Este foarte ușor să murați acasă caviar de dorada sau alți pești de râu. Caviarul de sărat trebuie luat din pește proaspăt. Ar trebui să fie sărat cel puțin o zi și îl puteți servi pur și simplu cu pâine proaspătă.
Puteți sărați caviarul de dorada cu adaos de ceapă și ulei vegetal. Aceasta reteta, dupa parerea noastra, este cea mai reusita. Încearcă această rețetă de sărare a caviarului de pește de râu. Va fi delicios!
De asemenea, vă sfătuim să vedeți cum să murați heringul acasă. Avem si o reteta de sarat somon si macrou murat.
- Porții 10
- Greutate/Volum 400 g
- Preparare 10 min
- Timp de preparare 24:20 h
- Timp total 24:30 h
Ingrediente
- Caviar de platica (sau alt peste de rau) - 300 g
- Ceapa (medie) - 1 bucata
- Sare - 2/3 linguri. linguri (dupa gust)
- Ulei vegetal - 80 g
- Oțet - 1,5 linguri. linguri (ceapa murata)
- Sare și zahăr - 1/2 linguriță fiecare (ceapă murată)
Pregătirea
Prepararea caviarului
Pasul 1.Trebuie să luați caviar proaspăt pentru sare. În același timp, trebuie clătit bine, mucusul și impuritățile din sânge trebuie îndepărtate.
Scoaterea filmului
Pasul 2.Scoatem pelicula din caviar. Facem asta cu un cuțit pe tablă, apoi amestecăm cu o furculiță și scoatem resturile de peliculă, dacă există.
Caviar de dorada
Pasul 3.Tăiați ceapa în bucăți mai mici și marinați aproximativ 20 de minute. Pentru a face acest lucru, umpleți ceapa cu apă rece (aproximativ 2/3 cană), adăugați 1,5 linguri. linguri de otet, 0,5 lingurite de sare si 0,5 lingurite de zahar. Puteți face acest lucru în avans. În timp ce scoateți peliculele din caviar, ceapa se va marina.
Stoarceți ceapa și adăugați-o în caviar. Adăugați sare și ulei vegetal. Se amestecă bine caviarul și se lasă o zi la frigider.
Icre de dorada gata
Pasul 4.Caviarul este gata într-o zi. O întindem pe pâine și o servim la masă. Se dovedește foarte gustos. Poftă bună.