Lehký krémový dezert panna cotta (nebo panna cotta) je kříženec mezi obyčejným mléčným želé a krémovým pudinkem s různými přísadami. Zde je 15 nejchutnějších receptů na domácí vaření!
1. Panna cotta — klasický recept
Můžete přidat dalších 50 ml koňaku, rozpuštěné čokolády nebo karamelu.
Budete potřebovat: 310 ml 30% smetany, 85 g cukru, 1 balíček želatiny, 1 balíček vanilinu.
Příprava: Smetanu smíchejte s cukrem a vanilkou a na mírném ohni zahřívejte, ale nevařte. Želatinu namočíme do vody podle návodu a přes sítko přecedíme do krému. Směs promícháme, nalijeme do formiček a dáme na pár hodin do lednice.
2. Panna cotta v mléce s omáčkou z bobulí
Mějte na paměti, že čím více mléka místo smetany, tím více panna cotta vypadá jako běžné mléčné želé.
Budete potřebovat: 250 ml 35% smetany, 250 ml mléka, 50 g cukru, 9 g želatiny, 15 ml vody, 200 g lesních plodů.
Příprava: Želatinu zalijte vodou a bobule vařte 10-15 minut a polovinu cukru, nasekejte mixérem a nalijte omáčku do formiček. Mléko smícháme se smetanou a zbylým cukrem, přivedeme k varu, odstavíme z plotny a vmícháme želatinu. Nalijte do formiček a dejte na 2-3 hodiny do chladu.
3. Panna cotta se zakysanou smetanou a žloutkem
Originální interpretace klasického dezertu.
Budete potřebovat: 200 g zakysané smetany, 200 ml mléka, 2 lžíce želatiny, 100 g cukru, 1 žloutek, 2 lžíce vody.
Příprava: Želatinu zalijeme horkou vodou a ušleháme zakysanou smetanu s cukrem. Zvlášť vyšleháme žloutek, smícháme s mlékem, přivedeme k varu a stáhneme z ohně. Smíchejte všechny ingredience, prošlehejte, nalijte do formiček a nechte panna cottu na pár hodin v lednici.
4. Panna cotta na jogurtu
Tato verze produkuje méně kalorií, zejména s odtučněným jogurtem bez přísad.
Budete potřebovat: 200 ml 30% smetany, 500 ml jogurtu, 10 g želatiny, 5 lžic cukru, 1 lžičku vanilkového cukru.
Příprava: Želatinu zalijte vodou podle návodu a nechte nabobtnat. 60 ml smetany smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem, prohřejeme a scedíme tam želatinu. Zbytek smetany vyšleháme do pěny a jemně smícháme s jogurtem. Obě hmoty spojte, nalijte do formiček a dejte na 2 hodiny do chladu.
5. Panna cotta na agarovém agaru
Agar agar může snadno nahradit želatinu v receptech panna cotta.
Budete potřebovat: 500 ml 30% smetany, 10 g agar-agaru, 4 lžíce cukru, 1 polévkovou lžíci škrobu.
Příprava: Agar-agar, cukr a škrob utřeme s trochou smetany. Zalijte zbytkem smetany, promíchejte, přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Panna cottu nalijte do studených formiček a nechte 3-4 hodiny ztuhnout.
6. Panna cotta s kokosovým mlékem
Nejjemnější kokosová panna cotta si svou výtečnou chutí podmaní každého!
Budete potřebovat: 400 ml kokosového mléka, 50 g kokosových vloček, 20 g želatiny, 20 g cukru.
Příprava: Želatinu rozředíme ve vodě dle návodu, kokosové mléko smícháme s cukrem a vaříme do rozpuštění. Přidejte k ní kokosové vločky a nechte směs zcela vychladnout. Zahřejte želatinu ve vodní lázni, spojte s obrobkem a promíchejte. Panna cottu nalijte do formiček a dejte vychladit.
7. Panna cotta s kondenzovaným mlékem
Ideální s jahodovým nebo jahodovým džemem.
Budete potřebovat: 200 ml 15% smetany, 100 g kondenzovaného mléka, 300 ml mléka, 12 g želatiny, 3 lžíce vody.
Příprava: Smíchejte smetanu, kondenzované mléko a mléko, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Želatinu zalijeme vodou, necháme nabobtnat, zahřejeme a přecedíme na krémovou hmotu. Panna cottu promícháme, nalijeme do sklenic a dáme do lednice.
8. Višňová panna cotta s tvarohem
Jeden z nejoriginálnějších receptů založený na klasické panna cottě.
Budete potřebovat: 350 g tvarohu, 100 ml mléka, 150 g višní, 150 ml 30% smetany, 20 g moučkového cukru, 15 g želatiny.
Příprava: Tvaroh a třešně zvlášť vyšlehejte mixérem a poté rozmixujte. Přidejte tam práškový cukr. Želatinu zalijeme mlékem a necháme nabobtnat a poté zahřejeme a vlijeme do tvarohu. Nalijte tam teplou smetanu, vše dobře promíchejte, nalijte do formiček a vložte do lednice, dokud neztuhne.