Hacer este pastel japonés al vapor suave, ligero y esponjoso (Mushi-pan) es sorprendentemente fácil. Puedes disfrutarlos como un desayuno saludable o como un refrigerio después de la escuela. Elija salado o dulce según los ingredientes que utilice.
Estas golosinas pueden parecer muffins, pero como habrás adivinado, no lo son. A estos pasteles al vapor los llamamos "Mushi-pan" (蒸 し パ ン) en japonés. La mayor diferencia entre estos pasteles y muffins es que estas deliciosas golosinas se cuecen al vapor en lugar de hornearse.
¿Qué es la torta al vapor (Mushi-pan)?
Los pasteles japoneses al vapor están hechos con ingredientes muy simples: harina (harina para todo uso o harina para pasteles), levadura en polvo, huevos, leche, azúcar y aceite de sabor neutro (como el aceite vegetal). Mientras que el pan chino al vapor llamado Mantou (饅頭) usa levadura como agente leudante, los pasteles japoneses al vapor usan polvo de hornear.
Después de la Segunda Guerra Mundial, cuando se importó una gran cantidad de harina de trigo de los EE. UU. Y los japoneses comenzaron a comer más pan. Lo llamamos "pan" (パ ン) en japonés. Casi al mismo tiempo, comenzaron a aparecer pasteles al vapor en las cocinas japonesas. Como el azúcar era caro en ese entonces, los japoneses incluían pequeños trozos de batatas japonesas (Satsumaimo) para endulzar los pasteles al vapor. Estos pasteles al vapor Satsumaimo siguen siendo el sabor más popular en la actualidad.
A fines de la década de 1980, las tiendas de conveniencia en Japón comenzaron a vender Cheese Mushi-pan (チ ー ズ 蒸 し パ ン) y Chocolate Mushi-pan (チ ョ コ 蒸 し パ ン) que se hicieron muy populares. Recuerdo ser adicto al Cheese Mushi-pan. El sabroso sabor a queso era realmente demasiado difícil de resistir.
Mis tartas caseras al vapor no son las mismas que esas sartenes de Cheese Mushi. Sin embargo, los pasteles caseros al vapor son igualmente deliciosos y puedes jugar con varios sabores. A diferencia de los pasteles comprados en la tienda, no hay conservantes ni aditivos.
Estos pasteles al vapor saludables son suaves y fáciles de digerir, ¡por lo que son perfectos para los niños pequeños!
3 razones para hacer Mushi-Pan (pasteles japoneses al vapor)
1. Rápido y fácil de hacer
¡Esta receta es tan rápida y fácil de hacer! Incluso mis hijos pueden hacerlos siempre que yo ayude a cocinar al vapor. Solo toma 20 minutos de principio a fin. Puedes hacerlos frescos cuando quieras comerlos.
2. Versátil
La mejor parte de los pasteles al vapor es que se pueden cambiar fácilmente a un sabor salado o dulce. Mi receta básica de pastel al vapor a continuación es el estándar en el que puede adaptarse a lo dulce o salado a su gusto.
Para pasteles dulces al vapor, puede agregar extracto de vainilla. No lo agregué para que la receta se pueda cambiar a una sabrosa. Recomiendo mantener el azúcar para la versión salada, ya que un ligero dulzor ayuda a realzar el sabor.
3. Vuelva a vaporizar para que quede esponjoso
Puede guardarlo en el refrigerador o en el congelador para más tarde y volver a cocinarlo al vapor cuando lo desee para un refrigerio rápido. ¡Los pasteles al vapor volverán a quedar suaves y esponjosos!
Si le das una oportunidad a mi receta de Mushi-Pan, avísame. ¡Me encantaría conocer tus variaciones y resultados en los comentarios!
Pastel al vapor
Ingredientes
Para pastel al vapor básico
- ½ taza de harina para todo uso (harina común)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sabor neutro (vegetal, salvado de arroz, canola, etc.)
Para pastel de maíz y queso al vapor:
- ½ taza de harina para todo uso (harina común)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sabor neutro (vegetal, salvado de arroz, canola, etc.)
- ¼ de taza de elote congelado o enlatado
- ¼ de taza de queso rallado (yo usé cheddar fuerte)
Para pastel de doble chocolate al vapor:
- ½ taza de harina para todo uso (harina común)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 ½ cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de sabor neutro (vegetal, salvado de arroz, canola, etc.)
- 2 cucharadas de chispas de chocolate
Instrucciones:
Cubra la tapa con un paño de cocina para evitar la condensación (¡no se salte!). Llene una sartén grande con agua de aproximadamente ½ pulgada (1,3 cm) de profundidad. Cubra la cacerola con la tapa y hierva lentamente el agua. VAPORADOR: También puede usar un vaporizador normal, pero el tiempo de cocción será un poco más largo que mi método aquí. Lea la información de almacenamiento y recalentamiento al final de la receta.
Para pastel al vapor básico
Reúna todos los ingredientes. También necesitará 4 moldes para magdalenas y moldes para magdalenas de 6 oz.
En un tazón mediano, combine la harina para todo uso y el polvo de hornear y mezcle bien para combinar (atajo para tamizar).
En un tazón pequeño, bata el huevo, la leche, el azúcar y el aceite vegetal hasta que se combinen y el azúcar se disuelva.
Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado y suave. No haga sobre mezcla.
Coloque un forro para cupcakes en moldes de vidrio y divida la masa en los forros para cupcakes.
Coloque los moldes de vidrio en el agua hirviendo y cocine tapados a fuego mínimo durante 8 minutos.
Están listos cuando un pincho insertado sale limpio sin masa húmeda. Apague el fuego y retire los moldes de la sartén y déjelos enfriar sobre una rejilla. Sirva tibio oa temperatura ambiente.
Para pastel de maíz y queso al vapor
Reúna todos los ingredientes.
En un tazón mediano, combine la harina para todo uso y el polvo de hornear y mezcle bien para combinar (atajo para tamizar).
En un tazón pequeño, bata el huevo, la leche, el azúcar y el aceite vegetal hasta que se combinen y el azúcar se disuelva.
Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado y suave. No haga sobre mezcla.
Agregue el maíz y el queso y mezcle hasta que estén combinados. Coloque un forro para cupcakes en moldes de vidrio y divida la masa en los forros para cupcakes.
Coloque los moldes de vidrio en el agua hirviendo y cocine tapados a fuego mínimo durante 12-13 minutos. Están listos cuando un pincho insertado sale limpio sin masa húmeda.
Apague el fuego y retire los moldes de la sartén y déjelos enfriar sobre una rejilla. Sirva tibio oa temperatura ambiente.
Para pastel doble de chocolate al vapor
Reúna todos los ingredientes.
En un tazón mediano, combine la harina para todo uso, el polvo de hornear y el cacao en polvo, y mezcle bien para combinar (atajo para tamizar).
En un tazón pequeño, bata el huevo, la leche, el azúcar y el aceite vegetal hasta que se combinen y el azúcar se disuelva.
Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado y suave. No haga sobre mezcla.
Agregue las chispas de chocolate y mezcle hasta que estén combinados. Coloque un forro para cupcakes en moldes de vidrio y divida la masa en los forros para cupcakes.
Coloque los moldes de vidrio en el agua hirviendo y cocine tapados a fuego mínimo durante 8 minutos. Están listos cuando un pincho insertado sale limpio sin masa húmeda. Apague el fuego y retire los moldes de la sartén y déjelos enfriar sobre una rejilla. Sirva tibio oa temperatura ambiente.
¿Cómo almacenar? Y recalentar
Puede almacenar los pasteles al vapor en el recipiente hermético hasta por 2-3 días o congelarlos hasta por 1 mes. Puede recalentar el bizcocho al vapor con uno de los 2 métodos. 1) Cubra el pastel al vapor con una toalla de papel húmeda y vuelva a calentar en el microondas (pero tenga cuidado de no sobrecalentar, se pondrá muy duro). Si recalienta el pastel congelado al vapor, descongele primero antes de calentarlo en el microondas. 2) Use el mismo método de cocción al vapor anterior o una vaporera o para recalentar la torta al vapor refrigerada / congelada hasta que esté tibia.