Viegli krēmīgais panna cotta (vai panna cotta) deserts ir krustojums starp parasto piena želeju un krēmīgu pudiņu ar dažādām piedevām. Šeit ir 15 gardākās mājas gatavošanas receptes!
1. Panna cotta - klasiska recepte
Var pievienot vēl 50 ml konjaka, kausētas šokolādes vai karameles.
Vajadzēs: 310 ml 30% krējuma, 85 g cukura, 1 paciņu želatīna, 1 paciņu vanilīna.
Pagatavošana: Sajauc krējumu ar cukuru un vaniļu un karsē uz lēnas uguns, bet nevāra. Želatīnu mērcē ūdenī saskaņā ar instrukciju un caur sietu izkāš krēmā. Maisījumu samaisa, lej veidnēs un liek ledusskapī uz pāris stundām.
2. Panna cotta pienā ar ogu mērci
Paturiet prātā, ka jo vairāk piena, nevis krējuma, jo vairāk panna cotta izskatās kā parasta piena želeja.
Vajadzēs: 250 ml 35% krējuma, 250 ml piena, 50 g cukura, 9 g želatīna, 15 ml ūdens, 200 g ogu.
Pagatavošana: Pārlej želatīnu ar ūdeni un vāra ogas 10-15 minūtes un pusi cukura, sasmalcina ar blenderi un mērci lej formiņās. Sajauc pienu ar krējumu un atlikušo cukuru, uzvāra, noņem no uguns un samaisa ar želatīnu. Lej veidnēs un liek ledusskapī uz 2-3 stundām.
3. Panna cotta ar skābo krējumu un dzeltenumu
Klasiskā deserta oriģināla interpretācija.
Vajadzēs: 200 g saldā krējuma, 200 ml piena, 2 ēdamkarotes želatīna, 100 g cukura, 1 dzeltenumu, 2 ēdamkarotes ūdens.
Pagatavošana: želatīnu pārlej ar karstu ūdeni, saldo krējumu saputo ar cukuru. Atsevišķi saputo dzeltenumu, sajauc ar pienu, uzvāra un noņem no uguns. Sajauc visas sastāvdaļas, saputo, lej veidnēs un liek panna cotta uz pāris stundām ledusskapī.
4. Panna cotta uz jogurta
Šī versija rada mazāk kaloriju, īpaši ar beztauku jogurtu bez piedevām.
Vajadzēs: 200 ml 30% krējuma, 500 ml jogurta, 10 g želatīna, 5 ēdamkarotes cukura, 1 tējkaroti vaniļas cukura.
Pagatavošana: Pārlej želatīnu ar ūdeni saskaņā ar instrukciju un ļauj uzbriest. Sajauc 60 ml krējuma ar cukuru un vaniļas cukuru, uzsilda un tur izkāš želatīnu. Pārējo krējumu saputo putās un viegli sajauc ar jogurtu. Sajauc abas masas, lej veidnēs un liek ledusskapī uz 2 stundām.
5. Panna cotta uz agara agara
Agara agars var viegli aizstāt želatīnu panna cotta receptēs.
Vajadzēs: 500 ml 30% krējuma, 10 g agara-agara, 4 ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkarote cietes.
Pagatavošana: agaru-agaru, cukuru un cieti ierīvē ar nedaudz krējuma. Ielejiet pārējo krējumu, samaisiet, uzvāra un vāriet 3 minūtes. Pannakotu lej aukstās veidnēs un ļauj 3-4 stundas sacietēt.
6. Panna cotta ar kokosriekstu pienu
Smalkākā kokosriekstu panna cotta ar savu izsmalcināto garšu iekaros ikvienu!
Vajadzēs: 400 ml kokosriekstu piena, 50 g kokosriekstu skaidiņu, 20 g želatīna, 20 g cukura.
Pagatavošana: Želatīnu atšķaida ūdenī saskaņā ar instrukciju un sajauc kokosriekstu pienu ar cukuru un vāra, līdz tas izšķīst. Pievienojiet tai kokosriekstu skaidiņas un ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist. Sildiet želatīnu ūdens vannā, apvienojiet ar sagatavi un samaisiet. Pannakotu lej veidnēs un atdzesē.
7. Panna cotta ar iebiezināto pienu
Ideāli piemērots ar zemeņu vai zemeņu ievārījumu.
Vajadzēs: 200 ml 15% krējuma, 100 g iebiezinātā piena, 300 ml piena, 12 g želatīna, 3 ēdamkarotes ūdens.
Pagatavošana: Sajauc krējumu, iebiezināto pienu un pienu, uzvāra un vāra 5 minūtes. Želatīnu pārlej ar ūdeni, ļauj uzbriest, uzkarsē un izkāš krēmīgā masā. Pannakotu apmaisa, lej glāzēs un liek ledusskapī.
8. Ķiršu panna cotta ar biezpienu
Viena no oriģinālākajām receptēm, kuras pamatā ir klasiskā panna cotta.
Vajadzēs: 350 g biezpiena, 100 ml piena, 150 g ķiršu, 150 ml 30% krējuma, 20 g pūdercukura, 15 g želatīna.
Pagatavošana: Atsevišķi ar blenderi sakuļ biezpienu un ķiršus un pēc tam samaisa. Tur pievienojiet pūdercukuru. Želatīnu pārlej ar pienu un ļauj uzbriest, un tad uzkarsē un ieber biezpienā. Tur lej siltu krējumu, visu kārtīgi samaisa, lej veidnēs un liek ledusskapī līdz sastingst.