Det är väldigt lätt att pickla kaviar av braxen eller annan flodfisk hemma. Saltning av kaviar bör tas från färsk fisk. Den bör saltas i minst ett dygn, och du kan helt enkelt servera den med färskt bröd.
Du kan salta braxen kaviar med tillsats av lök och vegetabilisk olja. Detta recept, enligt vår mening, är det mest framgångsrika. Prova detta recept för att salta flodfiskkaviar. Det kommer att bli jättegott!
Vi råder dig också att se hur du sylt sill hemma. Vi har även ett recept på att salta lax och inlagd makrill.
- Portioner 10
- Vikt / Volym 400 g
- Förberedelse 10 min
- Tillagningstid 24:20 h
- Total tid 24:30 h
Ingredienser
- Kaviar av braxen (eller annan flodfisk) - 300 g
- Lök (medium) - 1 st
- Salt - 2/3 msk. skedar (efter smak)
- Vegetabilisk olja - 80 g
- Vinäger - 1,5 msk. skedar (inlagd lök)
- Salt och socker - 1/2 tesked vardera (pickle lök)
Förberedelse
Förbereder kaviar
Steg 1.Du måste ta färsk kaviar för saltning. Samtidigt ska det sköljas väl, slem och blodföroreningar ska tas bort.
Ta bort filmen
Steg 2.Vi tar bort filmen från kaviaren. Vi gör detta med en kniv på brädan, och blanda sedan med en gaffel och ta bort resterna av filmen, om några.
Salt braxen kaviar
Steg 3.Skär löken i mindre bitar och marinera i ca 20 minuter. För att göra detta, häll löken med kallt vatten (ca 2/3 kopp), tillsätt 1,5 msk. matskedar vinäger, 0,5 tsk salt och 0,5 tsk socker. Du kan göra detta i förväg. Medan du tar bort filmerna från kaviaren kommer löken att marinera.
Pressa löken och tillsätt den i kaviaren. Tillsätt salt och vegetabilisk olja. Blanda kaviaren noga och låt stå i kylen ett dygn.
Färdig saltad braxen löjrom
Steg 4.Kaviaren är klar på en dag. Vi sprider det på bröd och serverar det till bordet. Det visar sig mycket välsmakande. Smaklig måltid.