มันง่ายมากที่จะดองคาเวียร์ของทรายแดงหรือปลาแม่น้ำอื่น ๆ ที่บ้าน เกลือคาเวียร์ควรนำมาจากปลาสด มันควรจะเค็มอย่างน้อยหนึ่งวันและคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสด
คุณสามารถใส่คาเวียร์ปลาทรายแดงด้วยการเติมหัวหอมและน้ำมันพืช ตามความเห็นของเราสูตรนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุด ลองใช้สูตรนี้ในการทำคาเวียร์ปลาแม่น้ำเค็ม มันจะอร่อย!
นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณดูวิธีการดองปลาเฮอริ่งที่บ้าน เรามีสูตรทำเกลือแซลมอนและปลาแมคเคอเรลดองด้วย
- เสิร์ฟ 10
- น้ำหนัก / ปริมาตร 400 กรัม
- เตรียม 10 นาที
- เวลาทำอาหาร 24:20 h
- เวลาทั้งหมด 24:30 น
วัตถุดิบ
- คาเวียร์ของทรายแดง (หรือปลาแม่น้ำอื่น ๆ ) - 300 g
- หัวหอม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
- เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันพืช - 80 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หัวหอมดอง)
- เกลือและน้ำตาล - 1/2 ช้อนชา (หัวหอมดอง)
การตระเตรียม
การเตรียมไข่ปลาคาเวียร์
ขั้นตอนที่ 1.คุณต้องนำคาเวียร์สดมาทำเกลือ ในเวลาเดียวกันต้องล้างให้สะอาดต้องขจัดเมือกและสิ่งสกปรกในเลือด
การถอดฟิล์ม
ขั้นตอนที่ 2.เราเอาฟิล์มออกจากคาเวียร์ เราทำสิ่งนี้ด้วยมีดบนกระดาน จากนั้นผสมด้วยส้อมและเอาเศษของฟิล์มออก หากมี
ไข่ปลาคาเวียร์เกลือ
ขั้นตอนที่ 3ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหมักไว้ประมาณ 20 นาที ในการทำเช่นนี้เทหัวหอมด้วยน้ำเย็น (ประมาณ 2/3 ถ้วย) เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0.5 ช้อนชา และน้ำตาล 0.5 ช้อนชา คุณสามารถทำได้ล่วงหน้า ในขณะที่นำฟิล์มออกจากคาเวียร์ หัวหอมจะหมักไว้
บีบหัวหอมและเพิ่มลงในคาเวียร์ เพิ่มเกลือและน้ำมันพืช ผสมคาเวียร์ให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งวัน
ไข่แดงเค็มสำเร็จรูป
ขั้นตอนที่ 4คาเวียร์พร้อมในหนึ่งวัน เราทาบนขนมปังแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ ปรากฎว่าอร่อยมาก อร่อย.