ของหวานพานาคอตต้าเนื้อครีมบางเบา (หรือพานาคอตต้า) เป็นขนมผสมระหว่างเยลลี่นมธรรมดากับพุดดิ้งครีมที่มีสารเติมแต่งต่างกัน นี่คือ 15 สูตรการทำอาหารที่บ้านที่อร่อยที่สุด!
1. พานาคอตต้า สูตรดั้งเดิม
คุณสามารถเพิ่มคอนยัค ช็อคโกแลตละลาย หรือคาราเมลอีก 50 มล.
คุณจะต้อง: ครีม 30% 310 มล., น้ำตาล 85 กรัม, เจลาติน 1 ซอง, วานิลลิน 1 ซอง
เตรียม: รวมครีมน้ำตาลและวานิลลาและความร้อนบนไฟอ่อน ๆ แต่อย่าเคี่ยว แช่เจลาตินในน้ำตามคำแนะนำและกรองลงในครีมผ่านตะแกรง ผัดส่วนผสมเทลงในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
2. พานาคอตต้าในนมซอสเบอร์รี่
จำไว้ว่ายิ่งใช้นมแทนครีมมากเท่าไหร่ พานาคอตต้าก็ดูเหมือนเยลลี่นมทั่วไปมากขึ้นเท่านั้น
คุณจะต้อง: ครีม 250 มล. 35%, นม 250 มล., น้ำตาล 50 กรัม, เจลาติน 9 กรัม, น้ำ 15 มล., ผลเบอร์รี่ 200 กรัม
เตรียม: เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 10-15 นาทีและน้ำตาลครึ่งหนึ่งสับด้วยเครื่องปั่นแล้วเทซอสลงในกระป๋อง รวมนมกับครีมและน้ำตาลที่เหลือ นำไปต้ม ยกออกจากเตาแล้วคนด้วยเจลาติน เทลงในพิมพ์และแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
3. พานาคอตต้าครีมเปรี้ยวและไข่แดง
การตีความดั้งเดิมของขนมคลาสสิก
คุณจะต้อง: ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, นม 200 มล., เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เตรียม: เทเจลาตินด้วยน้ำร้อนแล้วตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ตีไข่แดงแยกกัน ผสมกับนม นำไปต้มและยกออกจากความร้อน รวมส่วนผสมทั้งหมด ปัด เทลงในแม่พิมพ์ และปล่อยให้พานาคอตต้าในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
4. พานาคอตต้าโยเกิร์ต
รุ่นนี้ผลิตแคลอรี่น้อยลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโยเกิร์ตไม่มีไขมันที่ไม่มีสารเติมแต่ง
คุณจะต้อง: ครีม 30% 200 มล., โยเกิร์ต 500 มล., เจลาติน 10 กรัม, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
เตรียม: เทเจลาตินกับน้ำตามคำแนะนำและปล่อยให้บวม ผสมครีม 60 มล. กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา อุ่นเครื่องและกรองเจลาตินที่นั่น ตีครีมที่เหลือให้เป็นฟองและผสมเบา ๆ กับโยเกิร์ต รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน เทลงในพิมพ์ และแช่เย็น 2 ชั่วโมง
5. วุ้นเส้นพานาคอตต้า
วุ้นวุ้นสามารถเปลี่ยนเจลาตินในสูตรพานาคอตต้าได้อย่างง่ายดาย
คุณจะต้อง: 500 มล. ครีม 30%, วุ้น 10 กรัม, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียม: ถูวุ้นวุ้นน้ำตาลและแป้งด้วยครีมเล็กน้อย เทครีมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 3 นาที เทพานาคอตต้าลงในพิมพ์เย็น ปล่อยให้แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง
6. พานาคอตต้ากะทิ
พานาคอตต้ามะพร้าวอ่อนที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะพิชิตทุกคนด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
คุณจะต้อง: กะทิ 400 มล., เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม, เจลาติน 20 กรัม, น้ำตาล 20 กรัม
เตรียม: เจลาตินเจือจางในน้ำตามคำแนะนำและผสมกะทิกับน้ำตาลและต้มจนละลาย เพิ่มเกล็ดมะพร้าวลงไปแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำ ผสมกับชิ้นงานแล้วคนให้เข้ากัน เทพานาคอตต้าลงในพิมพ์และแช่เย็น
7. พานาคอตต้านมข้นจืด
เหมาะมากกับแยมสตรอว์เบอร์รี่หรือสตรอว์เบอร์รี่
คุณจะต้อง: ครีม 15% 200 มล., นมข้นจืด 100 กรัม, นม 300 มล., เจลาติน 12 กรัม, น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
เตรียม: ผสมครีม นมข้น และนม นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที เทเจลาตินกับน้ำ ปล่อยให้มันบวม ตั้งไฟและกรองให้เป็นก้อนครีม ผัดพานาคอตต้า เทใส่แก้ว ใส่ตู้เย็น
8. พานาคอตต้าเชอร์รี่กับคอทเทจชีส
หนึ่งในสูตรดั้งเดิมที่ใช้พานาคอตต้าสุดคลาสสิก
คุณจะต้องการ: ชีสกระท่อม 350 กรัม, นม 100 มล., เชอร์รี่ 150 กรัม, ครีม 30% 150 มล., น้ำตาลผง 20 กรัม, เจลาติน 15 กรัม
เตรียม: ตีชีสกระท่อมและเชอร์รี่แยกกันด้วยเครื่องปั่นแล้วผสม เพิ่มน้ำตาลผงที่นั่น เทนมเจลาตินกับนมแล้วปล่อยให้บวมจากนั้นตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงในคอทเทจชีส เทครีมอุ่นที่นั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว