Kaviár z cejna nebo jiných říčních ryb je velmi snadné doma nakládat. Solení kaviáru by mělo být odebráno z čerstvých ryb. Solit by se mělo alespoň den a můžete ho podávat jednoduše s čerstvým pečivem.
Kaviár z cejna můžete osolit přidáním cibule a rostlinného oleje. Tento recept je podle nás nejúspěšnější. Vyzkoušejte tento recept na solení kaviáru z říčních ryb. Bude to vynikající!
Také vám doporučujeme, abyste viděli, jak nakládat sledě doma. Máme i recept na solení lososa a nakládané makrely.
- Porce 10
- Hmotnost / Objem 400 g
- Příprava 10 min
- Doba vaření 24:20 hod
- Celkový čas 24:30 hodin
Ingredience
- Kaviár z cejna (nebo jiné říční ryby) - 300 g
- Cibule (střední) - 1 kus
- Sůl - 2/3 polévkové lžíce. lžíce (podle chuti)
- Rostlinný olej - 80 g
- Ocet - 1,5 lžíce. lžíce (nakládaná cibule)
- Sůl a cukr - každý 1/2 lžičky (cibule nakládaná)
Příprava
Příprava kaviáru
Krok 1.Na solení musíte vzít čerstvý kaviár. Zároveň se musí dobře opláchnout, odstranit hleny a nečistoty krve.
Odstranění filmu
Krok 2.Odstraňujeme film z kaviáru. Děláme to nožem na desce a poté promícháme vidličkou a odstraníme případné zbytky filmu.
Slaný cejnový kaviár
Krok 3Cibuli nakrájíme na menší kousky a necháme asi 20 minut marinovat. Za tímto účelem nalijte cibuli studenou vodou (asi 2/3 šálku), přidejte 1,5 polévkové lžíce. lžíce octa, 0,5 lžičky soli a 0,5 lžičky cukru. Můžete to udělat předem. Při odstraňování filmů z kaviáru bude cibule marinovat.
Vymačkejte cibuli a přidejte ji ke kaviáru. Přidejte sůl a rostlinný olej. Kaviár důkladně promíchejte a nechte jeden den v lednici.
Hotové solené jikry
Krok 4Kaviár je hotový za den. Namažeme na chleba a podáváme na stůl. Ukazuje se to velmi chutné. Dobrou chuť.