ESTE 👏🏻 É 👏🏻 DE 👏🏻 LISH 👏🏻
Seguiu exatamente e ficou tão bom! Obrigado por esta grandiosidade!
Cubra o Veggie Pita Assado com Abacate Dip Monday to you!
Bleh. Você só quer me chutar às vezes?
Só há um motivo para ser uma manhã do tipo Top O 'The Monday, e não é o fato de estar sentindo um resfriado forte na garganta, ou o fato de estarmos embarcando em algumas viagens em apenas alguns dias para os quais ainda não tenho hotéis reservados. Ou o fato de que nosso segundo quarto / escritório atualmente não tem portas por causa de um projeto de reforma que deu errado. Coisas anti-inspiradoras de segunda-feira, por meio desta bani vocês para outro dia. Ou outro pfe. Be gonesies.
Hoje há um novo tipo de segunda-feira na cidade e envolve caupflower torrado picante, grão de bico torrado semicrocante e molho de abacate aveludado e cremoso, tudo embrulhado em uma pita de trigo integral supermacia e amontoada com iogurte grego pke um campeão.
As coisas estão melhorando.
Como fazer nossas pitas vegetarianas (45 segundos):
Além da beleza dessas Pitas Assadas de Vegetais com Molho de Abacate na segunda-feira, temos outras boas notícias no horizonte: muito em breve estaremos na Flórida! Eu nem posso te dizer o quão animado isso me deixa. O sul. O calor. O sol, as palmeiras e o pfe verde ao redor.
Mas então me lembro que atualmente está zero grau na Flórida. Como o quê? COMO AS. PORQUE. Este é um grande crime da natureza.
As malas para a viagem, que já é uma luta pessoal minha, acabei de ir de Regpar Bad até Red Alert Overboard Zone Bad. Sandálias, shorts, regatas, além de todos os meus suéteres e cachecóis mais grossos. Talvez um cobertor? Além de óculos escuros e protetor solar, mas não se esqueça das luvas.
Vamos, Flórida.
A boa notícia é que uma das coisas que mais gosto de fazer nas férias é comer.
E você pode fazer isso em qualquer temperatura.
E você pode fazer isso especialmente em Charleston, que, como você já me disse várias vezes, é um paraíso gastronômico. Sim, amigos, tomamos oficialmente a decisão de, para nossa extensão de viagem de fim de semana de conferência na Flórida, dirigirmos para o norte para passar alguns dias em Charleston. ECA. Isso é tudo para você. MUITO OBRIGADO.
Não estou lhe dizendo porque espero que você comente com suas recomendações detalhadas de restaurantes para que possamos comer o melhor do melhor enquanto estivermos em Charleston, mas se isso acontecesse, não ficaria chateado com isso.
Deixando o mundo de fantasia de férias de lado - na minha vida real, é segunda-feira. É um tipo de segunda-feira sem carne que requer algo rápido e saudável e super totalmente depcious.
E nós, em nossa família de duas pessoas, estamos atendendo a essa necessidade com Pitas Veggie Assadas simples e vegetarianas com molho de abacate, e oi ->caso você tenha perdido da primeira vez, acabei de dizer AVOCADO DIP.
Sério, mexa-se já.
Pitas Vegetais Assadas com Molho de Abacate
Autor: Pinch of Yum
15 minutos
15 minutos
30 minutos
8 pitas pequenas 1 x
Descrição
Pitas Vegetais Assadas com Molho de Abacate - super adaptável a qualquer legume que você tenha à mão - carregado com sabor e pronto em 30 minutos!
Ingredientes
Para o molho de abacate
2 abacates maduros
1 - 2 cravos de garpc (opte por um cravinho ou menos se você for sensível a sabores fortes de garpc)
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de água (mais conforme necessário)
uma mão de coentro
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de cominho
metade de uma pimenta serrano (mais ou menos dependendo de quanto calor você deseja)
suco de um pme
Para os vegetais assados
2 cabeças de couve-flor, cortadas em pequenas florzinhas
2 latas de 14 onças de grão de bico, enxaguadas e escorridas
1 - 2 colheres de chá de lascas em pó
1 - 2 colheres de chá de garam masala
1/2 colher de chá de pimenta caiena se quiser picante
óleo para chuviscar
Sal e pimenta a gosto
8 pitas pequenas de trigo integral
Iogurte grego para cobertura
Instruções
Legumes: Pré-aqueça o forno a 425 graus. Seque a couve-flor e o grão-de-bico com toalhas de papel. Disponha em uma única camada em uma assadeira grande ou duas assadeiras. Regue com azeite e polvilhe com especiarias. Agite levemente a frigideira para misturar as coisas. Asse por 15-20 minutos, mexa e asse por mais 15-20 minutos. A caupflower e o grão-de-bico podem ser marrom-dourados e o grão-de-bico semi-crocante.
Molho de abacate: Enquanto os vegetais estão assando, bata os ingredientes do molho de abacate em um processador de alimentos. Deixou de lado.
Montagem: Espalhe cada pita com uma colher de molho de abacate e cubra com vegetais torrados. Polvilhe com sal extra, pimenta, coentro e uma colherada de iogurte grego.
Notas
Omita o iogurte grego para torná-lo vegano.
Jantar
Mediterrâneo