Kevyt kermainen panna cotta (tai panna cotta) jälkiruoka on tavallisen maitohyytelön ja kermaisen vanukas risteytys erilaisilla lisäaineilla. Tässä on 15 herkullisinta kotiruokareseptiä!
1. Panna cotta - klassinen resepti
Voit lisätä vielä 50 ml konjakkia, sulatettua suklaata tai karamellia.
Tarvitset: 310 ml 30 % kermaa, 85 g sokeria, 1 pakkaus gelatiinia, 1 pussi vanilliinia.
Valmistus: Sekoita kerma, sokeri ja vanilja ja kuumenna miedolla lämmöllä, mutta älä anna kiehua. Liota gelatiinia veteen ohjeen mukaan ja siivilöi se siivilän läpi kermaan. Sekoita seos, kaada muotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
2. Panna cotta maidossa marjakastikkeella
Muista, että mitä enemmän maitoa kerman sijaan, sitä enemmän panna cotta näyttää tavalliselta maitohyytelöltä.
Tarvitset: 250 ml 35 % kermaa, 250 ml maitoa, 50 g sokeria, 9 g gelatiinia, 15 ml vettä, 200 g marjoja.
Valmistus: Kaada gelatiini vedellä ja keitä marjoja 10-15 minuuttia ja puolet sokerista, hienonna tehosekoittimella ja kaada kastike vuokiin. Yhdistä maito kermaan ja jäljellä olevaan sokeriin, kiehauta, poista lämmöltä ja sekoita gelatiinin kanssa. Kaada muotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia.
3. Panna cotta smetanalla ja keltuaisella
Omaperäinen tulkinta klassisesta jälkiruoasta.
Tarvitset: 200 g smetanaa, 200 ml maitoa, 2 rkl gelatiinia, 100 g sokeria, 1 keltuainen, 2 rkl vettä.
Valmistus: Kaada gelatiini kuumalla vedellä ja vatkaa smetana sokerin kanssa. Vatkaa keltuainen erikseen, sekoita maitoon, kiehauta ja poista lämmöltä. Yhdistä kaikki ainekset, vatkaa, kaada muotteihin ja anna panna cotan tekeytymään jääkaapissa pariksi tunniksi.
4. Panna cotta jogurtin päällä
Tämä versio tuottaa vähemmän kaloreita, erityisesti rasvattoman jogurtin kanssa ilman lisäaineita.
Tarvitset: 200 ml 30 % kermaa, 500 ml jogurttia, 10 g gelatiinia, 5 rkl sokeria, 1 tl vaniljasokeria.
Valmistus: Kaada gelatiini vedellä ohjeen mukaan ja anna turvota. Sekoita 60 ml kermaa sokerin ja vaniljasokerin kanssa, lämmitä ja siivilöi gelatiini siihen. Vatkaa loput kermasta vaahdoksi ja sekoita varovasti jogurtin kanssa. Yhdistä molemmat massat, kaada muotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia.
5. Panna cotta agar-agarilla
Agar agar korvaa gelatiinin helposti panna cottaresepteissä.
Tarvitset: 500 ml 30 % kermaa, 10 g agar-agaria, 4 rkl sokeria, 1 rkl tärkkelystä.
Valmistus: Hiero agar-agar, sokeri ja tärkkelys pienellä kermalla. Kaada loput kermasta, sekoita, kiehauta ja keitä 3 minuuttia. Kaada pannacotta kylmiin muotteihin ja anna kovettua 3-4 tuntia.
6. Panna cotta kookosmaidolla
Herkullisin kookos panna cotta valloittaa jokaisen upealla maullaan!
Tarvitset: 400 ml kookosmaitoa, 50 g kookoshiutaleita, 20 g gelatiinia, 20 g sokeria.
Valmistus: Laimenna gelatiini veteen ohjeen mukaan ja sekoita kookosmaito sokeriin ja keitä kunnes se on liuennut. Lisää joukkoon kookoshiutaleet ja anna seoksen jäähtyä kokonaan. Kuumenna gelatiini vesihauteessa, yhdistä työkappaleeseen ja sekoita. Kaada pannacotta muotteihin ja jäähdytä.
7. Pannacotta kondensoidulla maidolla
Ihanteellinen mansikan tai mansikkahillon kanssa.
Tarvitset: 200 ml 15 % kermaa, 100 g kondensoitua maitoa, 300 ml maitoa, 12 g gelatiinia, 3 rkl vettä.
Valmistus: Sekoita kerma, kondensoitu maito ja maito, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Kaada gelatiini vedellä, anna turvota, kuumenna ja siivilöi kermaiseksi massaksi. Sekoita pannacotta, kaada lasiin ja laita jääkaappiin.
8. Kirsikka panna cotta raejuustolla
Yksi omaperäisimmistä resepteistä, jotka perustuvat klassiseen panna cottaan.
Tarvitset: 350 g raejuustoa, 100 ml maitoa, 150 g kirsikoita, 150 ml 30 % kermaa, 20 g tomusokeria, 15 g gelatiinia.
Valmistus: Vatkaa raejuusto ja kirsikat erikseen tehosekoittimella ja sekoita. Lisää sinne tomusokeri. Kaada gelatiini maidon kanssa ja anna turvota, kuumenna ja kaada raejuuston joukkoon. Kaada lämmin kerma sinne, sekoita kaikki hyvin, kaada muotteihin ja laita jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.