Кроляче м'ясо вважається одним із найпростіших у приготуванні продуктів.
М'ясо кролика — дієтичний продукт, який можна готувати по-різному. Воно набагато корисніше яловичини чи свинини, але досить ситне, щоб сподобалося навіть найненаситнішому члену сім'ї.
Раніше ми розповідали,
Кролик у сметані — класичний рецепт страви
- кролик — 1 шт;
- сметана — 200 гр;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- борошно — 4 ст.л;
- вершкове масло — 100 гр;
- лавровий лист — 2 шт;
- суміш перців — 1 ч.л;
- часник — 2-3 зубчики;
- сіль за смаком.
Кролячу тушку помити, осушити, нарізати невеликими порціями. Посолити, поперчити, перемішати. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Часник подрібнити у часнику. Кожен шматочок кролика обваляти в борошні.
Розігріти на сковороді масло|мастило|, викласти м'ясо і обсмажити з усіх боків 5-7 хвилин|мінути|. Взяти казанок і готове м'ясо скласти у нього.
Викласти цибулю на сковороду, обсмажити, помішуючи. Потім вилити дві склянки холодної кип'яченої води та перемішати. Залити цією сумішшю м'ясо, накрити кришкою та гасити 30-40 хвилин. Додати лавровий лист, сметану, долити води те щоб соус повністю покривав м'ясо. Гасити на повільному вогні 10 хвилин. Наприкінці додати подрібнений часник і наполягати блюдо 10-15 хвилин.
Тушкований кролик - рецепт з овочами
- кролик — 1 кг;
- картопля — 1 кг;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- морква — 1 шт;
- солодкий перець — 1 шт;
- томати свіжі або у власному соку — 350 гр;
- сіль, перець — за смаком;
- сушена петрушка — 0.5 ч.л;
- сушений кріп — 0.5 ч.л;
- базилік сушений — 0.5 ч.л;
- тархун сушений — 0.5 ч.л;
- рослинна олія.
М'ясо кролика промити, нарізувати|нарізати| на порційні шматки. Осушити за допомогою паперових рушників, посолити, поперчити, перемішати. Овочі очистити. Картоплю нарізати кубиками, помідори — смужками, цибулю — півкільцями, моркву — кружальцями.
На дно форми для запікання налити олії, викласти овочі, потім - м'ясо. Зверху покласти томати та влити на дно 100-150 мл води. Повернути форму фольгою і запікати 1 годину при 180°C.
Рецепт кролика у мультиварці з чорносливом
- кролик — 1 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- морква — 1 шт;
- кетчуп — 2 ст.л;
- гірчиця — 1 ч.л;
- чорнослив без кісточок — 100 гр;
- сметана — 2 ст.л;
- масло рослинне;
- сіль, перець — за смаком.
Тушку кролика промити, обсушити та розібрати на порційні шматки. Виставити мультиварку на режим "Жарка" та 30 хвилин готувати м'ясо, періодично перевертаючи.
Поки кролик готується, нарізати цибулю кубиками і натерти моркву на великій тертці. Додати овочі в чашу мультиварки та обсмажувати ще 10 хвилин. Після закінчення режиму додати кетчуп, сметану, гірчицю, спеції. За бажанням можна засипати прянощі або трави. Про те,
Залити кролика кип'яченою водою на 23 і встановити режим "Гасіння" на 1.5 години. За півгодини до закінчення процесу додати до чаші мультиварки чорнослив.