennemsnit
- Sød rød peber - 1 stk. lille
- Couscous - 5 spiseskefulde med et dias
- Fiskefilet - 300 g
- Vand - 3,5 l
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - 1,5 spsk
- Krydderier - efter smag til fiskesuppe, fisk eller suppe
- Løvblad - 1 stk.
- Kartofler - 3 stk.
Forberedelse: Trin 1
Bouillon til fiskesuppe med couscous kan tilberedes på forhånd eller før tilberedning. For at gøre dette, dyppes den vaskede fiskefilet i vand (ca. 1,5 liter), tilsæt laurbærblade, salt og krydderier til suppe eller fiskesuppe eller en krydderiblanding til fisk. Kog fisken til den er mør. Da jeg forbereder denne suppe til et barn, koger jeg altid fisken på forhånd og rører den med fingrene for tilstedeværelsen af små knogler og filtrerer selve bouillonen. Du kan bruge enhver fisk, du kan lide. Jeg har denne gedde.
Si bouillonen i en anden gryde, tilsæt så meget rent vand til 2,5 liter.
Mens bouillonen koger, skrælles og skæres kartoflerne i små tern. Tilføj til suppe.
I mellemtiden skal du forberede grøntsagerne. Skræl og riv gulerødderne, hak løget fint, og hak peberfrugten fint. Varm vegetabilsk olie, steg løget først på det, indtil det er gennemsigtigt,tilsæt gulerødder og peberfrugter og kog i yderligere 4-5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Skil fiskefileten ad, og fjern knoglerne.
Tilsæt fisk og grøntsager til suppen, smag til med salt og krydderier efter smag. Kog fiskesuppe i yderligere 5-7 minutter. Når kartoflerne er klar, tilsættes couscousen og slukkes for suppen. Dæk til og lad suppen trække i cirka 10 minutter.
Server varm fiskesuppe med couscous. God appetit!
