من السهل جدًا تخليل كافيار الدنيس أو أسماك النهر الأخرى في المنزل. يجب تناول الكافيار المملح من الأسماك الطازجة. يجب أن يتم تمليحها لمدة يوم على الأقل ، ويمكنك ببساطة تقديمها مع الخبز الطازج.
يمكنك ملح الكافيار مع إضافة البصل والزيت النباتي. وهذه الوصفة برأينا هي الأكثر نجاحا. جرب هذه الوصفة لتمليح كافيار أسماك النهر. سيكون لذيذ!
ننصحك أيضًا بمعرفة كيفية مخلل الرنجة في المنزل. لدينا أيضًا وصفة لتمليح السلمون والماكريل المخلل.
- الوجبات 10
- الوزن / الحجم 400 جم
- التحضير 10 دقيقة
- وقت الطهي 24:20 ساعة
- الوقت الإجمالي 24:30 ح
مكونات
- كافيار الدنيس (أو الأسماك النهرية الأخرى) - 300 جم
- بصل (وسط) - قطعة واحدة
- ملح - 2/3 ملعقة كبيرة. ملاعق (حسب الرغبة)
- زيت نباتي - 80 جم
- الخل - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق (مخلل بصل)
- ملح وسكر - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما (مخلل بصل)
تحضير
تحضير الكافيار
الخطوة 1.تحتاج إلى تناول الكافيار الطازج للتمليح. في نفس الوقت يجب شطفه جيدا وإزالة المخاط وشوائب الدم.
إزالة الفيلم
الخطوة 2.نزيل الفيلم من الكافيار. نقوم بذلك بسكين على السبورة ، ثم نخلط بشوكة ونزيل بقايا الفيلم ، إن وجدت.
ملح الكافيار
الخطوه 3.نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونقعها في النقع لمدة 20 دقيقة. للقيام بذلك ، صب البصل بالماء البارد (حوالي 2/3 كوب) ، أضف 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح و 0.5 ملعقة صغيرة من السكر. يمكنك القيام بذلك مقدما. أثناء إخراج الرقائق من الكافيار ، يتبل البصل.
نعصر البصل ونضيفه إلى الكافيار. أضف الملح والزيت النباتي. نخلط الكافيار جيداً ونتركه في الثلاجة لمدة يوم.
بريم مملح جاهز
الخطوة 4.الكافيار جاهز في يوم واحد. ننشرها على الخبز ونقدمها على المائدة. اتضح أنه لذيذ جدا. بالعافية.