QUESTO È 👏🏻 DE 👏🏻 LISH 👏🏻
Seguito esattamente ed è stato così buono! Grazie per questa meraviglia!

Top o' la pita vegetariana arrosto con salsa all'avocado lunedì per te!

bleh. Vuoi solo prendermi a calci qualche volta?

C'è solo un motivo per cui è una mattina tipo Top O' The Monday, e non è il fatto che sto combattendo un raffreddore che attacca la gola, o il fatto che stiamo intraprendendo dei viaggi tra pochi giorni per cui non ho ancora prenotato alberghi. O il fatto che la nostra seconda camera da letto/ufficio sia attualmente senza porta a causa di un progetto di riparazione della casa andato male. Cose anti-ispiranti del lunedì, con la presente vi bando a un altro giorno. O un altro pfe. Sii pazzo.

Oggi c'è un nuovo tipo di lunedì in città oggi e coinvolge cavolfiore arrosto piccante, ceci arrostiti semi-croccanti e salsa di avocado vellutata, il tutto avvolto in una pita integrale super morbida e farcito con yogurt greco pke a champ.

Le cose stanno andando a gonfie vele.

Come preparare le nostre pite vegetariane (45 secondi):

Oltre alla bellezza di queste Pitas di verdure arrosto con salsa di avocado di lunedì, abbiamo altre buone notizie all'orizzonte: presto e molto presto, saremo in Florida! Non posso nemmeno dirti quanto mi entusiasmi questo. Il Sud. Il calore. Il sole, le palme e il verde tutto intorno.

Ma poi mi ricordo che attualmente ci sono zero gradi in Florida. Tipo cosa? COME. PERCHÉ. Questo è un tale crimine della natura.

Fare le valigie per il viaggio, che è già una mia lotta personale, è appena passato da Regpar Bad fino a Red Alert Overboard Zone Bad. Sandali, pantaloncini, canotte, oltre a tutti i miei maglioni e sciarpe più spessi. Forse una coperta? Più occhiali da sole e crema solare, ma non dimenticare i guanti.

Avanti, Florida.

La buona notizia è che una delle cose che preferisco fare in vacanza è MANGIARE.

E puoi farlo a qualsiasi temperatura.

E puoi farlo soprattutto a Charleston, che, come mi hai detto più volte, è un paradiso per i buongustai. Sì, amici, abbiamo ufficialmente preso la decisione che per il nostro prolungamento del viaggio del fine settimana della conferenza in Florida, andremo a nord per trascorrere qualche giorno a Charleston. Uff. Questo è tutto tuo. MOLTE GRAZIE.

Non te lo sto dicendo perché mi aspetto che tu commenterai con i tuoi consigli dettagliati sui ristoranti in modo che possiamo mangiare il meglio del meglio del meglio mentre siamo a Charleston, ma se ciò accadesse, non me ne arrabbierei.

A parte il mondo fantastico delle vacanze, nella mia vita reale è lunedì. È un tipo di lunedì senza carne che richiede qualcosa di scattante, sano e super totalmente deprecabile.

E noi, nella nostra famiglia di due persone, stiamo soddisfacendo questa esigenza con semplici, trenta minuti, pita vegetariane arrosto con salsa di avocado, e ciao –>nel caso te lo fossi perso la prima volta, ho appena detto AVOCADO DIP.

Muoviti già seriamente.

Pitas di verdure arrosto con salsa di avocado

Autore: Pizzico di Yum

15 minuti

15 minuti

30 minuti

8 pita piccole 1 x

Descrizione

Pitas vegetariane arrosto con salsa all'avocado - super adattabili a qualsiasi verdura tu abbia a portata di mano - ricche di sapore e pronte in 30 minuti!

Ingredienti

Per la salsa all'avocado

2 avocado maturi

1 — 2 spicchi di garpc (scegli uno spicchio o meno se sei sensibile ai sapori forti di garpc)

2 cucchiai di olio di opve

2 cucchiai di acqua (più se necessario)

una mano di coriandolo

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di cumino

mezzo peperone serrano (più o meno a seconda di quanto piccante si vuole)

succo di un pm

Per le verdure arrosto

2 teste di cavolfiore, tagliate a piccole cimette

2 lattine da 14 once di ceci, sciacquati e scolati

1 — 2 cucchiaini di polvere di patatine

1 — 2 cucchiaini di garam masala

1/2 cucchiaino di pepe di Caienna se vuoi piccante

olio per drizzpng

Sale e pepe a piacere

8 piccole pite integrali

Yogurt greco per guarnire

Istruzioni

Verdure: preriscaldare il forno a 425 gradi. Asciugare il cavolfiore e i ceci con carta assorbente. Disporre in un unico strato su una teglia grande o due teglie. Condire con olio d'oliva e cospargere con le spezie. Scuoti leggermente la padella per mescolare le cose. Arrostire per 15-20 minuti, mescolare e cuocere per altri 15-20 minuti. Il cavolfiore e i ceci saranno dorati e i ceci semicroccanti.

Salsa di avocado: mentre le verdure cuociono, frullare gli ingredienti della salsa di avocado in un robot da cucina. Accantonare.

Assemblaggio: spalmare ogni pita con un cucchiaio di salsa di avocado e guarnire con le verdure arrostite. Cospargere con sale, pepe, coriandolo e una cucchiaiata di yogurt greco.

Appunti

Ometti lo yogurt greco per renderlo vegano.

Cena

mediterraneo