קל מאוד לכבוש קוויאר של דניס או דגי נהר אחרים בבית. קוויאר המלחה יש לקחת מדגים טריים. יש להמליח לפחות יום, ואפשר פשוט להגיש אותו עם לחם טרי.
אתה יכול להמליח קוויאר דניס עם תוספת של בצל ושמן צמחי. המתכון הזה, לדעתנו, הוא המוצלח ביותר. נסה את המתכון הזה להמלחת קוויאר דגי נהר. זה יהיה טעים!
אנו גם ממליצים לך לראות כיצד לכבוש הרינג בבית. יש לנו גם מתכון להמלחת סלמון ומקרל כבוש.
- מנות 10
- משקל/נפח 400 גרם
- הכנה 10 דקות
- זמן בישול 24:20 שעות
- זמן כולל 24:30 שעות
רכיבים
- קוויאר של דניס (או דגי נהר אחרים) - 300 גרם
- בצל (בינוני) - חתיכה אחת
- מלח - 2/3 כפות. כפיות (לפי הטעם)
- שמן צמחי - 80 גרם
- חומץ - 1.5 כפות. כפיות (בצל חמוץ)
- מלח וסוכר - 1/2 כפית כל אחד (בצל חמוץ)
הכנה
הכנת קוויאר
שלב 1.אתה צריך לקחת קוויאר טרי להמלחה. במקביל יש לשטוף היטב, להסיר ריר וזיהומים בדם.
הסרת הסרט
שלב 2.אנו מסירים את הסרט מהקוויאר. אנחנו עושים את זה עם סכין על הלוח, ואז מערבבים עם מזלג ומסירים את שאריות הסרט, אם יש כאלה.
קוויאר דניס מלח
שלב 3.חותכים את הבצל לחתיכות קטנות יותר ומשרים כ-20 דקות. כדי לעשות זאת, יוצקים את הבצל עם מים קרים (בערך 2/3 כוס), מוסיפים 1.5 כפות. כפות חומץ, 0.5 כפית מלח ו-0.5 כפית סוכר. אתה יכול לעשות זאת מראש. תוך כדי הוצאת הסרטים מהקוויאר, הבצל יעבור במרינדה.
סוחטים את הבצל ומוסיפים אותו לקוויאר. הוסף מלח ושמן צמחי. מערבבים היטב את הקוויאר ומניחים במקרר למשך יממה.
ביצי דניס מלוחים מוכנים
שלב 4.הקוויאר מוכן תוך יום. אנחנו מורחים אותו על לחם ומגישים אותו לשולחן. יוצא טעים מאוד. בתאבון.