Τι μυρίζει τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά; Για μένα, αυτά δεν είναι μόνο μανταρίνια, τζίντζερ, κανέλα, ζαχαρωμένα φρούτα, αλλά και αμυγδαλωτά. Μια από τις αγαπημένες λιχουδιές της οικογένειάς μας είναι τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με αμυγδαλωτό.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά \ 30 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 20 μερίδες
- Θερμιδική αξία (100g): 429 kcal
- Κόστος: μέσο κόστος
Πώς να φτιάξετε μπισκότα αμυγδαλωτού
- Αλεύρι - 150 γρ
- Ζάχαρη σε σκόνη - 50 g
- Βούτυρο - 75 g
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Marzipan - 200 γρ
Παρασκευή:
Η προετοιμασία των χριστουγεννιάτικων μπισκότων με αμυγδαλωτό είναι αρκετά απλή και γρήγορη, αλλά πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση για τη γέμιση.
Χωρίστε το αυγό σε ασπράδι και κρόκο.
Ανακατέψτε το ασπράδι με τη ζάχαρη, αλλά μην το χτυπήσετε!
Αφήστε το μπολ στην άκρη για 1 ώρα, κατά τη διάρκεια του οποίου η ζάχαρη έχει χρόνο να διαλυθεί.
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Αρχικά, χτυπάμε ελαφρά το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν.
Ανακατέψτε τον κρόκο μέχρι να ενωθούν πλήρως τα υλικά.
Κοσκινίστε το αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά.
Σκεπάζουμε τη ζύμη του κουλουρακιού που προκύπτει με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα ώστε να σκληρύνει καλά.
Μετά από μία ώρα, ολοκληρώστε την προετοιμασία της γέμισης.
Προσθέστε στο μείγμα πρωτεΐνης-ζάχαρης που είχατε αφήσει προηγουμένως στην άκρημάζα αμυγδαλωτού και ανακατεύουμε καλά.Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη μάζα αμυγδαλωτού, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας τις συστάσεις αυτής της συνταγής.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να διαμορφώνετε τα cookies.
Τυλίξτε τη δροσισμένη ζύμη πάχους περίπου 3 mm και κόψτε μικρούς κύκλους (5 cm) με ένα καλούπι ή ένα ποτήρι.
Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση αμυγδαλωτού στη μέση κάθε κύκλου.
Τσιμπήστε τη ζύμη σε πολλά (έχω 3) σημεία, ώστε να παραμείνει η γέμιση μέσα.
Εάν τα κενά δεν θέλουν να διατηρήσουν το σχήμα τους (όταν ανοίγει η ζύμη μαλακώνει), τότε μπορούν να μείνουν στο ψυγείο για λίγο μέχρι να σκληρύνουν.
Bήνετε τα μπισκότα για 8-10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Περί ετοιμότηταςΤα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με αμυγδαλωτό πρέπει να κρυώσουν και μετά μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια τους συγγενείς σας. Καλές διακοπές!
