Kaninkød anses for at være en af de nemmeste fødevarer at tilberede.
Kaninkød er et diætprodukt, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Det er meget sundere end okse- eller svinekød, men tilfredsstillende nok til at glæde selv det mest umættelige medlem af familien.
Tidligere fortalte vi
Kanin i creme fraiche - en klassisk opskrift
- kanin - 1 stk;
- creme fraiche - 200 gr;
- løg - 2 stk;
- mel - 4 spiseskefulde;
- smør - 100 gr;
- laurbærblad - 2 stk;
- peberblanding - 1 tsk;
- hvidløg - 2-3 fed;
- salt efter smag.
Vask kaninkroppen, dræn den, skær den i små portioner. Smag til med salt, peber, bland. Pil løget og hak det fint. Hak hvidløget i en hvidløgsskål. Rul hvert stykke kanin i mel.
Varm olien op i en stegepande, læg kødet og steg på alle sider i 5-7 minutter. Tag en kedel og kom det færdige kød deri.
Kom løget i en stegepande, steg under omrøring af og til. Hæld derefter to glas koldt kogt vand og rør rundt. Hæld kødet over med denne blanding, læg låg på og lad det simre i 30-40 minutter. Tilsæt laurbærblade, cremefraiche, tilsæt vand, så saucen helt dækker kødet. Lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Til sidst tilsætter du hakket hvidløg og lad retten stå i 10-15 minutter.
Braiseret kanin - opskrift med grøntsager
- kanin - 1 kg;
- kartofler - 1 kg;
- løg - 2 stk;
- gulerødder - 1 stk;
- sød peber - 1 stk;
- friske tomater eller i deres egen juice - 350 gr;
- salt, peber - efter smag;
- tørret persille - 0,5 tsk;
- tørret dild - 0,5 tsk;
- tørret basilikum - 0,5 tsk;
- tørret estragon - 0,5 tsk;
- vegetabilsk olie.
Skyl kaninkødet, skåret i portioner. Tør med køkkenrulle, krydr med salt, peber og rør rundt. Skræl grøntsagerne. Skær kartofler i tern, tomater i strimler, løg i halve ringe, gulerødder i skiver.
Hæld vegetabilsk olie på bunden af en bageplade, læg grøntsager og derefter kød. Kom tomater ovenpå og hæld 100-150 ml vand på bunden. Pak formen ind i folie og bag i 1 time ved 180°C.
Multicooker kanin opskrift med svesker
- kanin - 1 stk;
- løg - 1 stk;
- gulerødder - 1 stk;
- ketchup - 2 spiseskefulde;
- sennep - 1 tsk;
- udstenede svesker - 100 gr;
- creme fraiche - 2 spiseskefulde;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber - efter smag.
Skyl kaninkroppen, tør og adskil den i portioner. Indstil multikogeren til "Fry"-tilstand og steg kødet i 30 minutter, vend lejlighedsvis.
Mens kaninen koger, skæres løget i tern og gulerødderne rives groft. Tilføj grøntsager til multicookerskålen og steg i yderligere 10 minutter. Efter afslutningen af tilstanden tilsættes ketchup, creme fraiche, sennep, krydderier. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier eller urter. Om,
Hæld 2/3 af kogt vand over kaninen og indstil "Slukningstilstanden" i 1,5 time. En halv time før afslutningen af processen tilsættes svesker til multicooker-skålen.