Приготувати цей м’який, легкий, губчастий японський торт на пару (Мусі-пан) напрочуд просто. Ви можете насолоджуватися ними як здоровим сніданком або перекусом після уроків. На основі інгредієнтів, які ви використовуєте, вибирайте пікантні або солодкі.
Ці ласощі можуть бути схожими на булочки, але, як ви вже здогадалися, вони ні. Ми називаємо ці торти на пару «Мусі-пан» (蒸 し パ ン) по-японськи. Найбільша різниця між цими тістечками і булочками полягає в тому, що ці смачні маленькі ласощі готують на пару, а не запікають.
Що таке торт на пару (Муші-пан)?
Японські торти, приготовані на пару, виготовляються з дуже простих інгредієнтів: борошна (універсального борошна або борошна для пирогів), розпушувача, яєць, молока, цукру та олії нейтральних ароматів (наприклад, рослинного масла). У той час як китайська паровий булочка під назвою Манту (饅頭) використовує дріжджі як розпушувач, японські парові торти використовують розпушувач.
Після Другої світової війни, коли із США було імпортовано величезну кількість пшеничного борошна, японці почали їсти більше хліба. Ми називаємо це “pan” (パ ン) по-японськи. Приблизно в той же час на японських кухнях почали з’являтися випікані на пару торти. Оскільки цукор тоді був дорогим, японці включали невеликі шматочки японської солодкої картоплі (Сацумаймо) для підсолоджування розпарених коржів. Ці торти на пару Сацумаймо на сьогоднішній день є найпопулярнішим смаком сьогодні.
Наприкінці 1980-х у японських магазинах почали продавати сирний муші-пан (チ ー ズ 蒸 し パ ン) та шоколадний муші-пан (チ ョ コ 蒸 し パ パ ン), які стали справді популярними. Пам’ятаю, я був залежним від сиру Муші-пан. Пікантному сирному смаку було дійсно занадто важко протистояти.
Мої домашні торти на пару не такі, як ті сирні муші-сковорідки. Однак домашні торти на пару однаково смачні, і ви можете пограти з різними смаками. На відміну від торгових тортів, в них немає консервантів та добавок.
Ці здорові торти на пару м’які і легко засвоюються, тому вони ідеально підходять для маленьких дітей!
3 причини зробити муші-пан (японські торти на пару)
1. Швидкий і простий у виготовленні
Цей рецепт так швидко і легко зробити! Навіть мої діти можуть зробити їх, поки я допомагаю на пару. З початку до кінця потрібно лише 20 хвилин. Ви можете робити їх свіжими, коли захочете їх з’їсти.
2. Універсальний
Найкраща частина приготованих на пару тортів полягає в тому, що їх можна легко змінити на пікантний або солодкий смак. Мій основний рецепт торта на пару, поданий нижче, - це стандарт, де ви можете адаптувати солодке або солене як завгодно.
У солодкі парова випічка можна додати ванільний екстракт. Я його не додавав, тому рецепт можна змінити на пікантний. Я рекомендую зберігати цукор для пікантної версії, оскільки легка солодкість сприяє посиленню смаку.
3. Знову запарити, щоб воно стало пухнастим
Ви можете зберігати в холодильнику або морозильній камері для подальшого використання та повторно готувати на пару, коли хочете перекусити. Торти на пару знову стануть м’якими і губчастими!
Якщо ви спробуєте мій рецепт Mushi-Pan, дайте мені знати. Я хотів би почути про ваші зміни та результати в коментарях!
Торт на пару
Інгредієнти
Для основного торта на пару
- ½ склянка універсального борошна (звичайне борошно)
- 1 ч. Ложка розпушувача
- 1 велике яйце
- 2 ст. Ложки молока
- 2 ст. Ложки цукру
- 1 ст. Л. Олії нейтрального смаку (рослинна, рисові висівки, ріпак тощо)
Для кукурудзяного та сирного торта на пару:
- ½ склянка універсального борошна (звичайне борошно)
- 1 ч. Ложка розпушувача
- 1 велике яйце
- 2 ст. Ложки молока
- 2 ст. Ложки цукру
- 1 ст. Л. Олії нейтрального смаку (рослинна, рисові висівки, ріпак тощо)
- ¼ чашка замороженої або консервованої кукурудзи
- ¼ чашка подрібненого сиру (я використовував гострий чеддер)
Для подвійного шоколадного торта на пару:
- ½ склянка універсального борошна (звичайне борошно)
- 1 ч. Ложка розпушувача
- 1 ½ ст. Ложки несолодкого какао-порошку
- 1 велике яйце
- 3 ст. Ложки молока
- 2 ст. Ложки цукру
- 2 ст. Л. Олії нейтрального смаку (рослинна, рисові висівки, ріпак тощо)
- 2 ст. Ложки шоколадної стружки
Інструкції:
Накрийте кришку кухонним рушником, щоб запобігти конденсації (будь ласка, не пропускайте!). Наповніть велику сковороду водою глибиною близько 1,3 дюйма. Накрийте каструлю кришкою і повільно доводьте до кипіння воду. ПАРА: Ви також можете використовувати звичайний відпарювач, але час приготування буде трохи довшим, ніж мій спосіб, який я тут використовую. Будь ласка, прочитайте інформацію про зберігання та розігрівання в кінці рецепту.
Для основного торта на пару
Зберіть всі інгредієнти. Вам також знадобляться 4 6-унційних рамекіни та вкладиші для кексів.
У середній мисці з’єднайте універсальне борошно та розпушувач і добре збийте, щоб поєднати (ярлик для просіювання).
У невеликій мисці збийте разом яйце, молоко, цукор та рослинне масло, поки суміш не розчиниться.
Влийте яєчну суміш у борошняну суміш і перемішайте, поки вона не з’єднається і не стане однорідною. Не перемішуйте.
Покладіть підкладку для кексів у скляні рамки і розділіть тісто на підкладку для кексів.
Помістіть скляну рамкіну в киплячу воду і варіть накритим на найменшому вогні протягом 8 хвилин.
Вони закінчують, коли вставлений шпажка виходить чистою без мокрого тіста. Вимкніть вогонь і вийміть з каструлі рамекіни і дайте їм охолонути на решітці. Подавати теплим або кімнатної температури.
Для кукурудзяного та сирного торта на пару
Зберіть всі інгредієнти.
У середній мисці з’єднайте універсальне борошно та розпушувач і добре збийте, щоб поєднати (ярлик для просіювання).
У невеликій мисці збийте разом яйце, молоко, цукор та рослинне масло, поки суміш не розчиниться.
Влийте яєчну суміш у борошняну суміш і перемішайте, поки вона не з’єднається і не стане однорідною. Не перемішуйте.
Додайте кукурудзу та сир і перемішайте до поєднання. Покладіть підкладку для кексів у скляні рамки і розділіть тісто на підкладку для кексів.
Помістіть скляну рамкіну в киплячу воду і варіть накритою на найменшому вогні протягом 12-13 хвилин. Вони закінчують, коли вставлений шпажка виходить чистою без мокрого тіста.
Вимкніть вогонь і вийміть з каструлі рамекіни і дайте їм охолонути на решітці. Подавати теплим або кімнатної температури.
Для подвійного шоколадного торта на пару
Зберіть всі інгредієнти.
У середній мисці з’єднайте універсальне борошно, розпушувач та какао-порошок і добре збийте, щоб поєднати (ярлик для просіювання).
У невеликій мисці збийте разом яйце, молоко, цукор та рослинне масло, поки суміш не розчиниться.
Влийте яєчну суміш у борошняну суміш і перемішайте, поки вона не з’єднається і не стане однорідною. Не перемішуйте.
Додайте шоколадні чіпси і перемішайте до поєднання. Покладіть підкладку для кексів у скляні рамки і розділіть тісто на підкладку для кексів.
Помістіть скляну рамкіну в киплячу воду і варіть накритим на найменшому вогні протягом 8 хвилин. Вони закінчують, коли вставлений шпажка виходить чистою без мокрого тіста. Вимкніть вогонь і вийміть з каструлі рамекіни і дайте їм охолонути на решітці. Подавати теплим або кімнатної температури.
Як зберігати? & Підігрійте
Можна зберігати розпарені коржі в герметичній тарі до 2-3 днів або заморожувати до 1 місяця. Можна розігріти пропарений пиріг одним із 2 способів. 1) Накрийте розпарений пиріг вологим паперовим рушником і розігрійте в мікрохвильовці (але будьте обережні, щоб не перегрітись; він стане дуже твердим). Якщо ви розігріваєте заморожений пиріг на пару, спочатку розморозьте його перед мікрохвильовою піччю. 2) Використовуйте той самий спосіб приготування на пару, поданий на парі, або розігрівайте охолоджений / заморожений пиріг на пару до тепла.