Chimichanga med frukt

Jag vet inte säkert om det är en dessert eller mat. En sak är klar - mycket god! För det mesta gör jag dem till frukost och jag är ganska mätt. Men stekt lavash är inte det bästa alternativet för efterrätt … Även om … Tänk själv, bestäm själv :)

Eftersom jordgubbssäsongen är på väg att börja, och jag fortfarande har förra årets frysta, använde jag den. Har du inte en? Använd färsk, förstås.

Chokladsås. Om du är uppmärksam kommer du att se att alla sorters såser har dykt upp i butikerna - karamell, choklad och så vidare. Har du inte en eller vill du köpa? Häll bara cirka 30 gram mjölk i en kastrull, tillsätt 40-50 gram choklad och sätt på svag värme tills den senare är helt smält. Rör om tills den är jämn, sval. Det är det, såsen är klar.

Om den står längre, fryser den för mycket, den kommer absolut inte att hälla. I det här fallet, antingen sätta den på låg värme i en minut, eller tillsätt lite mer varm mjölk och rör om tills den är jämn.

Förresten, försök att använda choklad med minst 55 procent kakao. Jag använder alltid choklad med 72% av närvaron av torr kakao, annars kan den vid uppvärmning helt enkelt förvandlas till någon form av torr, obegriplig massa eller inte lösa sig alls i mjölk, utan flyta i några konstiga bitar-öar.

Om portioner. Jag skrev 6 portioner (eftersom det finns 6 stycken), men jag serverar 2 var, det vill säga det blir 3 vanliga portioner - till exempel en underbar, utsökt frukost.

Jag gör tortillorna själv. Förbered dig mycket snabbt, 15 minuter och du har 6 tortillor. Naturligtvis kan du köpa, men här är jag inte längre ansvarig för kvaliteten. Dessa visar sig vara trevliga, mjuka, allt sveper in perfekt i dem.

Allmän \ tillgång tillagningstid: 45 minuter \ 40 minuter
Portioner per behållare: 6 portioner
Kalorier (100 g): 219 kcal
Kostnad: genomsnittskostnad

Hur man lagar chimichanga med jordgubbar, banan och kiwi

Vetemjöl - 160 g för tortillor
Smör - 30 g för tortillor
Vatten - 70 g varmt för tortillor
Salt - 2 nypa tortillas
Vetemjöl - 2 matskedar för att pudra
Jordgubbe - 150 g
Banan - 160 g
Kiwi - 150 g
Smör - 20 g
Vegetabilisk olja - 1 msk
Vaniljsocker - 1 msk
Kanel - 2 nypor
Mynta - 1 tsk torr
Vit choklad - 30 g
Mörk choklad - 40 g
Mjölk - 20 g
Vegetabilisk olja - 4 matskedar för stekning av chimichang
Pulveriserat socker - valfritt för servering

Förberedelse:

Låt oss börja med tortillorna. Allt är enkelt här. Häll mjöl i en skål. Därefter tar jag oljan från kylskåpet och gnider den på rivjärnet direkt i skålen. Mal mjöl och smör.

Jag får vattnet nästan att koka upp, mäter det i en mugg, tillsätter salt, rör om det och häller det i mjölet. Omedelbart blandar jag allt snabbt. Det visar sig en så trevlig, varm, elastisk deg.
Dela degen i sex lika stora delar.

Strö över bordet med mjöl. Rulla degen (en av sex bitar) till en boll, platta jämnt. Strö över lite mjöl också. Kavla ut en tunn cirkel med en kavel. Eftersom tortillorna steker mycket snabbt rullar du ut tre bitar samtidigt och försöker rulla resten parallellt med stekningen.
Värm en torr stekpanna, ingen olja, vi steker den på en torr. Vi lägger vår tunna pannkaka och den börjar genast svälla. Förresten, diametern på min panna är 26centimeter.
Trettio sekunder har gått, inte mer, och du vänder redan på det. Elden är alltid maximal. Om du inser att du inte hinner kavla ut resten av tortillorna parallellt, stäng bara av pannan och kavla ut de tre återstående. Värm den sedan igen (och den blir fortfarande varm, så det går snabbt) och stek de återstående tre rullade tortillorna.
Allt, bokstavligen 15-20 minuter och tortillorna är klara. Jag är alltid förvånad och glad över hur enkelt och snabbt det är. Men ändå, jag är alltid lat för att göra dem, för vilka jag mycket skyller mig själv :)
Låt oss ta hand om fyllningen. Jag tinade upp bären (de är redan något skurna) och tömde det resulterande vattnet … Eller rättare sagt, jag drack det bara :) Skala kiwin, skär i cirklar och sedan i kvartar. Skala bananen, skär på längden och skär i halva brickor.
V