Чим пахне Різдво і Новий рік? Для мене це не тільки мандарини, імбир, кориця, цукати, але і обов'язково марципан. Одне з найулюбленіших в нашій родині ласощів - ось це різдвяне печиво з марципаном.
- Заг. \ Актив. час готування: 1 година 30 хвилин \ 30 хвилин
- Кількість порцій: 20 порцій
- Калорійність (100g): 429 ккал
- Вартість: середня вартість
Як приготувати печиво з марципаном
- Борошно - 150 г
- Цукрова пудра - 50 г
- Масло вершкове - 75 г
- Яйце куряче - 1 шт.
- Цукор - 100 г
- Марципан - 200 г
Приготування:
Готується різдвяне печиво з марципаном досить просто і швидко, але спочатку треба підготувати основу для начинки.
Розділити яйце на білок і жовток.
Яєчний білок змішати з цукром, але не збивати!
Відставити миску в сторону на 1 годину, за цей час цукор встигне розчинитися.
Тепер потрібно приготувати тісто. Спочатку злегка збити розм'якшене вершкове масло з цукровою пудрою до повітряного стану.
Вмішати жовток до повного об'єднання продуктів.
Просіяти борошно в отриману масу і добре перемішати.
Вийшло пісочне тісто накрити плівкою і поставити в холодильник на годину, щоб воно добре застигло.
Через годину закінчити приготування начинки.
У відставлену раніше білково-цукрову суміш додатимарципанову масу і добре перемішати.Якщо немає можливості купити готову марципанову масу, то можна приготувати її самостійно, скориставшись рекомендаціями з цього рецепта.
Тепер можна починати формувати печива.
Охолоджене тісто розкачати завтовшки приблизно в 3 мм і вирізати формочкою або склянкою невеликі (5 см.) Кола.
На серединку кожного кола викласти по чайній ложці марципанової начинки.
Защипнути тісто в декількох (у мене в 3) місцях так, щоб начинка залишилася всередині.
Якщо заготовки не хочуть тримати форму (при розкачування тісто пом'якшується), то їх можна на деякий час залишити в холодильнику до затвердіння.
Випікати печиво хвилин 8-10 в нагрітій до 200 градусів духовці.
по готовностіріздвяне печиво з марципаном потрібно обов'язково остудити, а потім вже можна сміливо пробувати і пригощати своїх рідних. Смачних вам свят!
