Het licht romige panna cotta (of panna cotta) dessert is een kruising tussen gewone melkgelei en romige pudding met verschillende toevoegingen. Hier zijn 15 van de lekkerste recepten voor thuis koken!
1. Panna cotta - een klassiek recept
Je kunt nog 50 ml cognac, gesmolten chocolade of karamel toevoegen.
Je hebt nodig: 310 ml 30% room, 85 g suiker, 1 pakje gelatine, 1 pakje vanilline.
Bereiding: Combineer room met suiker en vanille en verwarm op laag vuur, maar laat niet sudderen. Week gelatine volgens de gebruiksaanwijzing in water en zeef het door een zeef bij de room. Roer het mengsel, giet in vormen en laat een paar uur in de koelkast staan.
2. Panna cotta in melk met bessensaus
Houd er rekening mee dat hoe meer melk in plaats van room, hoe meer panna cotta eruitziet als gewone melkgelei.
Je hebt nodig: 250 ml 35% room, 250 ml melk, 50 g suiker, 9 g gelatine, 15 ml water, 200 g bessen.
Bereiding: Giet de gelatine met water, kook de bessen 10-15 minuten en de helft van de suiker, hak ze fijn met een blender en giet de saus in de blikken. Combineer melk met room en resterende suiker, breng aan de kook, haal van het vuur en roer met gelatine. Giet in vormen en zet 2-3 uur in de koelkast.
3. Panna cotta met zure room en dooier
Een originele interpretatie van een klassiek dessert.
Je hebt nodig: 200 g zure room, 200 ml melk, 2 eetlepels gelatine, 100 g suiker, 1 dooier, 2 eetlepels water.
Bereiding: Giet de gelatine met heet water en klop de zure room met suiker. Klop de dooier apart los, meng met melk, breng aan de kook en haal van het vuur. Combineer alle ingrediënten, klop, giet in vormen en laat de panna cotta een paar uur in de koelkast staan.
4. Panna cotta op yoghurt
Deze versie produceert minder calorieën, vooral met magere yoghurt zonder toevoegingen.
Je hebt nodig: 200 ml 30% room, 500 ml yoghurt, 10 g gelatine, 5 eetlepels suiker, 1 theelepel vanillesuiker.
Bereiding: Gelatine met water gieten volgens gebruiksaanwijzing en laten zwellen. Meng 60 ml room met suiker en vanillesuiker, warm op en zeef de gelatine daar. Klop de rest van de slagroom schuimig en meng voorzichtig met de yoghurt. Combineer beide massa's, giet in vormen en zet 2 uur in de koelkast.
5. Panna cotta op agar-agar
Agar-agar kan gelatine gemakkelijk vervangen in panna cotta-recepten.
Je hebt nodig: 500 ml 30% room, 10 g agar-agar, 4 eetlepels suiker, 1 eetlepel zetmeel.
Bereiding: Wrijf agar-agar, suiker en zetmeel in met een beetje room. Giet de rest van de room erbij, roer, breng aan de kook en kook 3 minuten. Giet de panna cotta in koude vormen en laat 3-4 uur uitharden.
6. Panna cotta met kokosmelk
De meest delicate panna cotta van kokosnoot zal iedereen veroveren met zijn voortreffelijke smaak!
Je hebt nodig: 400 ml kokosmelk, 50 g kokosvlokken, 20 g gelatine, 20 g suiker.
Bereiding: Verdun gelatine in water volgens de gebruiksaanwijzing en meng kokosmelk met suiker en kook tot het is opgelost. Voeg er kokosvlokken aan toe en laat het mengsel volledig afkoelen. Verwarm de gelatine in een waterbad, combineer met het werkstuk en roer. Giet de panna cotta in de vormpjes en zet in de koelkast.
7. Panna cotta met gecondenseerde melk
Ideaal met aardbeien- of aardbeienjam.
Je hebt nodig: 200 ml 15% room, 100 g gecondenseerde melk, 300 ml melk, 12 g gelatine, 3 eetlepels water.
Bereiding: Room, gecondenseerde melk en melk mengen, aan de kook brengen en 5 minuten laten koken. Giet gelatine met water, laat het zwellen, verwarm en zeef tot een romige massa. Roer de panna cotta om, schenk in glazen en zet in de koelkast.
8. Kersen panna cotta met kwark
Een van de meest originele recepten op basis van de klassieke panna cotta.
Je hebt nodig: 350 g kwark, 100 ml melk, 150 g kersen, 150 ml 30% room, 20 g poedersuiker, 15 g gelatine.
Bereiding: Klop de kwark en de kersen apart met een blender en mix vervolgens. Voeg daar poedersuiker toe. Giet gelatine met melk en laat zwellen, en verwarm en giet in de wrongel. Giet er warme room bij, meng alles goed, giet het in vormen en zet het in de koelkast tot het stolt.