Chimichanga mit Früchten

Ich weiß nicht genau, ob es ein Dessert oder ein Essen ist. Eines ist klar — sehr lecker! Meistens mache ich sie zum Frühstück und bin ziemlich satt. Trotzdem ist gebratener Lavash nicht die beste Option zum Nachtisch … Obwohl … Überlege selbst, entscheide selbst :)

Da die Erdbeersaison bald beginnt und ich noch die gefrorene vom letzten Jahr habe, habe ich sie verwendet. Hast du keinen? Natürlich frisch verwenden.

Schokoladensoße. Wenn Sie aufpassen, werden Sie feststellen, dass alle Arten von Saucen in Geschäften aufgetaucht sind - Karamell, Schokolade und so weiter. Sie haben keinen oder möchten ihn nicht kaufen? Gießen Sie einfach etwa 30 Gramm Milch in einen Topf, fügen Sie 40-50 Gramm Schokolade hinzu und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis diese vollständig geschmolzen ist. Rühren bis glatt, kühl. Das war's, die Sauce ist fertig.

Wenn es länger steht, friert es zu sehr ein, es wird sicherlich nicht gießen. In diesem Fall entweder eine Minute auf schwacher Hitze stellen oder etwas mehr heiße Milch hinzufügen und glatt rühren.

Versuchen Sie übrigens, Schokolade mit mindestens 55 Prozent Kakao zu verwenden. Ich verwende immer Schokolade mit 72% Trockenkakao, sonst kann sie beim Erhitzen einfach zu einer trockenen, unverständlichen Masse werden oder sich überhaupt nicht in Milch auflösen, sondern in seltsamen Stückchen-Inseln schwimmen.

Über Portionen. Ich habe 6 Portionen geschrieben (da es 6 sind), aber ich serviere jeweils 2, dh es ergeben sich 3 normale Portionen - zum Beispiel ein wunderbares, leckeres Frühstück.

Ich mache die Tortillas selbst. Bereiten Sie sehr schnell vor, 15 Minuten und Sie haben 6 Tortillas. Natürlich kann man kaufen, aber hier bin ich nicht mehr für die Qualität verantwortlich. Diese erweisen sich als angenehm, weich, alles wickelt sich perfekt in sie ein.

Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: 45 Minuten \ 40 Minuten
Portionen pro Behälter: 6 Portionen
Kalorien (100g): 219 kcal
Kosten: durchschnittliche Kosten

Wie man Chimichanga mit Erdbeeren, Banane und Kiwi kocht

Weizenmehl - 160 g für Tortillas
Butter - 30 g für Tortillas
Wasser - 70 g heiß für Tortillas
Salz - 2 Prise(n) für Tortillas
Weizenmehl - 2 Esslöffel zum Bestäuben
Erdbeere - 150 g
Banane - 160 g
Kiwi - 150 g
Butter - 20 g
Pflanzenöl - 1 EL
Vanillezucker - 1 EL
Zimt - 2 Prise (n)
Minze - 1 TL trocken
Weiße Schokolade - 30 g
Zartbitterschokolade - 40 g
Milch - 20 g
Pflanzenöl - 4 Esslöffel zum Braten von Chimichang
Puderzucker - optional zum Servieren

Vorbereitung:

Fangen wir mit den Tortillas an. Hier ist alles einfach. Mehl in eine Schüssel geben. Als nächstes nehme ich das Öl aus dem Kühlschrank und reibe es auf der Reibe direkt in die Schüssel. Mehl und Butter mahlen.

Ich bringe das Wasser fast zum Kochen, messe es in einen Becher, füge Salz hinzu, rühre es um und gieße es über das Mehl. Sofort mische ich alles schnell. Es stellt sich heraus, dass es ein so angenehmer, warmer, elastischer Teig ist.
Teilen Sie den Teig in sechs gleiche Portionen.

Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Den Teig (eins von sechs Stücken) zu einer Kugel rollen, gleichmäßig platt drücken. Auch etwas Mehl darüberstreuen. Mit einem Nudelholz einen dünnen Kreis ausrollen. Da die Tortillas sehr schnell frittieren, rollen Sie drei Stücke gleichzeitig aus und versuchen Sie, den Rest parallel zum Braten zu rollen.
Eine trockene Bratpfanne erhitzen, kein Öl, wir braten sie auf einer trockenen. Wir legen unseren dünnen Pfannkuchen und er beginnt sofort zu quellen. Der Durchmesser meiner Pfanne beträgt übrigens 26Zentimeter.
Dreißig Sekunden sind vergangen, nicht mehr, und Sie drehen es bereits um. Das Feuer ist immer maximal. Wenn Sie feststellen, dass Sie keine Zeit haben, die restlichen Tortillas parallel auszurollen, dann schalten Sie einfach die Pfanne aus und rollen Sie die restlichen drei aus. Dann noch einmal erhitzen (und es wird noch heiß sein, also geht es schnell) und die restlichen drei gerollten Tortillas braten.
Alles, buchstäblich 15-20 Minuten und die Tortillas sind fertig. Ich bin immer wieder erstaunt und froh, wie einfach und schnell es geht. Aber trotzdem bin ich immer faul, sie zu machen, was ich mir selbst sehr vorwerfe :)
Wir kümmern uns um die Füllung. Ich habe die Beeren aufgetaut (sie sind schon leicht angeschnitten) und das entstandene Wasser abgegossen … Oder besser gesagt, ich habe es einfach getrunken :) Die Kiwi schälen, in Kreise schneiden und dann vierteln. Banane schälen, längs aufschneiden und in halbe Scheiben schneiden.
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