Les postres cremoses de panna cotta (o panna cotta) són un encreuament entre la gelatina de llet normal i el budín cremós amb diferents additius. Aquí teniu 15 de les receptes de cuina casolana més delicioses!
1. Panna cotta - una recepta clàssica
Podeu afegir 50 ml més de conyac, xocolata desfeta o caramel.
Necessitaràs: 310 ml de nata 30%, 85 g de sucre, 1 paquet de gelatina, 1 sobre de vainillina.
Preparació: Combineu la nata, el sucre i la vainilla, i escalfeu-ho a foc lent, però no bulliu. Remullar la gelatina en aigua segons les instruccions i colar-la a la nata a través d'un colador. Remeneu la barreja, aboqueu-ho en motlles i deixeu-ho a la nevera un parell d'hores.
2. Panna cotta amb llet amb salsa de baies
Tingueu en compte que com més llet en comptes de nata, més panna cotta sembla una gelatina de llet normal.
Necessitareu: 250 ml de nata al 35%, 250 ml de llet, 50 g de sucre, 9 g de gelatina, 15 ml d'aigua, 200 g de baies.
Preparació: Aboqueu la gelatina amb aigua, i bulliu les baies durant 10-15 minuts i la meitat del sucre, piqueu amb una batedora i aboqueu la salsa a les llaunes. Combina la llet amb la nata i el sucre restant, portem a ebullició, retirem del foc i remenem amb gelatina. Abocar en motlles i refrigerar durant 2-3 hores.
3. Panna cotta amb crema agra i rovell
Una interpretació original d'un postre clàssic.
Necessitareu: 200 g de crema agra, 200 ml de llet, 2 cullerades de gelatina, 100 g de sucre, 1 rovell, 2 cullerades d'aigua.
Preparació: Aboqueu la gelatina amb aigua calenta, i bateu la crema agra amb el sucre. Batre el rovell per separat, barrejar amb la llet, portar a ebullició i retirar del foc. Combinar tots els ingredients, batre, abocar en motlles i deixar la panna cotta a la nevera un parell d'hores.
4. Panna cotta sobre iogurt
Aquesta versió produeix menys calories, sobretot amb iogurt sense greixos sense additius.
Necessitareu: 200 ml de nata al 30%, 500 ml de iogurt, 10 g de gelatina, 5 cullerades de sucre, 1 culleradeta de sucre vainillat.
Preparació: Aboqueu gelatina amb aigua segons les instruccions i deixeu-ho inflar. Barrejar 60 ml de nata amb sucre i sucre vainillat, escalfar i colar-hi la gelatina. Munteu la resta de la nata en escuma i barregeu-la suaument amb el iogurt. Combina ambdues masses, aboca en motlles i refrigera durant 2 hores.
5. Panna cotta sobre agar agar
L'agar-agar pot substituir fàcilment la gelatina a les receptes de panna cotta.
Necessitareu: 500 ml de nata al 30%, 10 g d'agar-agar, 4 cullerades de sucre, 1 cullerada de midó.
Preparació: Frega agar-agar, sucre i midó amb una mica de nata. Aboqueu la resta de la nata, remeneu-ho, deixeu-ho bullir i deixeu-ho bullir durant 3 minuts. Aboqueu la panna cotta en motlles freds i deixeu-ho endurir durant 3-4 hores.
6. Panna cotta amb llet de coco
La panna cotta de coco més delicada conquistarà tothom amb el seu sabor exquisit!
Necessitareu: 400 ml de llet de coco, 50 g de flocs de coco, 20 g de gelatina, 20 g de sucre.
Preparació: Diluir la gelatina en aigua segons les instruccions, barrejar la llet de coco amb el sucre i bullir fins que es dissolgui. Afegiu-hi flocs de coco i deixeu que la barreja es refredi completament. Escalfeu la gelatina al bany maria, combineu-la amb la peça de treball i remeneu-la. Aboqueu la panna cotta en motlles i refrigereu.
7. Panna cotta amb llet condensada
Ideal amb melmelada de maduixa o maduixa.
Necessitareu: 200 ml de nata al 15%, 100 g de llet condensada, 300 ml de llet, 12 g de gelatina, 3 cullerades d'aigua.
Preparació: Barrejar la nata, la llet condensada i la llet, portar a ebullició i bullir durant 5 minuts. Aboqueu gelatina amb aigua, deixeu-la inflar, escalfeu-la i coleu-la en una massa cremosa. Remeneu la panna cotta, aboqueu-la en gots i poseu-la a la nevera.
8. Panna cotta de cirera amb mató
Una de les receptes més originals a base de la clàssica panna cotta.
Necessitareu: 350 g de formatge cottage, 100 ml de llet, 150 g de cireres, 150 ml de nata al 30%, 20 g de sucre en pols, 15 g de gelatina.
Preparació: Bateu per separat el formatge cottage i les cireres amb una batedora, i després barregeu. Afegiu-hi sucre en pols. Aboqueu la gelatina amb llet i deixeu-ho inflar, i després escalfeu-la i aboqueu-la a la mató. Aboqueu-hi nata tèbia, barregeu-ho tot bé, aboqueu-ho en motlles i poseu-ho a la nevera fins que solidifiqui.