אני לא יודע בוודאות אם זה קינוח או אוכל. דבר אחד ברור - טעים מאוד! רוב הזמן אני מכין אותם לארוחת בוקר ואני די שבע. יחד עם זאת, לבש מטוגן הוא לא האפשרות הטובה ביותר לקינוח … למרות … חשבו בעצמכם, החליטו בעצמכם :)
מכיוון שעונת התותים עומדת להתחיל, ועדיין יש לי את הקפוא בשנה שעברה, השתמשתי בה. אין לך כזה? השתמש טרי כמובן.
רוטב שוקולד. אם תשימו לב תראו שכל מיני רטבים הופיעו בחנויות - קרמל, שוקולד וכן הלאה. אין כאלה או שאתה לא רוצה לקנות? פשוט יוצקים כ- 30 גרם חלב לסיר, מוסיפים 40-50 גרם שוקולד ומניחים על אש נמוכה עד שהאחרון נמס לגמרי. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מגניב. זהו, הרוטב מוכן.
אם הוא עומד יותר, הוא יקפא יותר מדי, הוא בהחלט לא יימזג. במקרה זה, העבירו אותו על להבה נמוכה למשך דקה, או הוסיפו עוד מעט חלב חם ובחשו עד לקבלת תערובת אחידה.
אגב, נסו להשתמש בשוקולד עם לפחות 55 אחוז קקאו. אני תמיד משתמש בשוקולד עם 72% מהנוכחות של קקאו יבש, אחרת, כאשר הוא מחומם, הוא עלול להפוך לאיזו שהיא מסה יבשה ובלתי מובנת או לא להתמוסס כלל בחלב, אלא לצוף בכמה איים-מוזרים.
לגבי מנות. כתבתי 6 מנות (כיוון שיש 6 כאלה), אבל אני מגישה 2 כל אחת, כלומר מסתבר 3 מנות רגילות - למשל, ארוחת בוקר נפלאה וטעימה.
אני מכין את הטורטיות בעצמי. התכוננו מהר מאוד, 15 דקות ויש לכם 6 טורטיות. כמובן שאתה יכול לקנות, אבל כאן אני כבר לא אחראי לאיכות. אלה מתבררים כנעימים, רכים, הכל עוטף בהם בצורה מושלמת.
- כללי \ נכס זמן בישול: 45 דקות \ 40 דקות
- מנות לכל מיכל: 6 מנות
- קלוריות (100 גרם): 219 קלוריות
- עלות: עלות ממוצעת
איך לבשל צ'ימיצ'נגה עם תותים, בננה וקיווי
- קמח חיטה - 160 גרם לטורטיות
- חמאה - 30 גרם לטורטיות
- מים - 70 גרם חמים לטורטיות
- מלח - 2 קורט (ים) לטורטיות
- קמח חיטה - 2 כפות לאבק
- תות - 150 גרם
- בננה - 160 גרם
- קיווי - 150 גרם
- חמאה - 20 גרם
- שמן צמחי - 1 כף
- סוכר וניל - 1 כף
- קינמון - 2 קורט (ים)
- מנטה - 1 כפית יבשה
- שוקולד לבן - 30 גרם
- שוקולד מריר - 40 גרם
- חלב - 20 גרם
- שמן צמחי - 4 כפות לטיגון צ'ימיצ'אנג
- אבקת סוכר - אופציונלי להגשה
הכנה:
נתחיל בטורטיות. הכל פשוט כאן. יוצקים קמח לקערה. לאחר מכן, אני מוציא את השמן מהמקרר ומשפשף אותו בפומפייה ישירות לתוך הקערה. טוחנים קמח וחמאה.
אני מביא את המים כמעט לרתיחה, מודד אותם לספל, מוסיף מלח, מערבב אותם ושופך אותו על הקמח. מיד אני מערבב הכל במהירות. מתברר בצק כל כך נעים, חם, אלסטי.
מחלקים את הבצק לשישה מנות שוות.
מפזרים את השולחן בקמח. מרדדים את הבצק (אחת משישה חתיכות) לכדור, משטחים בצורה אחידה. מפזרים מעל גם מעט קמח. מגלגלים עיגול דק בעזרת מערוך. מכיוון שהטורטיות יטגנו מהר מאוד, מרדדים שלוש חתיכות בבת אחת, ומנסים לגלגל את השאר במקביל לטיגון.
מחממים מחבת יבשה, ללא שמן, נטגן אותה על יבשה. שמנו את הלביבה הדקה שלנו והיא מיד מתחילה להתנפח. אגב, קוטר המחבת שלי הוא 26סנטימטרים.
שלושים שניות חלפו, לא עוד, ואתה כבר הופך את זה. האש תמיד מקסימלית. אם אתה מבין שאין לך זמן לגלגל את שאר הטורטיות במקביל, אז פשוט כבה את התבנית וגלגל את שלושת הנותרים. לאחר מכן מחממים אותו שוב (וזה עדיין יהיה חם, כך שזה מהיר) ומטגנים את שלוש הטורטיות המגולגלות הנותרות.
הכל, ממש 15-20 דקות והטורלטים מוכנים. אני תמיד נדהם ושמח כמה שזה פשוט ומהיר. אבל בכל זאת, אני תמיד עצלן לעשות אותם, שבגינם אני נוזף בעצמי :)
בואו נדאג למילוי. הפשרתי את הגרגרים (הם כבר חתוכים מעט) וניקזתי את המים שהתקבלו … או יותר נכון, פשוט שתיתי אותם :) מקלפים את הקיווי, חותכים לעיגולים ואז לרבעים. קולפים את הבננה, חותכים לאורכה וחותכים לחצי כביסות.
ו