Il est très facile de mariner du caviar de dorade ou d'autres poissons de rivière à la maison. Le salage du caviar doit être prélevé sur du poisson frais. Il doit être salé pendant au moins une journée et vous pouvez simplement le servir avec du pain frais.
Vous pouvez saler le caviar de daurade avec l'ajout d'oignons et d'huile végétale. Cette recette, à notre avis, est la plus réussie. Essayez cette recette pour saler le caviar de poisson de rivière. Ce sera délicieux !
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- Portions 10
- Poids / Volume 400 g
- Préparation 10 min
- Temps de cuisson 24:20h
- Temps total 24h30
Ingrédients
- Caviar de daurade (ou autre poisson de rivière) - 300 g
- Oignon (moyen) - 1 pièce
- Sel - 2/3 c. cuillères (au goût)
- Huile végétale - 80 g
- Vinaigre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères (oignons marinés)
- Sel et sucre - 1/2 cuillère à café chacun (oignons marinés)
Préparation
Préparation du caviar
Étape 1.Vous devez prendre du caviar frais pour le salage. Dans le même temps, il doit être bien rincé, le mucus et les impuretés du sang doivent être éliminés.
Retrait du film
Étape 2.Nous retirons le film du caviar. Nous faisons cela avec un couteau sur la planche, puis mélangeons avec une fourchette et retirons les restes du film, le cas échéant.
Caviar de daurade
Étape 3.Couper l'oignon en petits morceaux et laisser mariner environ 20 minutes. Pour ce faire, versez l'oignon avec de l'eau froide (environ 2/3 tasse), ajoutez 1,5 c. cuillères à soupe de vinaigre, 0,5 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de sucre. Vous pouvez le faire à l'avance. En enlevant les films du caviar, l'oignon va mariner.
Pressez l'oignon et ajoutez-le au caviar. Ajouter le sel et l'huile végétale. Mélanger soigneusement le caviar et laisser au réfrigérateur pendant une journée.
Oeufs de daurade salés prêts à l'emploi
Étape 4.Le caviar est prêt en une journée. Nous l'étalons sur du pain et le servons à table. Il s'avère très savoureux. Bon appétit.