É muito fácil conservar caviar de dourada ou outro peixe do rio em casa. O caviar de salga deve ser retirado de peixe fresco. Deve ser salgado por pelo menos um dia, podendo simplesmente servir com pão fresco.
Você pode salgar caviar de dourada com a adição de cebola e óleo vegetal. Esta receita, em nossa opinião, é a mais bem-sucedida. Experimente esta receita para salgar caviar de peixe de rio. Vai ficar uma delícia!
Também o aconselhamos a ver como conservar o arenque em casa. Também temos uma receita para salgar salmão e cavala em conserva.
- Porções 10
- Peso / Volume 400 g
- Preparação 10 min
- Tempo de cozimento 24:20 h
- Tempo total 24:30 h
Ingredientes
- Caviar de dourada (ou outro peixe do rio) - 300 g
- Cebola (média) - 1 peça
- Sal - 2/3 colheres de sopa. colheres (a gosto)
- Óleo vegetal - 80 g
- Vinagre - 1,5 colheres de sopa. colheres (cebolas em conserva)
- Sal e açúcar - 1/2 colher de chá cada (cebolas em conserva)
Preparação
Preparando caviar
Passo 1.Você precisa levar caviar fresco para salga. Ao mesmo tempo, deve ser bem enxaguado, retirado o muco e as impurezas do sangue.
Removendo o filme
Passo 2.Retiramos o filme do caviar. Fazemos isso com uma faca na placa, depois misturamos com um garfo e removemos os restos do filme, se houver.
Caviar de dourada
Etapa 3.Corte a cebola em pedaços menores e deixe marinar por cerca de 20 minutos. Para fazer isso, despeje a cebola com água fria (cerca de 2/3 xícara), adicione 1,5 colher de sopa. colheres de sopa de vinagre, 0,5 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de açúcar. Você pode fazer isso com antecedência. Ao remover os filmes do caviar, a cebola vai marinar.
Esprema a cebola e junte ao caviar. Adicione sal e óleo vegetal. Misture bem o caviar e deixe na geladeira por um dia.
Ovas de pargo salgadas prontas
Passo 4.O caviar fica pronto em um dia. Passamos no pão e servimos à mesa. Acontece muito gostoso. Bom apetite.