La viande de lapin est considérée comme l'un des aliments les plus faciles à préparer.
La viande de lapin est un produit diététique qui peut être préparé de différentes manières. Il est beaucoup plus sain que le bœuf ou le porc, mais suffisamment satisfaisant pour plaire même au membre le plus insatiable de la famille.
Plus tôt, nous avons dit
Lapin à la crème sure - une recette classique
- lapin - 1 pièce;
- crème sure - 200 gr;
- oignons - 2 pièces;
- farine - 4 cuillères à soupe;
- beurre - 100 gr;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- mélange de poivre - 1 c.
- ail - 2-3 gousses;
- sel au goût.
Lavez la carcasse de lapin, égouttez-la, coupez-la en petites portions. Salez, poivrez, mélangez. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Hacher l'ail dans un bol d'ail. Rouler chaque morceau de lapin dans la farine.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez la viande et faites-la frire de tous les côtés pendant 5-7 minutes. Prenez un chaudron et mettez-y la viande finie.
Mettre l'oignon dans une poêle, faire revenir en remuant de temps en temps. Versez ensuite deux verres d'eau bouillie froide et remuez. Verser la viande dessus avec ce mélange, couvrir et laisser mijoter pendant 30-40 minutes. Ajouter les feuilles de laurier, la crème sure, ajouter de l'eau pour que la sauce recouvre complètement la viande. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. À la fin, ajoutez l'ail haché et laissez le plat pendant 10-15 minutes.
Lapin braisé - recette avec des légumes
- lapin - 1 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- piment doux - 1 pc;
- tomates fraîches ou dans leur propre jus - 350 gr;
- sel, poivre - au goût;
- persil séché - 0,5 c.
- aneth séché - 0,5 c.
- basilic séché - 0,5 c.
- estragon séché - 0,5 c.
- huile végétale.
Rincez la viande de lapin, coupez-la en portions. Séchez avec du papier absorbant, salez, poivrez et remuez. Eplucher les légumes. Couper les pommes de terre en cubes, les tomates en lanières, les oignons en demi-rondelles, les carottes en tranches.
Versez de l'huile végétale au fond d'un plat allant au four, mettez les légumes, puis la viande. Mettez les tomates sur le dessus et versez 100-150 ml d'eau sur le fond. Enveloppez le moule dans du papier aluminium et enfournez 1h à 180°C.
Recette de lapin multicuiseur aux pruneaux
- lapin - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- ketchup - 2 cuillères à soupe;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- pruneaux dénoyautés - 100 gr;
- crème sure - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale;
- sel, poivre - au goût.
Rincer la carcasse de lapin, la sécher et la démonter en portions. Réglez le multicuiseur sur le mode "Fry" et faites cuire la viande pendant 30 minutes, en la retournant de temps en temps.
Pendant la cuisson du lapin, couper l'oignon en dés et râper grossièrement les carottes. Ajoutez les légumes dans le bol du multicuiseur et faites frire encore 10 minutes. Après la fin du mode, ajoutez le ketchup, la crème sure, la moutarde, les épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes. Sur,
Versez les 2/3 d'eau bouillie sur le lapin et réglez le mode « Extinction » pendant 1,5 heures. Une demi-heure avant la fin du processus, ajoutez les pruneaux dans le bol du multicuiseur.