Приготовить мягкий, легкий, пористый японский пирог на пару (Муси-пан) на удивление легко. Вы можете наслаждаться ими как полезный завтрак или закуски после школы. Выбирайте острые или сладкие в зависимости от ингредиентов, которые вы используете.
Эти угощения могут выглядеть как кексы, но, как вы уже догадались, это не так. Мы называем эти пирожные на пару «Муси-пан» (蒸 し パ ン) по-японски. Самая большая разница между этими пирожными и маффинами заключается в том, что эти вкусные маленькие угощения готовятся на пару, а не запекаются.
Что такое приготовленный на пару торт (Муси-пан)?
Японские пирожные на пару готовятся из очень простых ингредиентов: муки (универсальная мука или мука для выпечки), разрыхлителя, яиц, молока, сахара и масла с нейтральным вкусом (например, растительного масла). В то время как в китайской приготовленной на пару булочке Mantou (饅頭) в качестве разрыхлителя используются дрожжи, в японских тортах на пару используется разрыхлитель.
После Второй мировой войны, когда из США было импортировано огромное количество пшеничной муки, японцы стали есть больше хлеба. Мы называем это «пан» (パ ン) по-японски. Примерно в то же время на японских кухнях начали появляться приготовленные на пару пирожные. Поскольку в то время сахар был дорогим, японцы добавляли небольшие кусочки японского сладкого картофеля (Сацумаимо), чтобы подсластить приготовленные на пару пирожные. Эти приготовленные на пару пирожные сацумаимо до сих пор остаются самым популярным вкусом.
В конце 1980-х в магазинах шаговой доступности в Японии начали продавать сыр Муси-пан (チ ー ズ 蒸 し パ ン) и шоколадный Муси-пан (チ ョ コ 蒸 し パ ン), которые стали очень популярными. Я помню, как пристрастился к сырному муши-пану. Несладкий сырный вкус было действительно трудно устоять.
Мои домашние пироги на пару не такие, как те сырные муси-сковородки. Однако домашние пирожные на пару одинаково вкусны, и вы можете поиграть с разными вкусами. В отличие от магазинных тортов, здесь нет консервантов и добавок.
Эти полезные, приготовленные на пару лепешки мягкие и легко усваиваются, поэтому идеально подходят для маленьких детей!
3 причины сделать Муси-Пан (японские пирожные на пару)
1. Быстро и легко сделать
Этот рецепт так легко и быстро приготовить! Даже мои дети могут их приготовить, если я помогаю готовить их на пару. Это займет всего 20 минут от начала до конца. Вы можете приготовить их свежими, когда захотите.
2. Универсальность
Лучшая часть торта на пару - это то, что его можно легко изменить на пикантный или сладкий вкус. Мой основной рецепт торта на пару, приведенный ниже, является стандартным, и вы можете адаптировать его к сладкому или соленому по своему усмотрению.
Для сладких лепешек на пару можно добавить ванильный экстракт. Я не добавлял, чтобы рецепт можно было поменять на пикантный. Я рекомендую оставить сахар для пикантной версии, так как небольшая сладость помогает улучшить вкус.
3. Повторно отпаривайте, чтобы он стал пушистым.
Вы можете оставить его в холодильнике или морозильной камере на потом и снова запарить, когда захотите перекусить. Пропаренные коржи снова станут мягкими и нежными!
Если вы попробуете мой рецепт Муси-Пан, дайте мне знать. Хотелось бы услышать о ваших вариациях и результатах в комментариях!
Торт на пару
Ингредиенты
Для основного торта на пару
- ½ стакана универсальной муки (простая мука)
- Разрыхлителя
- 1 большое яйцо
- 2 столовые ложки молока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка масла с нейтральным вкусом (растительное, рисовые отруби, канола и т. Д.)
Для торта на пару с кукурузой и сыром:
- ½ стакана универсальной муки (простая мука)
- Разрыхлителя
- 1 большое яйцо
- 2 столовые ложки молока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка масла с нейтральным вкусом (растительное, рисовые отруби, канола и т. Д.)
- ¼ стакана замороженной или консервированной кукурузы
- ¼ стакана тертого сыра (я использовала острый чеддер)
Для двойного шоколадного торта на пару:
- ½ стакана универсальной муки (простая мука)
- Разрыхлителя
- 1 ½ столовой ложки несладкого какао-порошка
- 1 большое яйцо
- 3 столовые ложки молока
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки масла с нейтральным вкусом (растительное, рисовые отруби, канола и т. Д.)
- 2 столовые ложки шоколадной стружки
Инструкции:
Накройте крышку кухонным полотенцем, чтобы предотвратить образование конденсата (пожалуйста, не пропускайте!). Наполните большую сковороду водой глубиной около ½ дюйма (1,3 см). Накройте кастрюлю крышкой и медленно доведите воду до кипения. ПАРОВАРКА: Вы также можете использовать обычную пароварку, но время приготовления будет немного больше, чем мой метод здесь. Пожалуйста, прочтите информацию о хранении и повторном нагреве в конце рецепта.
Для основного торта на пару
Соберите все ингредиенты. Вам также понадобятся 4 формочки по 6 унций и вкладыши для кексов.
В средней миске смешайте универсальную муку и разрыхлитель и хорошо взбейте (сокращение для просеивания).
В небольшой миске взбейте яйцо, молоко, сахар и растительное масло, пока они не смешаются и сахар не растворится.
Вылейте яичную смесь в мучную смесь и перемешайте, пока она не станет однородной и однородной. Не перемешивайте слишком много.
Поместите подложку для кексов в стеклянные формочки и разделите тесто на подложки для кексов.
Положите стеклянные формочки в кипящую воду и варите под крышкой на самом слабом огне 8 минут.
Они готовы, когда вставленная шпажка выходит чистой без влажного теста. Выключите огонь, снимите формочки со сковороды и дайте им остыть на решетке. Подавать теплым или комнатной температуры.
Для торта на пару с кукурузой и сыром
Соберите все ингредиенты.
В средней миске смешайте универсальную муку и разрыхлитель и хорошо взбейте (сокращение для просеивания).
В небольшой миске взбейте яйцо, молоко, сахар и растительное масло, пока они не смешаются и сахар не растворится.
Вылейте яичную смесь в мучную смесь и перемешайте, пока она не станет однородной и однородной. Не перемешивайте слишком много.
Добавьте кукурузу и сыр и перемешайте до однородности. Поместите подложку для кексов в стеклянные формочки и разделите тесто на подложки для кексов.
Стеклянные формочки опустить в кипящую воду и варить под крышкой на самом слабом огне 12-13 минут. Они готовы, когда вставленная шпажка выходит чистой без влажного теста.
Выключите огонь, снимите формочки со сковороды и дайте им остыть на решетке. Подавать теплым или комнатной температуры.
Для двойного шоколадного торта на пару
Соберите все ингредиенты.
В средней миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель и какао-порошок и хорошо взбейте, чтобы смешать (сокращение для просеивания).
В небольшой миске взбейте яйцо, молоко, сахар и растительное масло, пока они не смешаются и сахар не растворится.
Вылейте яичную смесь в мучную смесь и перемешайте, пока она не станет однородной и однородной. Не перемешивайте слишком много.
Добавьте шоколадную стружку и перемешайте до однородности. Поместите подложку для кексов в стеклянные формочки и разделите тесто на подложки для кексов.
Положите стеклянные формочки в кипящую воду и варите под крышкой на самом слабом огне 8 минут. Они готовы, когда вставленная шпажка выходит чистой без влажного теста. Выключите огонь, снимите формочки со сковороды и дайте им остыть на решетке. Подавать теплым или комнатной температуры.
Как хранить? & Разогреть
Вы можете хранить приготовленные на пару коржи в герметичном контейнере до 2–3 дней или заморозить до 1 месяца. Разогреть приготовленный на пару пирог можно одним из двух способов. 1) Накройте приготовленный на пару пирог влажным бумажным полотенцем и разогрейте в микроволновой печи (но будьте осторожны, чтобы не перегреться, он станет очень твердым). Если вы разогреваете замороженный пирог, приготовленный на пару, сначала разморозьте его, прежде чем ставить в микроволновую печь. 2) Используйте тот же метод приготовления на пару, который описан выше, или пароварку, или разогрейте охлажденный / замороженный приготовленный на пару пирог до тепла.