A könnyű krémes panna cotta (vagy panna cotta) desszert a közönséges tejzselé és a krémes puding keresztezése, különféle adalékokkal. Íme a 15 legfinomabb otthoni főzési recept!
1. Panna cotta - klasszikus recept
Hozzáadhatunk még 50 ml konyakot, olvasztott csokoládét vagy karamellt.
Szükséged lesz: 310 ml 30%-os tejszín, 85 g cukor, 1 csomag zselatin, 1 csomag vanillin.
Elkészítés: A tejszínt a cukorral és a vaníliával összekeverjük, és lassú tűzön felforraljuk, de ne pároljuk. A zselatint az utasítás szerint vízbe áztatjuk, és szitán átszűrjük a krémbe. Keverjük össze a keveréket, öntsük formákba, és tegyük a hűtőszekrénybe néhány órára.
2. Panna cotta tejben bogyós mártással
Ne feledje, hogy minél több tejet a tejszín helyett, a panna cotta úgy néz ki, mint a szokásos tejzselé.
Szüksége lesz: 250 ml 35%-os tejszín, 250 ml tej, 50 g cukor, 9 g zselatin, 15 ml víz, 200 g bogyó.
Elkészítés: A zselatint felöntjük vízzel, és a bogyókat 10-15 percig forraljuk és a cukor felét, botmixerrel felaprítjuk és a mártást a formákba öntjük. A tejet a tejszínnel és a maradék cukorral összekeverjük, felforraljuk, levesszük a tűzről és összekeverjük a zselatinnal. Formákba öntjük és 2-3 órára hűtőbe tesszük.
3. Panna cotta tejföllel és sárgájával
Egy klasszikus desszert eredeti értelmezése.
Szüksége lesz: 200 g tejföl, 200 ml tej, 2 evőkanál zselatin, 100 g cukor, 1 sárgája, 2 evőkanál víz.
Elkészítés: A zselatint felöntjük forró vízzel, a tejfölt a cukorral habosra verjük. A sárgáját külön felverjük, összekeverjük a tejjel, felforraljuk és levesszük a tűzről. Az összes hozzávalót összedolgozzuk, felverjük, formákba öntjük, és a pannacottát pár órára a hűtőben pihentetjük.
4. Panna cotta joghurton
Ez a változat kevesebb kalóriát termel, különösen zsírmentes, adalékanyagok nélküli joghurt esetén.
Kell hozzá: 200 ml 30%-os tejszín, 500 ml joghurt, 10 g zselatin, 5 evőkanál cukor, 1 tk vaníliás cukor.
Elkészítés: A zselatint az utasítás szerint felöntjük vízzel, és hagyjuk megduzzadni. 60 ml tejszínt elkeverünk a cukorral és a vaníliás cukorral, felmelegítjük és ott leszűrjük a zselatint. A maradék tejszínt habbá verjük, és óvatosan összekeverjük a joghurttal. A két masszát összedolgozzuk, formákba öntjük és 2 órára hűtőbe tesszük.
5. Panna cotta agar agaron
Az agar agar könnyen helyettesítheti a zselatint a panna cotta receptekben.
Szüksége lesz: 500 ml 30%-os tejszínre, 10 g agar-agarra, 4 evőkanál cukorra, 1 evőkanál keményítőre.
Elkészítés: Az agar-agart, a cukrot és a keményítőt kevés tejszínnel bedörzsöljük. Öntsük hozzá a maradék tejszínt, keverjük össze, forraljuk fel és forraljuk 3 percig. A panna cottát hideg formákba öntjük, és 3-4 órát hagyjuk dermedni.
6. Panna cotta kókusztejjel
A legfinomabb kókuszos panna cotta mindenkit meghódít kitűnő ízével!
Szükséged lesz: 400 ml kókusztej, 50 g kókuszreszelék, 20 g zselatin, 20 g cukor.
Elkészítése: A zselatint az utasítás szerint vízben hígítjuk, majd a kókusztejet a cukorral elkeverjük és feloldódásig forraljuk. Adjunk hozzá kókuszreszeléket, és hagyjuk teljesen kihűlni. Melegítsük fel a zselatint vízfürdőben, keverjük össze a munkadarabbal és keverjük össze. A panna cottát formákba öntjük és hűtőbe tesszük.
7. Panna cotta sűrített tejjel
Ideális eper vagy eper lekvár mellé.
Szüksége lesz: 200 ml 15%-os tejszínre, 100 g sűrített tejre, 300 ml tejre, 12 g zselatinra, 3 evőkanál vízre.
Elkészítés: A tejszínt, a sűrített tejet és a tejet összekeverjük, felforraljuk és 5 percig forraljuk. A zselatint felöntjük vízzel, hagyjuk megduzzadni, felmelegítjük és krémes masszává szűrjük. A panna cottát összekeverjük, poharakba töltjük és hűtőbe tesszük.
8. Cseresznye panna cotta túróval
Az egyik legeredetibb recept a klasszikus panna cotta alapján.
Szüksége lesz: 350 g túró, 100 ml tej, 150 g cseresznye, 150 ml 30%-os tejszín, 20 g porcukor, 15 g zselatin.
Elkészítés: A túrót és a meggyet turmixgéppel külön-külön felverjük, majd összekeverjük. Adjunk hozzá porcukrot. A zselatint felöntjük tejjel és hagyjuk megduzzadni, majd felmelegítve a túróhoz öntjük. Odaöntjük a meleg tejszínt, az egészet jól összekeverjük, formákba öntjük és megszilárdulásig hűtőbe tesszük.