Не знаю точно - десерт це або їжа. Одне зрозуміло - дуже смачно! Найчастіше я роблю їх на сніданок і цілком наїдаюся. Все таки смажений лаваш - не найкращий варіант для десерту … Хоча … Думайте самі, вирішуйте самі :)
Оскільки вже ось ось почнеться сезон полуниці, а у мене в наявності ще торішня, заморожена, то її і використовувала. У вас такої немає? Звичайно ж, використовуйте свіжу.
Шоколадний соус. Якщо ви звернете увагу, то побачите, що в магазинах з'явилися всілякі соуси - карамельний, шоколадний і так далі. Немає таких або не хочете купувати? Просто влийте в каструльку приблизно 30 грам молока, додайте грам 40-50 шоколаду і поставте на маленький вогонь до повного розплавлення останнього. Перемішайте до однорідності, остудіть. Все, соус готовий.
Якщо він довше постоїть, то застигне занадто сильно, литися вже точно не буде. В такому випадку або поставте його на хвилинку на маленький вогонь, або додайте ще трохи гарячого молока і розмішайте до однорідності.
До речі, намагайтеся використовувати шоколад з кількістю какао не менше 55 відсотків. Я завжди використовую шоколад з 72% наявності сухого какао, а інакше він може при нагріванні просто перетворитися в якусь суху, незрозумілу масу або взагалі не розчинитися в молоці, а плавати якимись дивними шматочками-острівцями.
Про порції. Я написала 6 порцій (оскільки їх 6 штук), але я подаю по 2 штуки, чи то пак виходять 3 звичайні порції - наприклад, чудовий, смачний сніданок.
Тортилії роблю сама. Готуються дуже швидко, 15 хвилин і у вас 6 тортилий. Звичайно, можна купити, але тут за якість я вже не відповідаю. Ці ж виходять приємними, м'якими, в них прекрасно все загортається.
- Заг. \ Актив. час готування: 45 хвилин \ 40 хвилин
- Кількість порцій: 6 порцій
- Калорійність (100g): 219 ккал
- Вартість: середня вартість
Як приготувати чімічангу з полуницею, бананом і ківі
- Борошно пшеничне - 160 г для тортилий
- Масло вершкове - 30 г для тортилий
- Вода - 70 г гаряча для тортилий
- Сіль - 2 щіпка (-і) для тортилий
- Борошно пшеничне - 2 стл для присипки
- Полуниця - 150 г
- Банан - 160 г
- Ківі - 150 г
- Масло вершкове - 20 г
- Олія - 1 стл
- Ванільний цукор - 1 стл
- Кориця - 2 щіпка (-і)
- М'ята - 1 чл суха
- Шоколад білий - 30 г
- Шоколад темний - 40 г
- Молоко - 20 г
- Олія - 4 стл для обсмажування чімічанг
- Цукрова пудра - за бажанням для подачі
Приготування:
Почнемо з тортилий. Тут все просто. Всипати в миску борошно. Далі я беру з холодильника масло і тру його на тертці прямо в миску. Перетерти борошно з маслом.
Воду я доводжу майже до кипіння, відміряють в кружку, додаю сіль, розмішую і виливаю до муку. Тут же все швидко замішую. Виходить таке приємне, тепле, еластичне тісто.
Розділити тісто на шість рівних частин.
Стіл присипати борошном. Тісто (один з шести шматочків) скачати в кульку, рівномірно розплющити. Зверху теж трохи присипати борошном. Розкачати тонкий коло качалкою. Оскільки смажитися тортильи будуть дуже швидко, то розкачайте відразу три штуки, а решта вже спробуйте розгортати паралельно смаженні.
Суху сковороду нагріти, ніякого масла, будемо смажити саме на сухий. Кладемо наш тонкий млинець і він тут же починає здуватися. До речі, діаметр моєї сковороди 26сантиметрів.
Минуло тридцять секунд, ніяк не більше, і вже перевертаєте. Вогонь завжди максимальний. Якщо ви розумієте, що не встигаєте паралельно розгортати інші тортильи, то просто вимкніть сковороду і розкачайте залишилися три. Потім знову її загострити (а вона буде ще гарячою, так що це швидко) і обсмажити залишилися три розкатані тортильи.
Все, буквально 15-20 хвилин і тортильи готові. Я завжди дивуюся і радію наскільки це просто і швидко. Але все одно завжди лінуюся їх робити, за що себе дуже картаю :)
Займемося начинкою. Ягоди я розморозила (вони у мене вже злегка порізані) і злила утворилася воду … А вірніше просто випила її :) Ківі очистити, нарізати кружальцями і потім четвертинками. Банан очистити, розрізати вздовж і порізати полушайба.
В