Kavijar deverike ili druge riječne ribe vrlo je lako ukiseliti kod kuće. Kavijar za soljenje treba uzeti od svježe ribe. Posoliti ga treba barem jedan dan, a možete ga jednostavno poslužiti uz svježi kruh.
Kavijar deverike možete posoliti dodatkom luka i biljnog ulja. Ovaj recept je, po našem mišljenju, najuspješniji. Isprobajte ovaj recept za soljenje kavijara riječne ribe. Bit će ukusno!
Također vam savjetujemo da vidite kako ukiseliti haringe kod kuće. Imamo i recept za soljenje lososa i ukiseljene skuše.
- Porcije 10
- Težina / Volumen 400 g
- Priprema 10 min
- Vrijeme kuhanja 24:20 h
- Ukupno vrijeme 24:30 h
Sastojci
- Kavijar deverike (ili druge riječne ribe) - 300 g
- Luk (srednji) - 1 komad
- Sol - 2/3 žlice. žlice (po ukusu)
- Biljno ulje - 80 g
- Ocat - 1,5 žlice. žlice (kiseli luk)
- Sol i šećer - po 1/2 žličice (luk pokiseli)
Priprema
Priprema kavijara
Korak 1.Za soljenje morate uzeti svježi kavijar. Istodobno se mora dobro isprati, ukloniti sluz i nečistoće krvi.
Uklanjanje filma
Korak 2.Uklonimo film s kavijara. To radimo nožem na dasci, a zatim promiješamo vilicom i odstranimo ostatke filma, ako ih ima.
Posolite kavijar deverike
Korak 3.Luk narežite na manje komade i marinirajte oko 20 minuta. Da biste to učinili, prelijte luk hladnom vodom (oko 2/3 šalice), dodajte 1,5 žlice. žlice octa, 0,5 žličice soli i 0,5 žličice šećera. To možete učiniti unaprijed. Dok uklanjate filmove s kavijara, luk će se marinirati.
Iscijedite luk i dodajte ga kavijaru. Dodajte sol i biljno ulje. Kavijar dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku jedan dan.
Gotova slana ikra deverike
4. korak.Kavijar je spreman za jedan dan. Namažemo ga na kruh i poslužimo za stol. Ispada vrlo ukusno. Dobar tek.