Desertul cremos ușor panna cotta (sau panna cotta) este o încrucișare între jeleul obișnuit de lapte și budinca cremoasă cu diferiți aditivi. Iată 15 dintre cele mai delicioase rețete de gătit acasă!
1. Panna cotta - o reteta clasica
Se mai pot adauga 50 ml de coniac, ciocolata topita sau caramel.
Veți avea nevoie de: 310 ml smântână 30%, 85 g zahăr, 1 pachet de gelatină, 1 plic de vanilină.
Mod de preparare: Se amestecă smântâna, zahărul și vanilia și se încălzește la foc mic, dar nu se fierbe. Înmuiați gelatina în apă conform instrucțiunilor și strecurați-o în cremă printr-o sită. Se amestecă amestecul, se toarnă în forme și se lasă la frigider pentru câteva ore.
2. Panna cotta in lapte cu sos de fructe de padure
Rețineți că cu cât mai mult lapte în loc de smântână, cu atât mai multă panna cotta arată ca un jeleu de lapte obișnuit.
Veți avea nevoie de: 250 ml smântână 35%, 250 ml lapte, 50 g zahăr, 9 g gelatină, 15 ml apă, 200 g fructe de pădure.
Mod de preparare: Se toarna gelatina cu apa, iar fructele de padure se fierb 10-15 minute si jumatate din zahar, se toaca cu un blender si se toarna sosul in forme. Se amestecă laptele cu smântâna și zahărul rămas, se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se amestecă cu gelatina. Se toarna in forme si se da la frigider pentru 2-3 ore.
3. Panna cotta cu smantana si galbenus
O interpretare originală a unui desert clasic.
Veți avea nevoie de: 200 g smântână, 200 ml lapte, 2 linguri de gelatină, 100 g zahăr, 1 gălbenuș, 2 linguri de apă.
Mod de preparare: Se toarna gelatina cu apa fierbinte, si se bate smantana cu zaharul. Se bat galbenusul separat, se amesteca cu laptele, se aduce la fierbere si se ia de pe foc. Combinați toate ingredientele, bateți, turnați în forme și lăsați panna cotta la frigider pentru câteva ore.
4. Panna cotta pe iaurt
Această versiune produce mai puține calorii, mai ales cu iaurt fără grăsimi și fără aditivi.
Veți avea nevoie de: 200 ml de smântână 30%, 500 ml de iaurt, 10 g de gelatină, 5 linguri de zahăr, 1 linguriță de zahăr vanilat.
Mod de preparare: Se toarna gelatina cu apa conform instructiunilor si se lasa sa se umfle. Se amestecă 60 ml de smântână cu zahărul și zahărul vanilat, se încălzește și se strecoară gelatina acolo. Bateți restul de smântână într-o spumă și amestecați ușor cu iaurtul. Se amestecă ambele mase, se toarnă în forme și se dă la frigider pentru 2 ore.
5. Panna cotta pe agar agar
Agar-agar poate înlocui cu ușurință gelatina în rețetele de panna cotta.
Veți avea nevoie de: 500 ml smântână 30%, 10 g agar-agar, 4 linguri de zahăr, 1 lingură de amidon.
Mod de preparare: Frecați agar-agar, zahărul și amidonul cu puțină smântână. Se toarnă restul de smântână, se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute. Se toarnă panna cotta în forme reci și se lasă să se întărească 3-4 ore.
6. Panna cotta cu lapte de cocos
Cea mai delicată panna cotta de nucă de cocos va cuceri pe toată lumea prin gustul ei rafinat!
Veți avea nevoie de: 400 ml lapte de cocos, 50 g fulgi de cocos, 20 g gelatină, 20 g zahăr.
Mod de preparare: Se diluează gelatina în apă conform instrucțiunilor, se amestecă laptele de cocos cu zahărul și se fierbe până se dizolvă. Adăugați fulgi de nucă de cocos și lăsați amestecul să se răcească complet. Se încălzește gelatina într-o baie de apă, se combină cu piesa de prelucrat și se amestecă. Se toarnă panna cotta în forme și se dă la frigider.
7. Panna cotta cu lapte condensat
Ideal cu dulceata de capsuni sau capsuni.
Veți avea nevoie de: 200 ml smântână 15%, 100 g lapte condensat, 300 ml lapte, 12 g gelatină, 3 linguri apă.
Mod de preparare: Se amesteca smantana, laptele condensat si laptele, se aduce la fierbere si se fierbe 5 minute. Se toarnă gelatina cu apă, se lasă să se umfle, se încălzește și se strecoară într-o masă cremoasă. Se amestecă panna cotta, se toarnă în pahare și se pune la frigider.
8. Panna cotta de cirese cu branza de vaci
Una dintre cele mai originale retete bazate pe clasica panna cotta.
Veți avea nevoie de: 350 g brânză de vaci, 100 ml lapte, 150 g cireșe, 150 ml smântână 30%, 20 g zahăr pudră, 15 g gelatină.
Mod de preparare: Separat se bat brânza de vaci și cireșele cu un blender, apoi se amestecă. Adăugați zahăr pudră acolo. Se toarnă gelatina cu lapte și se lasă să se umfle, apoi se încălzește și se toarnă în brânza de vaci. Se toarnă acolo smântână caldă, se amestecă totul bine, se toarnă în forme și se dă la frigider până se solidifică.