Много лесно е да мариновате хайвер от платика или друга речна риба у дома. Осоляването на хайвера трябва да се вземе от прясна риба. Трябва да се посоли поне един ден и можете просто да го сервирате с пресен хляб.
Можете да посолите хайвера от платика с добавка на лук и растително масло. Тази рецепта според нас е най-успешната. Опитайте тази рецепта за осоляване на хайвер от речна риба. Ще бъде вкусно!
Съветваме ви също да видите как да мариновате херинга у дома. Имаме и рецепта за осоляване на сьомга и маринована скумрия.
- Порции 10
- Тегло/Обем 400гр
- Подготовка 10 мин
- Време за готвене 24:20ч
- Общо време 24:30ч
Съставки
- Хайвер от платика (или друга речна риба) - 300 гр
- Лук (среден) - 1 бр
- Сол - 2/3 супени лъжици. лъжици (на вкус)
- Растително масло - 80 гр
- Оцет - 1,5 супени лъжици. лъжици (туршия лук)
- Сол и захар - по 1/2 чаена лъжичка (туршия лук)
Подготовка
Приготвяне на хайвер
Етап 1.Трябва да вземете пресен хайвер за осоляване. В същото време трябва да се изплакне добре, да се отстранят слуз и кръвни примеси.
Премахване на филма
Стъпка 2.Отстраняваме филма от хайвера. Правим това с нож върху дъската и след това разбъркваме с вилица и отстраняваме остатъците от филма, ако има такива.
Сол хайвер от платика
Стъпка 3.Нарежете лука на ситно и мариновайте за около 20 минути. За да направите това, залейте лука със студена вода (около 2/3 чаша), добавете 1,5 супени лъжици. супени лъжици оцет, 0,5 ч. л. сол и 0,5 ч. л. захар. Можете да направите това предварително. Докато премахвате филмите от хайвера, лукът ще се маринова.
Изстискайте лука и го добавете към хайвера. Добавете сол и растително масло. Разбъркайте добре хайвера и оставете в хладилника за един ден.
Готова осолена платика
Стъпка 4.Хайверът е готов за един ден. Намазваме го върху хляб и го сервираме на масата. Получава се много вкусно. Добър апетит.