Η ψαρόσουπα είναι συχνός επισκέπτης στην κουζίνα μας. Κυρίως όμως είναι μια σούπα με ρύζι ή κεχρί, και θέλω πολύ να διαφοροποιήσω την επιλογή των δημητριακών εκτός από τα ψάρια. Εδώ το κουσκούς έρχεται στη διάσωση, το οποίο σταδιακά κερδίζει τις καρδιές των νοικοκυρών σε όλο τον κόσμο. Ναι, και μια τέτοια σούπα παρασκευάζεται με ταχύτητα αστραπής, αν ο ζωμός μαγειρευτεί εκ των προτέρων.

• Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: \
• Μερίδες ανά δοχείο: 5 μερίδες
• Θερμίδες (100g): 93 kcal
• Κόστος: μέσο κόστος

Πώς να φτιάξετε μια απλή ψαρόσουπα με κους κους

• Καρότα - 1 τεμ. μικρό
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ. μέση τιμή
• Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ. μικρό
• Κουσκούς - 5 κουταλιές της σούπας με μια διαφάνεια
• Φιλέτο ψαριού - 300 γραμμάρια
• Νερό - 3,5 λίτρα
• Αλάτι για γεύση
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Μπαχαρικά - για γεύση για ψαρόσουπα, για ψάρι ή για σούπα
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.

Προετοιμασία: Βήμα 1

• Ο ζωμός για ψαρόσουπα με κους κους μπορεί να μαγειρευτεί εκ των προτέρων ή πριν από το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε το πλυμένο φιλέτο ψαριού σε νερό (περίπου 1,5 λίτρα), προσθέστε φύλλα δάφνης, αλάτι και μπαχαρικά για σούπα ή ψαρόσουπα ή μείγμα μπαχαρικών για ψάρια. Βράζουμε το ψάρι μέχρι να μαλακώσει. Δεδομένου ότι ετοιμάζω αυτή τη σούπα για ένα παιδί, πάντα βράζω το ψάρι εκ των προτέρων και το αγγίζω με τα δάχτυλά μου για την παρουσία μικρών οστών και φιλτράρω τον ίδιο τον ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο ψάρι σας αρέσει. Έχω αυτήν την πέρκα.

  Στραγγίστε το ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε τόσο καθαρό νερό για να φτιάξετε 2,5 λίτρα.

  

• Όσο βράζει ο ζωμός, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στη σούπα.

  

• Εν τω μεταξύ, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το πιπέρι. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο,προσθέστε καρότα και πιπεριές και μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

  

• Αποσυναρμολογήστε το φιλέτο ψαριού και αφαιρέστε τα κόκαλα.

  

• Προσθέστε ψάρια και λαχανικά στη σούπα, αλατοπιπερώνετε και μπαχαρικά για γεύση. Μαγειρέψτε ψαρόσουπα για άλλα 5-7 λεπτά. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε το κουσκούς και κλείστε τη σούπα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου 10 λεπτά.

  

• Σερβίρετε ζεστή σούπα ψαριού με κουσκούς. Καλή όρεξη!