Lahnan tai muun jokikalan kaviaarin suolaaminen kotona on helppoa. Suolauskaviaari tulee ottaa tuoreesta kalasta. Sitä tulee suolata vähintään vuorokausi, ja voit tarjota sen yksinkertaisesti tuoreen leivän kanssa.

Voit suolata lahnakaviaaria lisäämällä sipulia ja kasviöljyä. Tämä resepti on mielestämme menestynein. Kokeile tätä reseptiä jokikalojen kaviaarin suolaamiseen. Siitä tulee herkullista!

Suosittelemme myös katsomaan, kuinka silakkaa voidaan suolata kotona. Meillä on myös resepti lohen ja makrillin suolaamiseen.

• Annokset 10
• Paino/tilavuus 400 g
• Valmistus 10 min
• Keittoaika 24:20 h
• Kokonaisaika 24:30 h

Ainesosat

• Lahnakaviaari (tai muu jokikala) - 300 g
• Sipuli (keskikokoinen) - 1 kpl
• Suola - 2/3 rkl. lusikat (maun mukaan)
• Kasviöljy - 80 g
• Etikka - 1,5 rkl. lusikkaa (marinoitu sipuli)
• Suola ja sokeri - 1/2 tl kutakin (marinoitu sipuli)

Valmistautuminen

Kaviaarin valmistus

Vaihe 1.

Sinun on otettava tuoretta kaviaaria suolaamista varten. Samalla se on huuhdeltava hyvin, lima ja veren epäpuhtaudet on poistettava.

Filmin poistaminen

Vaihe 2

Poistamme kalvon kaviaarista. Teemme tämän veitsellä laudalla, sekoita sitten haarukalla ja poista kalvon jäännökset, jos niitä on.

Suolalahna kaviaari

Vaihe 3.

Leikkaa sipuli pienemmiksi paloiksi ja marinoi noin 20 minuuttia. Täytä tätä varten sipuli kylmällä vedellä (noin 2/3 kuppia), lisää 1,5 rkl. ruokalusikallista etikkaa, 0,5 tl suolaa ja 0,5 tl sokeria. Voit tehdä tämän etukäteen. Kun poistat kalvot kaviaarista, sipuli marinoituu.
Purista sipuli ja lisää se kaviaarin joukkoon. Lisää suola ja kasviöljy. Sekoita kaviaari huolellisesti ja anna hyytyä jääkaapissa vuorokauden ajan.

Valmis suolattu lahnan mäti

Vaihe 4.

Kaviaari on valmis päivässä. Levitämme leivän päälle ja tarjoilemme pöytään. Siitä tulee erittäin maukasta. Hyvää ruokahalua.