Заешкото месо се счита за една от най-лесните за приготвяне храни.
Заешкото месо е диетичен продукт, който може да се приготви по много различни начини. То е много по-здравословно от говеждо или свинско, но достатъчно засищащо, за да зарадва и най-ненаситния член на семейството.
По-рано казахме
Заек в заквасена сметана - класическа рецепта
- заек - 1 бр;
- заквасена сметана - 200 g;
- лук - 2 бр.;
- брашно - 4 супени лъжици;
- масло - 100 гр.;
- дафинов лист - 2 бр.;
- смес от пипер - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 2-3 скилидки;
- сол на вкус.
Измийте трупа на заека, отцедете, нарежете на малки порции. Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте. Обелете лука и го нарежете на ситно. Накълцайте чесъна в купа с чесън. Оваляйте всяко парче заек в брашно.
Загрейте олиото в тиган, сложете месото и запържете от всички страни за 5-7 минути. Вземете казан и сложете готовото месо в него.
Сложете лука в тиган, запържете, като разбърквате от време на време. След това налейте две чаши студена преварена вода и разбъркайте. Залейте месото с тази смес, покрийте и оставете да къкри 30-40 минути. Добавете дафинови листа, заквасена сметана, добавете вода, така че сосът да покрие напълно месото. Варете на слаб огън за 10 минути. В края добавете нарязан чесън и оставете ястието за 10-15 минути.
Задушен заек - рецепта със зеленчуци
- заек - 1 кг;
- картофи - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- пресни домати или в собствен сок - 350 g;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сушен магданоз - 0,5 супени лъжици;
- сушен копър - 0,5 супени лъжици;
- сушен босилек - 0,5 супени лъжици;
- сушен естрагон - 0,5 супени лъжици;
- растително масло.
Изплакнете заешкото месо, нарежете на порции. Подсушете с хартиени кърпи, овкусете със сол, черен пипер и разбъркайте. Обелете зеленчуците. Нарежете картофите на кубчета, доматите на ивици, лука на половин пръстени, морковите на филийки.
Изсипете растително масло на дъното на тава за печене, сложете зеленчуци, след това месо. Отгоре сложете доматите, а отдолу налейте 100-150 мл вода. Увийте формата във фолио и печете 1 час на 180°C.
Рецепта за заек за мултикукър със сини сливи
- заек - 1 бр;
- лук - 1 бр;
- моркови - 1 бр.;
- кетчуп - 2 супени лъжици;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- сини сливи без костилка - 100 g;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- растително масло;
- сол, черен пипер - на вкус.
Изплакнете трупа на заека, подсушете и разглобете на порции. Поставете мултикукъра на режим „Пържене“ и гответе месото за 30 минути, като от време на време обръщате.
Докато заекът се готви, нарежете лука на кубчета и настържете морковите на едро. Добавете зеленчуците в купата за мултикукър и запържете още 10 минути. След края на режима добавете кетчуп, заквасена сметана, горчица, подправки. По желание можете да добавите подправки или билки. Относно,
Изсипете 2/3 преварена вода върху заека и задайте режим "Гасене" за 1,5 часа. Половин час преди края на процеса добавете сини сливи в купата за мултикукър.