La panna cotta (o panna cotta) leggera e cremosa è un incrocio tra la normale gelatina di latte e il budino cremoso con diversi additivi. Ecco 15 delle più deliziose ricette di cucina casalinga!
1. Panna cotta - una ricetta classica
Potete aggiungere altri 50 ml di cognac, cioccolato fuso o caramello.
Avrai bisogno di: 310 ml di panna 30%, 85 g di zucchero, 1 confezione di gelatina, 1 busta di vanillina.
Preparazione: Unire la panna con lo zucchero e la vaniglia, e scaldare a fuoco basso, ma non sobbollire. Immergere la gelatina in acqua secondo le istruzioni e filtrarla nella crema attraverso un setaccio. Mescolare il composto, versare negli stampini e lasciare in frigorifero per un paio d'ore.
2. Panna cotta al latte con salsa ai frutti di bosco
Tieni presente che più latte invece di panna, più la panna cotta avrà l'aspetto di una normale gelatina di latte.
Avrai bisogno di: 250 ml di panna 35%, 250 ml di latte, 50 g di zucchero, 9 g di gelatina, 15 ml di acqua, 200 g di frutti di bosco.
Preparazione: Versare la gelatina con l'acqua, far bollire per 10-15 minuti i frutti di bosco e metà dello zucchero, tritare con un frullatore e versare la salsa negli stampini. Unire il latte con la panna e lo zucchero rimasto, portare a bollore, togliere dal fuoco e mescolare con la gelatina. Versare negli stampini e mettere in frigo per 2-3 ore.
3. Panna cotta con panna acida e tuorlo
Un'interpretazione originale di un dolce classico.
Avrai bisogno di: 200 g di panna acida, 200 ml di latte, 2 cucchiai di gelatina, 100 g di zucchero, 1 tuorlo, 2 cucchiai di acqua.
Preparazione: Versare la gelatina con acqua calda e montare la panna acida con lo zucchero. Sbattere il tuorlo a parte, mescolare con il latte, portare a bollore e togliere dal fuoco. Unire tutti gli ingredienti, frullare, versare negli stampini e lasciare la panna cotta in frigorifero per un paio d'ore.
4. Panna cotta allo yogurt
Questa versione produce meno calorie, soprattutto con yogurt magro senza additivi.
Avrai bisogno di: 200 ml di panna al 30%, 500 ml di yogurt, 10 g di gelatina, 5 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato.
Preparazione: Versare la gelatina con l'acqua secondo le istruzioni e lasciare gonfiare. Mescolare 60 ml di panna con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, scaldare e filtrare lì la gelatina. Montare la restante panna a neve e mescolare delicatamente con lo yogurt. Unire le due masse, versare negli stampini e mettere in frigo per 2 ore.
5. Panna cotta su agar agar
L'agar agar può facilmente sostituire la gelatina nelle ricette di panna cotta.
Avrai bisogno di: 500 ml di panna al 30%, 10 g di agar-agar, 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di amido.
Preparazione: Strofinare l'agar-agar, lo zucchero e la fecola con un po' di panna. Versare il resto della panna, mescolare, portare a bollore e far bollire per 3 minuti. Versate la panna cotta negli stampini freddi e lasciate indurire per 3-4 ore.
6. Panna cotta al latte di cocco
La più delicata panna cotta al cocco conquisterà tutti con il suo gusto squisito!
Avrai bisogno di: 400 ml di latte di cocco, 50 g di scaglie di cocco, 20 g di gelatina, 20 g di zucchero.
Preparazione: diluire la gelatina in acqua secondo le istruzioni e mescolare il latte di cocco con lo zucchero e far bollire fino a quando non si scioglie. Aggiungere le scaglie di cocco e lasciare raffreddare completamente il composto. Riscaldare la gelatina a bagnomaria, unire al pezzo e mescolare. Versare la panna cotta negli stampini e far raffreddare.
7. Panna cotta con latte condensato
Ideale con confettura di fragole o fragole.
Avrai bisogno di: 200 ml di panna al 15%, 100 g di latte condensato, 300 ml di latte, 12 g di gelatina, 3 cucchiai di acqua.
Preparazione: Mescolare la panna, il latte condensato e il latte, portare a bollore e far bollire per 5 minuti. Versare la gelatina con acqua, farla gonfiare, scaldare e filtrare in una massa cremosa. Mescolare la panna cotta, versare nei bicchieri e mettere in frigorifero.
8. Panna cotta alle ciliegie con ricotta
Una delle ricette più originali a base della classica panna cotta.
Avrai bisogno di: 350 g di ricotta, 100 ml di latte, 150 g di ciliegie, 150 ml di panna al 30%, 20 g di zucchero a velo, 15 g di gelatina.
Preparazione: Sbattere separatamente la ricotta e le ciliegie con un frullatore, quindi mescolare. Aggiungi lo zucchero a velo lì. Versare la gelatina con il latte e lasciare gonfiare, quindi scaldare e versare nella ricotta. Versare lì la panna calda, mescolare bene il tutto, versarla negli stampini e metterla in frigorifero finché non si solidifica.