No sé del cert si es tracta de postres o menjar. Una cosa és clara: molt saborosa! La majoria de les vegades els preparo per esmorzar i estic força ple. Tot i així, el lavash fregit no és la millor opció per a les postres … Tot i que … Penseu per vosaltres mateixos, decidiu per vosaltres mateixos :)
Com que està a punt de començar la temporada de les maduixes i encara en tinc la de congelada de l'any passat, la vaig utilitzar. No en tens? Feu servir fresc, és clar.
Salsa de xocolata. Si us fixeu, veureu que han aparegut tot tipus de salses a les botigues: caramel, xocolata, etc. No en teniu o no en voleu comprar? Simplement aboqueu uns 30 grams de llet en un cassó, afegiu 40-50 grams de xocolata i poseu-ho a foc suau fins que aquesta última es fongui completament. Remeneu-ho fins que quedi suau i fresc. Ja està, la salsa ja està llesta.
Si es manté més temps, es congelarà massa, segur que no s’abocarà. En aquest cas, poseu-ho a foc lent durant un minut o afegiu una mica més de llet calenta i remeneu fins que quedi homogeni.
Per cert, intenteu utilitzar xocolata amb almenys un 55% de cacau. Sempre faig servir xocolata amb un 72% de la presència de cacau sec, en cas contrari, quan s’escalfa, pot convertir-se en una mena de massa seca i incomprensible o no dissoldre’s en absolut a la llet, sinó que flota en algunes estranyes peces-illes.
Quant a les porcions. Vaig escriure 6 racions (ja que n’hi ha 6), però en serveixo 2 cadascuna, és a dir, resulten 3 racions habituals, per exemple, un meravellós i deliciós esmorzar.
Jo faig jo mateix les truites. Prepareu-ho molt ràpidament, 15 minuts i teniu 6 truites. Per descomptat, podeu comprar, però aquí ja no sóc responsable de la qualitat. Aquests resulten agradables, suaus, tot s’hi embolcalla perfectament.
- General \ asset temps de cocció: 45 minuts \ 40 minuts
- Racions per envàs: 6 racions
- Calories (100 g): 219 kcal
- Cost: cost mitjà
Com cuinar chimichanga amb maduixes, plàtan i kiwi
- Farina de blat - 160 g per a truites
- Mantega - 30 g per a truites
- Aigua: 70 g calents per a truites
- Sal - 2 pessics per a truites
- Farina de blat - 2 cullerades per espolsar
- Maduixa - 150 g
- Plàtan - 160 g
- Kiwi - 150 g
- Mantega - 20 g
- Oli vegetal - 1 cullerada
- Sucre vainilla - 1 cda
- Canyella - 2 pessics
- Menta: 1 culleradeta seca
- Xocolata blanca - 30 g
- Xocolata negra - 40 g
- Llet - 20 g
- Oli vegetal: 4 cullerades per fregir chimichang
- Sucre en pols: opcional per servir
Preparació:
Comencem per les truites. Aquí tot és senzill. Aboqueu la farina en un bol. A continuació, agafo l'oli de la nevera i el fico sobre la ratlladora directament al bol. Tritureu la farina i la mantega.
Poso l’aigua quasi a ebullició, la mesuro en una tassa, hi sal, remenem i l’aboqui sobre la farina. Immediatament ho barrejo tot ràpidament. Resulta una massa elàstica, càlida i agradable.
Dividiu la massa en sis porcions iguals.
Escampeu la taula amb farina. Estireu la massa (una de les sis peces) en una bola, aplaneu-la uniformement. Escampeu també una mica de farina per sobre. Estireu un cercle prim amb un corró. Com que les truites es fregiran molt ràpidament, estireu tres peces alhora i intenteu fer rodar la resta paral·lelament a la fregida.
Escalfeu una paella seca, sense oli, la fregirem sobre una de seca. Posem el nostre panell prim i de seguida comença a inflar-se. Per cert, el diàmetre de la meva paella és de 26centímetres.
Han passat trenta segons, no més, i ja ho està donant la volta. El foc sempre és màxim. Si us adoneu que no teniu temps de desplegar la resta de truites en paral·lel, tanqueu la paella i estireu les tres restants. A continuació, torneu a escalfar-lo (i encara estarà calent, així que és ràpid) i fregiu les tres truites enrotllades restants.
Tot, literalment, 15-20 minuts i les truites estan a punt. Sempre estic meravellat i feliç del senzill i ràpid que és. Però, igualment, sempre tinc mandra de fer-los, cosa que em retret molt :)
Ens encarreguem del farciment. Vaig descongelar les baies (ja estan lleugerament tallades) i vaig escórrer l'aigua resultant … O millor dit, només la vaig beure :) Peleu el kiwi, talleu-lo a cercles i després a quarts. Peleu el plàtan, talleu-lo al llarg i talleu-lo a mitges volanderes.
V