Meglepően könnyű elkészíteni ezeket a puha, könnyű, szivacsos japán párolt süteményeket (Mushi-pan). Élvezheti őket egészséges reggeliként vagy iskola utáni snackként. Válasszon sósat vagy édeset a felhasznált összetevők alapján.
Ezek a csemegék muffinnak tűnhetnek, de ahogy sejteni lehetett - nem azok. Ezeket a párolt süteményeket japánul „Mushi-pan” -nak (蒸 し パ ン) hívjuk. A legnagyobb különbség e sütemények és muffinok között az, hogy ezeket a finom kis csemegéket párolják, nem pedig sütik.
Mi az a párolt sütemény (Mushi-pan)?
A japán párolt sütemények nagyon egyszerű összetevőkből készülnek: liszt (univerzális liszt vagy süteményliszt), sütőpor, tojás, tej, cukor és semleges ízű olaj (például növényi olaj). Míg a Mantou (饅頭) nevű kínai párolt zsemle élesztőt használ kovászként, addig a japán párolt sütemények sütőport használnak.
A második világháború után, amikor hatalmas mennyiségű búzalisztet importáltak az Egyesült Államokból, és a japánok elkezdtek több kenyeret enni. Japánul „pan” -nak (パ ン) hívjuk. Körülbelül ugyanebben az időben párolt sütemények kezdtek megjelenni a japán konyhákban. Mivel a cukor akkor drága volt, a japánok kis darab japán édesburgonyát (Satsumaimo) tartalmaztak a párolt sütemények édesítéséhez. Ezek a Satsumaimo párolt sütemények ma is a legnépszerűbb ízek.
Az 1980-as évek végén Japánban a vegyesboltokban elkezdték forgalmazni a sajtmushi-pan (チ ー ズ 蒸 し パ ン ン) és az igazán népszerűvé vált Chocolate Mushi-pan (チ ョ コ 蒸 し パ ン ン) termékeket. Emlékszem, hogy rabja voltam a sajtmushi-pannak. A sós, sajtos zamatnak túl nehéz volt ellenállni.
A házi készítésű párolt süteményeim nem ugyanazok, mint azok a sajtmushi-serpenyők. A házi készítésű párolt sütemények azonban ugyanolyan finomak, és különféle ízekkel lehet játszani. A bolti süteményektől eltérően nincsenek tartósítószerek és adalékanyagok.
Ezek az egészséges párolt sütemények puhák és könnyen emészthetők, így tökéletesek kisgyermekek számára!
3 ok a Mushi-Pan elkészítésére (japán párolt sütemények)
1. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető
Ez a recept olyan gyorsan és egyszerűen elkészíthető! Még a gyermekeim is elkészíthetik őket, amíg én segítek a gőzölésben. Csak 20 percet vesz igénybe az elejétől a végéig. Bármikor frissen készítheti őket, amikor meg akarja enni.
2. Sokoldalú
A párolt sütemények legjobb része az, hogy könnyen cserélhetők sós vagy édes ízűre. Az alábbi alapvető párolt sütemény receptem az a szabvány, ahol kedved szerint alkalmazkodhat az édes vagy sós ételekhez.
Az édes párolt süteményekhez vanília kivonatot adhat. Nem adtam hozzá, így a recept sósra változtatható. Azt javaslom, hogy tartsa meg a cukrot a sós változatnál, mivel az enyhe édesség hozzájárul az íz fokozásához.
3. Újra pároljuk, hogy bolyhos legyen
A hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban tárolhatja későbbre, és újból megpárolhatja, ha enni szeretne egy gyors uzsonnára. A párolt sütemények ismét puhák és szivacsosak lesznek!
Ha kipróbálod a Mushi-Pan receptemet, tudasd velem. Szívesen hallanék a variációkról és az eredményekről a kommentekben!
Párolt sütemény
Hozzávalók
Párolt süteményhez
- ½ csésze univerzális liszt (sima liszt)
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 nagy tojás
- 2 evőkanál tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál semleges ízű olaj (növényi, rizskorpa, repce stb.)
Kukorica és sajt párolt süteményhez:
- ½ csésze univerzális liszt (sima liszt)
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 nagy tojás
- 2 evőkanál tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál semleges ízű olaj (növényi, rizskorpa, repce stb.)
- ¼ csésze fagyasztott vagy konzerv kukorica
- ¼ csésze aprított sajt (éles cheddart használtam)
Dupla csokoládé párolt süteményhez:
- ½ csésze univerzális liszt (sima liszt)
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 ½ evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 nagy tojás
- 3 evőkanál tej
- 2 evőkanál cukor
- 2 evőkanál semleges ízű olaj (növényi, rizskorpa, repce stb.)
- 2 evőkanál csokoládé chips
Utasítás:
Fedje le a fedelet konyharuhával a páralecsapódás elkerülése érdekében (kérjük, ne hagyja ki!). Töltsön meg egy nagy serpenyőt kb. 1,3 cm mély vízzel. Fedje le az edényt a fedéllel, és lassan forralja fel a vizet. GŐZZŐ: Használhat szokásos gőzölőt is, de a főzési idő valamivel hosszabb lesz, mint az itt alkalmazott módszerem. Kérjük, olvassa el a recept végén található tárolási és újrafűtési információkat.
Párolt süteményhez
Gyűjtse össze az összes hozzávalót. Szüksége lesz 4 db 6 oz-os ramekin-re és cupcake-bélésre is.
Egy közepes tálban keverje össze az univerzális lisztet és a sütőport, és alaposan habverje össze (a szitáláshoz szükséges parancsikon).
Egy kis tálban habverje össze a tojást, a tejet, a cukrot és a növényi olajat, amíg össze nem oldódik és a cukor fel nem oldódik.
Öntsük a tojáskeveréket a lisztkeverékbe, és keverjük addig, amíg össze nem keveredik és sima lesz. Ne keverje túl.
Tegyen egy cupcake bélést üveg ramekinbe, és ossza el a tésztát a cupcake bélésbe.
Helyezze az üveg rameket a forrásban lévő vízbe, és fedje le a legkisebb tűzön 8 percig.
Akkor készülnek el, amikor a behelyezett nyárs tiszta, nedves tészta nélkül jön ki. Kapcsolja le a hőt, és vegye ki a serpenyőkből a serpenyőt, és hagyja őket rácson lehűlni. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten.
Kukorica és sajt párolt süteményhez
Gyűjtse össze az összes hozzávalót.
Egy közepes tálban keverje össze az univerzális lisztet és a sütőport, és alaposan habverje össze (a szitáláshoz szükséges parancsikon).
Egy kis tálban habverje össze a tojást, a tejet, a cukrot és a növényi olajat, amíg össze nem oldódik és a cukor fel nem oldódik.
Öntsük a tojáskeveréket a lisztkeverékbe, és keverjük addig, amíg össze nem keveredik és sima lesz. Ne keverje túl.
Adjunk hozzá kukoricát és sajtot, és keverjük össze, amíg össze nem keveredik. Tegyen egy cupcake bélést üveg ramekinbe, és ossza el a tésztát a cupcake bélésbe.
Helyezze az üveg rameket a forrásban lévő vízbe, és fedje le a legalacsonyabb hőfokon 12-13 percig. Akkor készülnek el, amikor a behelyezett nyárs tiszta, nedves tészta nélkül jön ki.
Kapcsolja le a hőt, és vegye ki a serpenyőkből a serpenyőt, és hagyja őket rácson lehűlni. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten.
Dupla csokoládé párolt süteményhez
Gyűjtse össze az összes hozzávalót.
Egy közepes tálban keverje össze az univerzális lisztet, a sütőport és a kakaóport, majd alaposan habverje össze (a szitáláshoz szükséges parancsikon).
Egy kis tálban habverővel keverje össze a tojást, a tejet, a cukrot és a növényi olajat, amíg össze nem oldódik és a cukor fel nem oldódik.
Öntsük a tojáskeveréket a lisztkeverékbe, és keverjük addig, amíg össze nem keveredik és sima lesz. Ne keverje túl.
Adjunk hozzá csokoládé chipset és keverjük össze, amíg össze nem keveredik. Tegyen egy cupcake bélést üveg ramekinbe, és ossza el a tésztát a cupcake bélésbe.
Helyezze az üveg rameket a forrásban lévő vízbe, és 8 percig főzze a legkisebb tűzön. Akkor készülnek el, amikor a behelyezett nyárs tiszta, nedves tészta nélkül jön ki. Kapcsolja le a hőt, és vegye ki a serpenyőkből a serpenyőt, és hagyja őket rácson lehűlni. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten.
Hogyan kell tárolni? & Újramelegítés
A párolt süteményeket legfeljebb 2-3 napig tárolhatja a légmentesen lezárt edényben, vagy akár 1 hónapig lefagyaszthatja. A párolt süteményt a 2 módszer egyikével melegítheti újra. 1) Fedje le a párolt süteményt nedves papírtörlővel, és melegítse újra a mikrohullámú sütőben (de vigyázzon, nehogy túlmelegedjen; nagyon kemény lesz). Ha a fagyasztott, párolt süteményt felmelegíti, akkor a mikrohullámú sütő előtt először olvasztja le. 2) Használja ugyanazt a fenti gőzölési módszert, vagy egy gőzölőt, vagy melegítse fel a hűtött / fagyasztott párolt süteményt.