El postre ligero y cremoso de panna cotta (o panna cotta) es un cruce entre la gelatina de leche común y el pudín cremoso con diferentes aditivos. ¡Aquí tienes 15 de las recetas de cocina casera más deliciosas!
1. Panna cotta: una receta clásica
Puedes agregar otros 50 ml de coñac, chocolate derretido o caramelo.
Necesitarás: 310 ml de nata al 30%, 85 g de azúcar, 1 paquete de gelatina, 1 paquete de vainillina.
Elaboración: Combine la nata con el azúcar y la vainilla, y caliente a fuego lento, pero no cocine a fuego lento. Remoje la gelatina en agua de acuerdo con las instrucciones y cuele en la crema a través de un colador. Remover la mezcla, verter en moldes y dejar en el frigorífico un par de horas.
2. Panna cotta en leche con salsa de frutos rojos
Tenga en cuenta que cuanta más leche en lugar de crema, más panna cotta se parece a la gelatina de leche normal.
Necesitarás: 250 ml de nata al 35%, 250 ml de leche, 50 g de azúcar, 9 g de gelatina, 15 ml de agua, 200 g de frutos rojos.
Preparación: Verter la gelatina con agua, y hervir las bayas durante 10-15 minutos y la mitad del azúcar, picar con una batidora y verter la salsa en las latas. Combine la leche con la crema y el azúcar restante, deje hervir, retire del fuego y revuelva con gelatina. Vierta en moldes y refrigere por 2-3 horas.
3. Panna cotta con crema agria y yema
Una interpretación original de un postre clásico.
Necesitarás: 200 g de crema agria, 200 ml de leche, 2 cucharadas de gelatina, 100 g de azúcar, 1 yema, 2 cucharadas de agua.
Preparación: Verter la gelatina con agua caliente y batir la crema agria con el azúcar. Batir la yema por separado, mezclar con la leche, llevar a ebullición y retirar del fuego. Combinar todos los ingredientes, batir, verter en moldes y dejar la panna cotta en el frigorífico un par de horas.
4. Panna cotta con yogur
Esta versión produce menos calorías, especialmente con yogur desnatado sin aditivos.
Necesitarás: 200 ml de nata al 30%, 500 ml de yogur, 10 g de gelatina, 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de azúcar de vainilla.
Preparación: Verter la gelatina con agua según las instrucciones y dejar hinchar. Mezclar 60 ml de nata con azúcar y azúcar de vainilla, calentar y colar allí la gelatina. Batir el resto de la nata hasta formar una espuma y mezclar suavemente con el yogur. Combinar ambas masas, verter en moldes y refrigerar por 2 horas.
5. Panna cotta en agar agar
El agar agar puede reemplazar fácilmente a la gelatina en recetas de panna cotta.
Necesitarás: 500 ml de crema al 30%, 10 g de agar-agar, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de almidón.
Preparación: Frotar agar-agar, azúcar y almidón con un poco de nata. Vierta el resto de la crema, revuelva, deje hervir y deje hervir durante 3 minutos. Verter la panna cotta en moldes fríos y dejar endurecer durante 3-4 horas.
6. Panna cotta con leche de coco
¡La más delicada panna cotta de coco conquistará a todos con su exquisito sabor!
Necesitarás: 400 ml de leche de coco, 50 g de coco rallado, 20 g de gelatina, 20 g de azúcar.
Preparación: Diluir la gelatina en agua según las instrucciones, mezclar la leche de coco con el azúcar y dejar hervir hasta que se disuelva. Agregue hojuelas de coco y deje que la mezcla se enfríe por completo. Calentar la gelatina al baño maría, combinar con la pieza de trabajo y remover. Vierta la panna cotta en moldes y refrigere.
7. Panna cotta con leche condensada
Ideal con fresa o mermelada de fresa.
Necesitarás: 200 ml de nata al 15%, 100 g de leche condensada, 300 ml de leche, 12 g de gelatina, 3 cucharadas de agua.
Preparación: Mezclar la nata, la leche condensada y la leche, llevar a ebullición y dejar hervir durante 5 minutos. Vierta la gelatina con agua, deje que se hinche, caliente y cuele hasta obtener una masa cremosa. Remueve la panna cotta, vierte en vasos y mete en el frigorífico.
8. Panna cotta de cerezas con requesón
Una de las recetas más originales basada en la clásica panna cotta.
Necesitarás: 350 g de requesón, 100 ml de leche, 150 g de cerezas, 150 ml de crema al 30%, 20 g de azúcar en polvo, 15 g de gelatina.
Preparación: Batir por separado el requesón y las cerezas con una licuadora, y luego mezclar. Agregue azúcar en polvo allí. Vierta la gelatina con la leche y deje que se hinche, luego caliente y vierta en la cuajada. Vierta allí la crema tibia, mezcle todo bien, viértala en moldes y póngala en el frigorífico hasta que solidifique.