A keszeg vagy más folyami hal kaviárját nagyon könnyű házilag savanyítani. A sózó kaviárt friss halból kell venni. Legalább egy napig kell sózni, és egyszerűen tálalhatod friss kenyérrel.

Sózhatja a keszeg kaviárját hagyma és növényi olaj hozzáadásával. Véleményünk szerint ez a recept a legsikeresebb. Próbálja ki ezt a receptet a folyami halkaviár sózásához. Finom lesz!

Azt is tanácsoljuk, hogy nézze meg, hogyan lehet házilag pácolni heringet. Lazac és ecetes makréla sózására is van receptünk.

• Adagok 10
• Súly/Térfogat 400 g
• Elkészítés 10 perc
• Főzési idő 24:20 óra
• Teljes idő 24:30 óra

Hozzávalók

• A keszeg (vagy más folyami hal) kaviárja - 300 g
• Hagyma (közepes) - 1 db
• Só - 2/3 evőkanál. kanál (ízlés szerint)
• Növényi olaj - 80 g
• Ecet - 1,5 evőkanál. kanál (ecetes hagyma)
• Só és cukor - 1/2 teáskanál (savanyú hagyma)

Készítmény

Kaviár előkészítése

1. lépés.

Friss kaviárt kell venni a sózáshoz. Ugyanakkor jól le kell öblíteni, el kell távolítani a nyálkát és a vérszennyeződéseket.

A film eltávolítása

2. lépés.

Eltávolítjuk a filmet a kaviárból. Ezt késsel a deszkán végezzük, majd villával keverjük össze, és eltávolítjuk a fólia maradványait, ha vannak.

Sós keszeg kaviár

3. lépés

A hagymát apró kockákra vágjuk, és körülbelül 20 percig pácoljuk. Ehhez öntsük fel a hagymát hideg vízzel (kb. 2/3 csésze), adjunk hozzá 1,5 evőkanál. evőkanál ecet, 0,5 tk só és 0,5 tk cukor. Ezt előre megteheti. Miközben eltávolítjuk a filmeket a kaviárról, a hagyma bepácolódik.
A hagymát kinyomkodjuk, és a kaviárhoz adjuk. Adjunk hozzá sót és növényi olajat. A kaviárt alaposan összekeverjük és egy napig a hűtőben pihentetjük.

Kész sózott keszeg ikra

4. lépés.

A kaviár egy nap alatt elkészül. Kenyérre kenjük és az asztalra tálaljuk. Nagyon finomnak bizonyul. Jó étvágyat kívánunk.