Ne znam sigurno je li to desert ili hrana. Jedno je jasno - vrlo ukusno! Većinu vremena spremam ih za doručak i dosta sam sit. Svejedno, prženi lavash nije najbolja opcija za desert … Iako … Mislite sami, odlučite sami :)
Budući da sezona jagoda tek počinje, a ja još imam prošlogodišnju smrznutu, iskoristila sam je. Zar nemate? Koristite svježe, naravno.
Čokoladni umak. Ako obratite pozornost, vidjet ćete da su se u trgovinama pojavile sve vrste umaka - karamel, čokolada itd. Nema ih ili ih ne želite kupiti? Samo ulijte oko 30 grama mlijeka u lonac, dodajte 40-50 grama čokolade i stavite na laganu vatru dok se potonji potpuno ne otopi. Miješajte dok ne postane glatko, ohladite. To je to, umak je spreman.
Ako duže stoji, previše će se smrznuti, sigurno se neće uliti. U tom slučaju ili ga stavite na laganu vatru minutu ili dodajte još malo vrućeg mlijeka i miješajte dok ne postane glatko.
Usput, pokušajte koristiti čokoladu s najmanje 55 posto kakaa. Uvijek koristim čokoladu sa 72% prisutnosti suhog kakaa, inače se zagrijavanjem jednostavno može pretvoriti u neku vrstu suhe, nerazumljive mase ili se uopće ne otopi u mlijeku, već lebdi u nekim čudnim komadima-otočićima.
O porcijama. Napisao sam 6 obroka (budući da ih ima 6), ali poslužujem po 2, odnosno ispadaju 3 redovne porcije - na primjer, divan, ukusan doručak.
Tortilje radim sama. Pripremite se vrlo brzo, 15 minuta i imate 6 tortilja. Naravno, možete kupiti, ali ovdje više nisam odgovoran za kvalitetu. Ove su ispale ugodne, mekane, sve savršeno obavija u njih.
- Općenito \ imovina vrijeme kuhanja: 45 minuta \ 40 minuta
- Serviranja po spremniku: 6 obroka
- Kalorije (100 g): 219 kcal
- Trošak: prosječni trošak
Kako kuhati chimichangu s jagodama, bananama i kivijem
- Pšenično brašno - 160 g za tortilje
- Maslac - 30 g za tortilje
- Voda - 70 g vruće za tortilje
- Sol - 2 prstohvata za tortilje
- Pšenično brašno - 2 žlice za brisanje prašine
- Jagoda - 150 g
- Banana - 160 g
- Kivi - 150 g
- Maslac - 20 g
- Biljno ulje - 1 žlica
- Vanilin šećer - 1 žlica
- Cimet - 2 prstohvata
- Menta - 1 žličica suha
- Bijela čokolada - 30 g
- Crna čokolada - 40 g
- Mlijeko - 20 g
- Biljno ulje - 4 žlice za prženje chimichang
- Šećer u prahu - opcionalno za posluživanje
Priprema:
Krenimo od tortilja. Ovdje je sve jednostavno. U posudu ulijte brašno. Zatim uzmem ulje iz hladnjaka i utrljam ga na ribež izravno u zdjelu. Samljeti brašno i maslac.
Dovedem vodu gotovo do vrenja, izmjerim je u šalici, posolim, promiješam i prelijem brašnom. Odmah sve brzo promiješam. Ispada tako ugodno, toplo, elastično tijesto.
Podijelite tijesto na šest jednakih dijelova.
Pospite stol brašnom. Razvaljajte tijesto (jedan od šest komada) u kuglu, ravnomjerno poravnajte. Po vrhu pospite i malo brašna. Oklagijom razvaljajte tanki krug. Budući da će se tortilje vrlo brzo ispržiti, razvaljajte tri komada odjednom, a ostatak pokušajte razvaljati paralelno s prženjem.
Zagrijte suhu tavu, bez ulja, pržit ćemo je na suhoj. Stavimo svoju tanku palačinku i odmah počne nabubriti. Usput, promjer moje posude je 26centimetara.
Prošlo je trideset sekundi, nema više, a vi već okrećete. Vatra je uvijek maksimalna. Ako shvatite da nemate vremena paralelno razvaljati ostatak tortilja, samo isključite tavu i razvaljajte preostale tri. Zatim ga ponovno zagrijte (i još će biti vruće, pa je brzo) i ispržite preostale tri valjane tortilje.
Sve, doslovno 15-20 minuta i tortilje su spremne. Uvijek sam začuđen i sretan koliko je to jednostavno i brzo. Ali svejedno, uvijek sam lijen raditi ih, zbog čega sebi jako zamjeram :)
Pobrinimo se za punjenje. Odmrznuo sam bobice (već su malo izrezane) i ocijedio dobivenu vodu … Ili bolje rečeno, samo sam je popio :) Kivi ogulite, narežite na kolutiće pa na četvrtine. Banane ogulite, prerežite po dužini i prerežite na pola podloške.
V.